摩卡壺咖啡濾紙使用方法-咖啡濾紙摺疊方法

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-27 10:40:51

摩卡壺咖啡濾紙使用方法-咖啡濾紙摺疊方法
摩卡壺的過濾材料分爲濾紙和濾布兩種，主要作用是將咖啡渣過濾掉，不至於導致萃取出來的咖啡中含有大量的咖啡渣，如果不使用濾紙或者濾佈會有大量的咖啡渣湧入萃取好的咖啡中，影響萃取出來咖啡的質量，所以小編建議用摩卡壺煮咖啡一定要使用濾紙或者濾布，這樣才能保證萃取出來的咖啡口味純正。
 
     摩卡壺煮出的咖啡味道是比較濃，比較適合中度烘焙的曼特寧咖啡，使用極細的咖啡粉，這樣才能萃取出口感濃郁的意式咖啡，所以使用摩卡壺煮咖啡一定要使用濾紙i或者濾布。
將摩卡壺的上座與下座完全拴緊，以確保煮的時候水不會從中間滲出，然後將摩卡壺由底下加熱，你可以用手拿或是放在專用的架子上，底下用酒精燈或瓦斯爐來加熱，直到水沸騰後全部流到上座爲止
　1、增加咖啡浸泡的時間;如果僅使用原配的紗網過濾，沒有足夠的阻力，基本上是水滴下即萃取流下，沒有足夠的時間萃取咖啡的精華，咖啡粉也往往萃取不均勻，中間的咖啡粉萃取過渡，邊緣的咖啡粉往往萃取不足;使用咖啡濾紙以後，是熱水先與咖啡粉充分的均勻的浸泡萃取，咖啡液再流下去。
　　2、美式滴濾咖啡壺原配的紗網過濾後，往往會有細小的咖啡渣影響咖啡的味道和口感，使用咖啡濾紙以後能得到更純淨的咖啡。
　　當然，使用100%原木漿無漂白的102咖啡濾紙更能得到純淨原味的咖啡，也更環保。

2016-12-24 18:00:05 責任編輯：未知

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