咖啡做分層的時候奶泡爲什麼會快去下沉

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡新聞 > 咖啡行業 > 咖啡 > 2024-11-23 18:11:11

咖啡做分層的時候奶泡爲什麼會快去下沉

把牛奶倒入奶泡壺，不要超過壺嘴，啓動蒸氣棒， 蒸氣棒先沉入壺底再拉起來，你會聽到幾次嘶嘶聲，但拉得太高就會出現大奶泡，發出猛烈的打嗝聲。
 
把奶泡壺傾向自己，以便觀察內部。牛奶應該會穩定打旋，咖啡機銷售網站Whole Latte Love所製作的影片，建議大家放低奶泡壺，溫度升高再抬起來，讓蒸氣棒打得更深。
 
一旦牛奶達到60~80度，就可以關閉蒸氣棒，有些咖啡師碰一下就知道溫度，也有人聆聽蒸氣的聲調來判定溫度。不妨先用夾式溫度計做實驗，也會比較準確。
 
奶泡壺在桌子敲幾下，大奶泡就會一掃而空，奶泡就會更細緻。如果蒸氣棒沒有沉入壺底，熱鮮奶和奶泡就會井水不犯河水，拉花的難度就更高了，這時候不妨旋動蒸氣棒，把這些分層融合爲一。
倒
在圓杯拉花最簡單。先把濃縮咖啡倒入杯底，再添加少量蒸鮮奶，持續轉動以便融合。把牛奶倒入杯子的技巧，不外乎速度和距離杯子的高度，記得要在相當高的地方，穩定而緩慢的倒入牛奶，這有助於牛奶和咖啡持續融合，我建議迴圈式倒法，讓牛奶和咖啡充分混合。

2017-02-04 15:09:50 責任編輯：未知

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山一號-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

分享到

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡 什麼是手衝咖啡 衣索匹亞咖啡 掛耳咖啡哪個牌子好喝 掛耳咖啡和速溶咖啡 西達摩咖啡 耶加雪菲咖啡 曼特寧咖啡 哥倫比亞咖啡 麥德林咖啡 肯亞AA咖啡 哥倫比亞考卡 印度季風咖啡 喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄