曼特寧咖啡風味描述價格口感特點品種產地區介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-26 06:35:18

當地特有的"溼刨法"是在豆體潮溼鬆軟、含水率高達30%-50%時，先刨掉種殼後，再繼續曬乾，這樣只需兩到四天便可使咖啡豆含水率脫幹到12%-13%，大大縮短了乾燥時間，咖啡豆的發酵期與酸味也因此大爲降低，但濃厚度卻因此增加，焦糖與果香明顯，略帶木質與草藥味，這就是蘇門答臘咖啡經典的“地域之味”。

我們三次手選

微量中深烘了一小批Jember

15克衝200毫升，水粉比1:13.4

它的乾溼香帶着特別的藥草香氣，可可調性

不同於曼特寧的濃苦口感

小啜一口Jember

味蕾便被厚實的水果甜感所衝擊

如果說曼特寧像一位霸道、沉穩的勇士

那麼Jember更像一位斯文、體貼的紳士

它溫和、收斂

帶有層次豐富的

杉木、堅果、焦糖和巧克力氣息

曼特寧一直都以最獨特的苦表現它最獨特的甜，猶如生活之甘苦。放入再多的糖也掩不了那種苦味，初嘗她時，令人爲之咋舌，。但所散發出迷人的香氣卻又使我們控制不住自己對她瘋狂的迷戀。她的苦就像鮮花邊上的荊棘，令人自覺，而她的香卻又令人清新，。曼特寧的苦不但不會使你心煩，反而會讓你更覺清醒。在你沒遇到真正痛苦之前，曼特寧只是一杯普普通通帶着苦味的飲料，只是讓你提神的液體、只是讓你暫緩腳步的工具;在你真正遇到痛苦之時，她會微笑着告訴你：“因爲愛是苦澀煉出來的。”讓你靜下心來，細細的品之

2016-11-16 16:20:05 責任編輯：未知

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