咖啡的果實是什麼類型的果分解圖結構圖
羅巴斯塔咖啡樹原產地在非洲中西部及東部的馬達加斯加島，亞洲的印度尼西亞，其產量約佔全世界產量的20%~30%。羅巴斯塔咖啡樹適合種植於海拔500米以下的低地，對環境的適應性極強，能夠抵抗惡劣的氣候，抗拒病蟲侵害，在整地、除草、剪枝時也不需要太多的人工照顧，可以任其在野外生長，是一種容易栽培的咖啡樹。但是其成品味道比阿拉比卡種顯得苦澀，咖啡因的含量也比較高，品質上也遜色很多，所以大多用來製造即溶（速溶）咖啡。由於主要產地在非洲，所以大部分非洲人都喝羅巴斯塔咖啡。

隨着咖啡產區的地域性不同、氣候不同、甚至是海拔高度的不同等，每一項因素都使得在處理法的選擇上有着關鍵影響力。更因此，無論在哪一種處理法的過程當中，每脫去一層果實的結構都有它們不同的用意存在。以下是較爲常見的處理法：

在內果皮表面還附着一層粘粘的物質，這層黏質物就叫作果膠。想要將咖啡豆取出，就要將果肉、果膠、內果皮都去掉纔行。咖啡豆基本上都是兩個一起對着生長的。所以咖啡豆會有一面是平的。這種有一面是平面的咖啡豆，我們叫它“平豆”。還有一些咖啡果裏只生長了一枚種子（佔總數的5%〜20%)，這是由於受粉或環境因素造成的，導致了一側的種子生長嚴重惡化，看起來圓圓的（這種情況下，另一側的種子不會產生），這種圓形的咖啡豆，我們叫它“圓豆”。在咖啡豆分選工序中（區分大小、挑出質量不好的咖啡豆的丁序），要將“圓豆”從“平豆”中挑選出 來。由於咖啡圓豆的數量稀少，所以要和習以爲常的咖啡平豆區別銷售。巴西、藍山等地的咖啡圓豆非常有名，比咖啡平豆售賣的價格高。 但對於農戶來說，本來一個果實裏應該結兩個咖啡豆

咖啡農園的高度控制在2米左右，其主要針對阿拉比卡樹種的種植要求大多都在高海拔地區，高海拔地區多數不利於機械收割果實，大多都是人工採摘。全世界目前主要採摘的方式以機械收割和人工採摘爲主