制作步骤:
1、将专用冰滴咖啡豆,用磨豆机2-3刻度研磨。
2、把滤网放入萃取瓶底部
3、咖啡粉倒入萃取瓶中,并将咖啡粉整理平。
4、将萃取瓶放置于收集瓶上方,再将滴盘放在萃取瓶上方。
5、准备冰块与过滤纯水,用1:1之比例倒入储水球。
6、打开控制开关均匀的将咖啡粉表面淋湿。
7、调整节流阀以每分钟40~60滴最合适。
8、制作完成,享用。
萃取秘诀
1、咖啡粉与冰水的比例约为1:12~20,可随个人喜好而定。
2、为使咖啡粉增加与水的接触面积,故咖啡粉淹没度约在虹吸式与滤压式间为佳。
3、因萃取时间长,故适合食用深焙咖啡豆、高级纯咖啡或冰滴专用咖啡豆。
4、冰滴式咖啡的一个成败关键则是滴滤素的,以10秒7滴左右的慢速滴滤为佳。水与咖啡粉有较长的时间融合,咖啡口感较饱和;若滴滤时间太快,味道太淡,同时会产生积水外溢,反之,太慢会使得咖啡发酵,产生酸味及酒味。

