非洲咖啡豆品種風味描述口感產地區品種處理法介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-26 05:55:40

非洲咖啡豆品種風味描述口感產地區品種處理法介紹
卡杜艾(Catuai):卡杜拉和蒙多諾渥的雜交種,雜交的原因就是蒙多諾渥樹高過高,故與樹高低的卡杜拉雜交。卡杜艾產量高,環境適應能力強。但是採收壽命短,味道單調且缺乏醇厚度。
 
阿瑪雷歐(Amarello):名稱原意爲“黃色”,因爲一般咖啡果實成熟後是紅色,而阿瑪雷歐成熟後果實呈黃色,故得此名。產量較高。
 
帝莫(Timor):阿拉比卡與羅布斯塔的雜交種,抗葉鏽病能力強。(名字的原意是帝汶島,和提莫隊長沒什麼關係。)
 
卡帝莫(Catimor):從名字就可以看出,是帝莫和卡杜拉的雜交種。卡帝莫是目前商業用品種中產量最多的品種,果實較大,環境適應能力強,但在高海拔種植的情況下,風味遜於波旁和卡杜拉等品種。
另外,栽種咖啡還需要日光和適當的遮陰,在肥沃的土地或火山灰土壤上栽植最爲適宜。所以,咖啡的產地廣佈於南美、中美、西印度羣島、亞洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等地區。如非洲的埃塞俄比亞、坦桑尼亞,中南美洲的巴西、哥倫比亞、牙買加、危地馬拉、墨西哥、洪都拉斯、歌斯達黎加,東南亞的越南、印度尼西亞等,都是主要的咖啡產地。 而在南美,巴西的產量佔到世界總產量的30-50%,哥倫比亞則爲10-20%。目前,亞洲越南的咖啡產量已經超過了哥倫比亞,此外,印度尼西亞也已發展成爲世界第四大咖啡生產國
咖啡是安哥拉的主要經濟作物,是布隆迪的首要出口物資,是昔日肯尼亞的最大創匯產業。埃塞俄比亞號稱“咖啡之鄉”,科特迪瓦的咖啡產量佔據世界重要位置,烏干達以單位面積產量聞名非洲埃塞俄比亞是著名的阿拉比卡咖啡豆的誕生地。據說,咖啡是埃塞卡法地區的牧羊人最先發現的,咖啡的名字也由卡法演變而來。其“咖啡之鄉”之稱實至名歸。
  埃塞俄比亞的地理環境非常適宜咖啡生長。目前,約25%的埃塞俄比亞人口直接或間接依靠咖啡生產爲生。由於當地大部分農民依然人工護理咖啡樹,不使用有害的殺蟲劑和除草劑,因此,埃塞俄比亞出產的咖啡大多爲有機咖啡

 

2016-11-15 17:55:19 責任編輯:未知

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