燭芒咖啡特點風味描述處理法研磨刻度產地區品種

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-26 23:33:18

燭芒迷人的水果調性繼承了傳統埃系日曬所賦予的迷人香氣，毫無保留地表達圓潤飽滿回味綿長的甜蜜和恰到好處惹人生津的果酸。燭芒的日常沖泡也相當的容易上手，豆子本身風味豐富，無論是清新的滴濾泡法，還是濃厚的意式衝煮，都能很好的展現出本身的氣息燭芒的日常沖泡也相當的容易上手，豆子本身風味豐富，無論是清新的滴濾泡法，還是濃厚的意式衝煮，都能很好的展現出本身的氣息。90+ 的豆子跟一般習慣的精品豆在命名上採取完全不同的方式。首先是名稱中不像一般會有產區與莊園名稱，每款豆子是依照風味而取名。

比如燭芒，在當地方言中是 “best approach” 的意思。 90+的取名通常是由一個風味的概念開始，然後取名，再開始到產區與合作農莊的選擇。在這點上跟一般很不同，是帶有boutique 經營風格的一個品牌

做出一杯美味的咖啡，是很有價值的。很多咖啡，說實在的，不好喝嘛（這個比較煩人）。爲了做出一杯美味的咖啡所涉及到的變數數不勝數：咖啡豆的產地、品種、處理方式、運輸過程、烘焙、萃取、咖啡師的帥醜及性別取向等等等等等等。不斷的學習、模仿、創新，但仍無盡頭。所以在堅持不懈學習的基礎上，要分清哪些是相對重要的因素，然後懂得如何控制這些因素，這纔是關鍵。

最近靜下心反省自己是不是因爲有了slayer、ditting等頂級設備後就懈怠於對咖啡豆的學習。記得自己小學時爲了趕緊做完算術作業（好跟朋友偷黃瓜西紅柿抓青蛙），偷用父親賬本旁的計算器，雖然當時作業很快做完，但沒想到那時停滯的算術水平影響自己一生（爲了自己好算，店內所有品目價格的個位數都是“0”或“5”元--；）