熱咖啡倒進冰塊裏的喝法叫什麼-熱咖啡爲什麼好喝

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-27 00:46:31

熱咖啡倒進冰塊裏的喝法叫什麼-熱咖啡爲什麼好喝

●如何辨別冰滴咖啡與冰鎮咖啡
　　也正是因爲這點，我經常發現有一些不良咖啡店或酒店的咖啡師把熱咖啡加入冰塊降溫後，冒充正宗的冰滴咖啡欺騙消費者賺取高額利潤。
　　其實它們之間的差異很容易區別，方法有二：
　　一是真正的冰滴咖啡經過至少幾十個小時的充分滴濾與發酵，開瓶後立即會有一種說不出的奇異香氣，這是熱咖啡絕對沒有的那種香味，而且這種香氣用其它任何方法都無法複製，令人難忘。所以當你懷疑是否是真正的冰滴咖啡時，可以要求咖啡師把未加糖加奶的原滋原味的冰滴咖啡先端上來聞一聞。
　　二是口感與感受，冰滴咖啡沒有任何的澀味，咖啡因含量極少，喝起來口感非常乾淨爽口，就是連喝幾杯不會有任何心悸或失眠等負作用。而熱咖啡加冰後只是降低了溫度，但咖啡因、丹寧酸並沒有因此減少，口感與喝後的感覺上會有較大的明顯差異
通過兩種分析比較，你可以看到熱咖啡與冰滴咖啡的根本區別點在於萃取溫度的不同和咖啡中所含物質成分量的不同，而不在於最後是冷飲或是熱飲，熱咖啡當然可以加冰後冷飲，而冰滴(或冰釀)咖啡也可以加溫後熱飲(專家們建議最好是隔水加熱，以避免直接加熱引出雜味)。
　　這也是爲什麼你在咖啡店或酒店想點一杯真正的荷蘭冰滴咖啡時，不僅需要提前至少一天預定、而且它的價格會遠遠高於一般熱咖啡的原因所在，正所謂“誰知杯中液，滴滴皆辛苦”，這也是值得我們多光一點銀子的付出

2016-12-07 14:28:56 責任編輯：未知

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