全自動意式咖啡機需要下水和上水嗎-意式咖啡機原理

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-27 02:48:50

全自動意式咖啡機需要下水和上水嗎-意式咖啡機原理
機器上水困難的時候會出現停止加熱的現象。因爲不瞭解你使用的機型。不知道該機器是自動上水還是水箱,水箱的話水位探測用什麼方式,有可能是長期使用純淨水造成的問題。但是這些因素因爲機器原理不同可能影響判斷。
有時候遇到一些半瓶子水的會說這個說法已經過時了,現在最好的半自動咖啡機是變壓的。
的確其實從04年開始真正的變壓咖啡機已經誕生,逐漸在全世界擴散,近年來開始進入國內。
但變壓咖啡機不是隨便的亂變,它對壓力控制要求遠遠大過了傳統半自動意式咖啡機,再加上動輒十幾萬的身價不是一般家庭玩的起的。
引用一咖啡大神鳥哥的解釋吧:“如何理解變壓技術:在任意時間達到設置的指定壓力數值,並能保持穩定,再次變化到指定壓力值後仍能保持不變,纔是真正的變壓.”
 
既然土豪咖啡機俺們玩不起,那還是迴歸傳統意式咖啡機,迴歸流傳了半個世紀的espresso的黃金法則“在9bar壓力下,90-92度的水溫之下,25-30秒間萃取1盎司(30ml左右)的意式濃縮咖啡(espresso)”單人份。
雖然這個黃金法則近年來在專業咖啡論壇裏還是有一定爭議,但9bar壓力基本上沒啥爭議,所以某寶上一堆吹噓15bar甚至更高的咖啡機,其實指的是咖啡機的最高壓,本身意義不大,一般都是用來忽悠新人的,穩定的壓力和穩定的溫度纔是衡量意式咖啡機的標準。
動手能力強的話,可以檢查一下機器的進水迴路裏是否有零件堵塞。還有鍋爐溫度探針位置是否需要調整。
 1.軟化水
  這點非常非常的重要~硬水對咖啡機鍋爐和電磁閥的傷害是致命的!另外淨水不等同於軟水~所以啥都能省,軟水器萬萬不要省,否則等到洗鍋爐的時候別嫌貴哦!
  2.淨水
  一般有粗濾和精濾兩種,坦白說~如果只用粗濾而不用精濾,還不如節約到底啥都不裝了!如果預算允許,還是建議安裝,畢竟吧檯本來就需要淨水設備的,這個是可以共用的。
  3.上下水
  咖啡機和上下水的位置一定要規劃好,大多數廠家在安裝咖啡機時,只負責1米到1.5米左右長度的管路~所以距離太遠了,在安裝上會造成很大的麻煩。另外管路的直徑是有要求的,如果把上水管擅自換成很細的,會造成水泵抽不上水!下水一定要接個三通,方便以後清洗下水道,因爲咖啡機的下水很少,而且帶咖啡渣的,咖啡渣時間長了就會發臭,所以一定記得要打上硅膠封起來~~

2016-12-09 13:56:01 責任編輯:未知

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