低海拔的咖啡豆-世界上海拔最低的咖啡種植大洲介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-25 20:38:34

低海拔的咖啡豆-世界上海拔最低的咖啡種植大洲介紹
來自這個區域的咖啡也會使用“水洗法”：加工咖啡豆，包含埃塞俄比亞和肯尼亞地區，而埃塞俄比亞是人類首次遇到咖啡魔法的地方，如今，喝咖啡已經成爲埃塞俄比亞人幾個世紀來生活的一部分。精心設計的咖啡儀式，包括烘焙，研磨和煮制咖啡在今天仍然是社會生活的支柱。咖啡豆盛裝在一個金屬盤中，置於熱煤炭上精心烘焙；水在一個被稱爲JABENA的陶製咖啡壺中加熱。烘焙後，使用類似杵的簡單工具研磨咖啡豆，然後進行煮制。整個儀式持續一個多小時，數份咖啡盛在一個小小的手繪杯中供大家享用。而肯尼亞咖啡種植在非洲第二高的山脈肯尼亞山脈周圍，咖啡樹高三米。肯尼亞山和首都城市內羅畢之間種植着一些世界上最好的咖啡，佔肯尼亞年咖啡收成的85%或更多，其餘的咖啡種植在肯尼亞西部，東非大裂谷和泰塔地區

品質最好的咖啡豆通常質地結實，生長海拔通常在4500米以上。這些咖啡豆的生長極爲緩慢，因此豆體密度很高，豆體中間的縫隙應當是彎曲的。與此相反，生長在低海拔地區的咖啡豆通常密度較低，中間的縫隙略微打開。至於豆體的顏色，咖啡豆的生長環境和生豆的處理工藝都會影響到咖啡豆的顏色。同一種植園生產的同一種咖啡豆，如果處理方法不同，例如其中一批用水洗處理，另一批用蜜處理，那麼這兩批豆子的顏色就會截然不同。總體來講，豆體的密度是判斷咖啡豆生長海拔最有力的依據簡單來講，咖啡豆生長的海拔越高，味道就越好。精心護理、生長在高海拔地區的咖啡豆酸度宜人，香氣濃郁，口味豐富，人人都愛;反之，生長在低海拔地區的咖啡幾乎沒有酸味，口味單一，口感平淡。這就是爲什麼咖啡師總是在強調海拔的原因。如果你的咖啡師告訴你，你手中的咖啡生長在海拔5200米的高原地區，那這杯咖啡絕對值得細細品味。

　　海拔雖然只是衡量咖啡品質的衆多因素之一，但絕對算得上是最爲重要的一個。下次再去咖啡廳時，請讓咖啡師爲你細細講述杯中咖啡的來歷，這不僅會豐富你的咖啡知識，還能提升你整體的咖啡體驗!