壓粉器咖啡布粉正確手法視頻教程介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-25 20:24:34

壓粉器咖啡布粉正確手法視頻教程介紹

沖煮完成觀察咖啡渣是否平均粉渣貼在濾杯壁上, 低水溫的沖煮並不會出現所謂的 "水味" , 那是淡味(沒有粹取過度的焦苦味) 
手衝不要擔心浪費咖啡粉,之前雖然也看到一些理論帖或視頻,周圍的粉不需要衝到 
但是周圍一圈的粉沒有浸泡在水裏就會出現粹取不足,其實只是那麼一點點而已。 
這樣水不會澆倒濾杯的邊緣而直接流到下壺,造成過水現像 
以下是造成水味現像的案例: 
如圖只澆中間的手沖失敗例子: 水只會把咖啡粉渣往兩旁週圍沖散開直沖底部造成粹取不足
咖啡的酸甜苦鹹還有濃淡度, 手沖的變因多口感就變化大, 挺好玩的 ... 還有當時的沖泡心情挺重要的喔 
PS. 耶加雪菲是典型的溑嗨崢Х

2016-11-03 13:37:26 責任編輯:未知

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