非洲咖啡產區利姆莊園產地區處理法品種口感研磨刻度介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-25 20:44:12

非洲咖啡產區利姆莊園產地區處理法品種口感研磨刻度介紹
水洗：Grade-1；Grade-2
日曬：Grade-3；Grade-4；Grade-5和Grade-1
幾點注意的：
a) 無論水洗和日曬，都有Gr-1，條件是“零”缺陷和Premium Cup。不管是水洗或日曬，Gr-1是對精品中的精品或是Cup of Excellence咖啡的評級。
b) 日曬的雪菲和西達摩最低級別爲Gr-4, 不像吉瑪有Gr-5。但是如果日曬雪菲是gr-4的一般埃國出口商會以西達摩gr-4的名義出口（原因可能會破換雪菲的名聲吧）。
c) 同一級別的豆子，如莉姆gr-2，有好的也有壞的，道理參照下面的“精彩”內容。
d) 更具現有“零”缺陷的要求，gr-1的豆子（包括水洗或是日曬的）都是極爲罕見的，因爲處理成本（流程9）很高，極少供應商會做。
f) 肯定不會有日曬雪菲或西達摩或利姆二級（gr-2）的說法。
極具特色的香氣，擁有值得誇耀的世界性人氣
埃塞俄比亞咖啡的香氣出類拔萃。
耶加雪菲獨特的味道，帶有桃子和杏仁般的香氣，
受到世界各地的歡迎。埃塞俄比亞除了耶加雪菲之外，
其他還有西達摩（Sidamo）、利姆（LIMMU）等，
一向以水洗式精製咖啡而聞名。重視杯測的品質
埃塞俄比亞咖啡的評鑑制度，是以300g生豆的缺陷豆數，以及杯測水平（咖啡萃取液的風味）來分級。其中最受重視的是杯測品質，外銷的規格從最高等級第1級開始，直至第5級。在世界衆多的咖啡生產國中，只有埃塞俄比亞咖啡細分爲多大5個等級。

2016-11-04 11:21:56 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄