虹吸式咖啡重点在于品位香味。因此研磨的速度不能太快，太快容易过热，过热会加速咖啡粉芳香物质的挥发;也不能太慢，咖啡粉暴露在空气中的时间长了，当然挥发得更多;要联系加热的进度，掌握一个度，适中的研磨速度;一般正转几圈以后可以反转一下
做虹吸式咖啡的时候，使用手摇磨豆机，更富有情调，也能满足需求。使用前先调整一下粗细度，通过调节转子和出粉处的间隙，来控制咖啡流出的细度。如果豆下得太快、或者长久的没有变化，都需要调整。烧水以后，开始研磨，这样虹吸式咖啡壶里面的水沸腾之前就能研磨完，如此咖啡粉在空气中散发芳香物质的时间最短，最能保持咖啡的原味
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下瓶要擦干，不能有水滴
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拔开上座时要朝右斜回正往上拔，切勿打破
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中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拔到正中央
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插上座时要往下插紧
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注意水质：纯水、净水、磁化水、蒸馏水、勿用矿泉水
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温度在80~90摄氏度这间
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冲者时间：全部50~60秒（勿超过时间太久）
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咖啡豆要新鲜，勿受潮或放置太久
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咖啡最好以现磨现煮者为佳
