咖啡拉花壓紋晃動手法技巧

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡拉花 > 2024-11-24 04:11:00

咖啡拉花壓紋晃動手法技巧

1、一定要現磨現喝。
儘可能不要直接買咖啡粉，要買新鮮烘焙咖啡豆。因爲咖啡磨成粉之後風味和迷人的口感很快就會改變甚至消失。
　　
2、自己的咖啡自己做主。
咖啡粉越粗、水溫越高、浸泡時間越久、粉水的比例越高，那麼咖啡越濃，酸味也越少。這些都是影響你得到一杯好咖啡的幾個因素，我們需要合理掌握：a、咖啡粉如粗砂糖，b、水溫80-90攝氏度，c、浸泡時間60-90秒，d、粉：水=1:15-20 ，當然根據自己的口感自由調整。
　　
3、溫杯
這是可能大家都會忽視的步驟，好喝的咖啡不溫杯就會影響口感。

1. 往奶缸裏倒入適量的冷藏牛奶；

2. 空噴清潔蒸汽棒；

3. 將蒸氣棒插入牛奶，形成起泡角度，蒸汽棒出氣口位於牛奶液麪底下1cm；

4. “打發”階段：打開蒸汽閥門，當牛奶開始旋轉時，往下勻速移動奶缸，形成奶泡（伴隨着呲呲聲）。移動的過程需保持牛奶的旋轉，以及蒸汽棒與牛奶的位置；

5. “打綿”階段：當奶泡達到所需量時，略微拉昇奶缸（無呲呲聲），保持液麪旋轉，並繼續加熱，當溫度接近65℃時，關閉閥門；
 
 

2017-02-02 15:14:48 責任編輯：未知

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