咖啡用多少度的水衝滴漏咖啡

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-26 10:04:41

第一步：磨豆，由於是第一次就不磨太多豆子了 15g （粗細程度應該與細砂糖的粗細靠近）PS:磨豆的同時可以燒水了。

第二步：濾杯分享壺就位，摺疊好濾紙

第三步：水應該已經燒好了，澆溼濾紙，順便熱一下分享壺與手衝壺

第四步：磨好的15g咖啡粉倒入裝好濾紙的濾杯，溫度計測量好燒水的溫度（由於不知道自己買的巴西咖啡豆適合什麼水溫，就用貼吧前輩推薦的85度左右），手衝壺壺嘴距離咖啡粉1-2CM高處輕柔的注水，中心開始順時針旋轉直至水剛好淹沒咖啡粉爲止燜煮一段時間（這個時間我不清楚。。。2-4分鐘？）

第五步：穩定的細心注水，方式與燜煮方式相同順時旋轉，一氣呵成（我不確定這個階段是不是就是成爲萃取階段？？如果是的話應該儘量穩定和迅速的注入到大家總結到的粉水比）

這個粉水比就是我的疑問了，大家說的15g粉出180-220ML的咖啡，粉水比1:13 1:14的我都看到過貼吧的介紹，但是這個1:13的粉水比意思是1g咖啡粉出13g咖啡的意思嗎？還是1g咖啡粉出13ML咖啡的意思呢？我在論壇上看到1ML水=1g水那麼這個意思是粉水比對應的不管是質量還是體積都是一樣的意思嗎