当地特有的"湿刨法"是在豆体潮湿松软、含水率高达30%-50%时，先刨掉种壳后，再继续晒干，这样只需两到四天便可使咖啡豆含水率脱干到12%-13%，大大缩短了干燥时间，咖啡豆的发酵期与酸味也因此大为降低，但浓厚度却因此增加，焦糖与果香明显，略带木质与草药味，这就是苏门答腊咖啡经典的“地域之味”
■ 印度尼西亚有17,000个岛，其中约6,000个岛屿中有人居住。
■ 主要城市有首都雅加达(880万人口)、苏腊巴亚(300万人口)、棉兰(250万人口)、万隆(250万人口)，其他300万人口分布周围地区。
■ 国民经济分布情况为：农业14.6%、工业45%、服务业40.4% (2004年估计的数字) 。
■ 农产品包括：大米、木薯、花生、橡胶、可可、咖啡、棕榈油、禽类、牛肉、猪肉、蛋类
