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'搶先看！2017世界咖啡師大賽新規則'

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'昨日，WCE官網發佈了2017世界咖啡師大賽（World Barista Championship）規則的部分修改。以下，便是這份規則修改的彙總。 爲了在世界賽上提供更好的服務上的可能性，選手可以從9種WBC提供的不同高度和座椅的設計中進行選擇操作檯。 一、 3.2 比賽區域概述 3.'

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<br />
<div>
	　　爲了在世界賽上提供更好的服務上的可能性，選手可以從9種WBC提供的不同高度和座椅的設計中進行選擇操作檯。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　一、</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　3.2 比賽區域概述</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　3.2.1操作檯佈置</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　比賽選手可以從9種WBC提供的不同設計的操作檯中進行選擇。所有設計中，比賽機操作檯將會被設置爲一個固定的高度，和固定的位置。額外提供的桌子是兩種規格可調的&mdash;高和低---根據參賽選手的要求。選手還可以選擇評委的座椅，評委可以坐低椅子、高的吧椅或者是站立。選手在說明會的時候需要確定選擇的操作檯設計、桌子高度，評委安排。除了咖啡機操作檯以外，評委可以在其它任何一個桌子被提供飲品。如果要求，任何非對稱的設置都可以在方向上對調。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　2017年6月1日WCE將會提供一張完整的列表，照片、傢俱尺寸。</div>
<div>
	<img alt="" src="/uploads/allimg/170314/3-1F314132430J7.jpg" style="width: 457px; height: 461px;" />　　</div>
<div>
	　　所有的WBC設計會有一個7米直徑的無媒體區域，一個1.8L*0.9W*0.9H（m）espresso咖啡機操作檯，兩個可互換的2.4L*0.75W*1.0H(m)的桌子用來製作與提供飲品。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　3.2.1&hellip;</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　國家地區賽會要求使用標準的比賽桌，桌子尺寸要儘可能接近要求的範圍。</div>
<div>
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<div>
	　　ESPRESSO咖啡桌（1.8L*0.90W*0.75-1.00H）</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　展示桌（1.8-2.4L*0.60-0.75W*0.75-1.00H）</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　工作桌（1.8L*0.60-0.75W*0.75-1.00H）</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　垃圾桶 &nbsp; &nbsp;無媒體圈（7M直徑）</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　Notes:</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　磨豆機可以擺放在咖啡機的任何一邊。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　5.1</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　賽前準備會選手會被要求選擇哪種比賽臺的佈局和評委的位置。準備會上選手還要給出選擇的水溫。如果沒有參加賽前準備會，有可能導致取消比賽資格。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　5.2 工作區域佈置時間</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　現場工作人員需確保每個選手的準備時間開始前，比賽場地的佈置與其要求一致（比如磨豆機位置、電器、以及桌子佈局）。關於7分鐘的佈置時間細節，詳見3.1</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　二、</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　3.0 比賽流程</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　3.1 概述</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　A.比賽區域包括至少三張比賽臺，號碼連續（比如1,2,3 etc.）.</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　C. 每個比賽選手有44分鐘，包括以下組成部分：</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　i. &nbsp; &nbsp;7分鐘桌子佈置時間</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　ii. &nbsp; 15分鐘準備時間</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　iii. &nbsp; 15分鐘比賽/操作時間</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　iv. &nbsp; 7分鐘清潔時間</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　（備註：此變化僅限世界賽，國家地區賽與之前一樣，不做變化）</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　D. 選手在準備時間、比賽時間以及清潔時間被允許進入比賽區域。然而，7分鐘的桌子佈置時間將由WCE的工作人員獨立完成，基於選手的具體說明。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　E. 完整的選手比賽流程將會在比賽前兩週提供給選手。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　F. 比賽將由三輪組成，第一輪（所有選手），半決賽（16名選手）和決賽（6名選手）。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　I. 第一輪結束時，將會有一個儀式來宣佈分組比賽的勝利者，以及進入半決賽的16名選手。決賽結束時，將會有一個頒獎儀式，決賽選手將會被授予第6名到第1名。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　三、</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　5.4 比賽音樂</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　選手可以攜帶音樂，CD、MP3播放器、USB驅動、或者無鎖的處於飛行模式及免打擾模式的智能手機都可以。會在半決賽和決賽輪的比賽時間內播放。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　7.1麥克風及司儀介紹</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　選手在比賽時間內會被要求佩戴無線麥克風；然而，麥克風只會在操作時間內打開。在半決賽和決賽輪，主持人將會給觀衆介紹比賽選手。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　四、</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　3.0 比賽流程</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　3.1 概要</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　H. 在第一輪結束時，選手中分數最高的前15名將會首先進入半決賽。分組賽分數最高的組中的未進入半決賽輪的分數最高的組員，將作爲第16個進入半決賽輪的選手。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　五、</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　4.1 ESPRESSO機器</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　WBC提供的ESPRESSO機器，水泵壓力具有固定的參數（8.5-9.5Bars）,不可被選手更改。機器的溫度可以被設置在攝氏90.5-96度（華氏195-205度）之間的任何溫度。比賽選手的溫度要求必須在選手說明會的時候提出，並且將會被ESPRESSO機器贊助商的工程師設置好並覈實。選手可以在練習時間結束後向WCE工作人員提出更改溫度設置的請求。如果沒有溫度的要求，機器將會被設置在90.5-96度的中間值。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　（備註：涉及水溫調節的部分僅限世界賽，國家地區賽水溫不可調節，與之前規則一樣，不做變化）</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　4.3取消比賽資格</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　選手不得改變、調整或更換咖啡機和提供的贊助磨豆機的任何原件、設置或構成，否則將被取消參賽資格，除了規則允許的調整水溫以外。任何改變或者調整都會導致被取消比賽資格（比如手把、濾網、壓力、蒸汽管噴頭、磨片等）。任何因爲選手的操作失誤或不當對設備造成損壞，都將導致選手被取消比賽資格。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　六、</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　2.0比賽</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　2.1概要</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　A.WBC有三種計分評委，感官、技術和裁判長</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　i. WBC第一輪將有4名感官評委、1名技術評委和一名裁判長。不計分的影子評委可能會出現在場上。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　ii. WBC半決賽及決賽輪 將會有4名感官評委和一名裁判長。不計分的影子評委可能會出現在場上。沒有技術評委的時候，裁判長將會對操作檯管理及結束時的衛生狀況進行評分。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　iii.國家地區賽將由4名感官評委、2名技術評委和1名裁判長組成。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　G. 所有選手都要參加團隊吧檯服務：</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　i.所有咖啡和咖啡衝煮工具將會爲選手提供</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　ii.將會有20分鐘的準備時間和40分鐘的服務時間。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　10.1.2選手總分</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　第一輪，選手的總分將由技術評分表的分數加上四個感官評分表的分數，減去超時罰分組成。裁判長的分數在第一輪不計入總分。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　半決賽以及決賽輪，選手的總分將由四個感官評分表的分數加上裁判長評分表中的操作檯管理及結束時的衛生狀況的分數，減去超時罰分組成。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　12.0評判標準</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　12.2 比賽區域</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　一名技術評委將會在WBC比賽的第一輪出現，半決賽及決賽輪將有0位技術評委出現。技術評委會在操作時間開始時和結束時對比賽區域的清潔情況進行評判。技術評委不出現時，裁判長將會對結束時的衛生狀況進行評判。在國家地區級的比賽中，每一輪都必須有兩名技術評委。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　七、</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　13.2.1整潔的工作區域（開始時）/乾淨的抹布</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　E. 去掉了之前&ldquo;咖啡杯需要預熱。除非選手使用自己的設備預熱杯子，否則杯子應放置在ESPRESSO機器頂部&rdquo;這段話。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　八、</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　14.2.3 &nbsp;14.3.3 &nbsp; 14.4.6 三項的&ldquo;精確的風味描述&rdquo;以及14.3.2奶咖的&ldquo;味道平衡度&rdquo;中，都增加了一句：</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　飲品的風味特點應該支持精品咖啡</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　九、</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　14.3.1 視覺</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　奶咖視覺評價中，增加了一句&ldquo;balance in the cup&rdquo;--杯中的平衡。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　十、</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　由於以espresso風味爲主已經是創意咖啡中味道平衡度中考量的重點，所以在14.4.4 創意度與綜效中，將原本的&ldquo;以espresso風味爲主&rdquo;這句話去掉了。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　十一、</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　6.3 評委桌</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　去掉了原來的&ldquo;給評委的水可以在準備時間內放置在桌上，然而，在操作時間開始之前，水不允許倒入玻璃杯中，否則選手將在所有的感官評分表上專業程度項得零分&rdquo;這句話。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　十二、</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　10.2 在WCE賽會經理掃描完評分表後，選手將被允許保留他們的原始評分表。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　十三、</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　5.8 翻譯員</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　選手的評分基於選手的翻譯，不基於選手的口頭描述。</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　十四、</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　4.2 咖啡機上無液體或原料</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　內容無變化，去掉了原來&ldquo;技術評分表上&rdquo;這幾個字。（因爲WBC半決賽及決賽輪沒有技術評委，操作檯管理項的分數由裁判長打分）</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　7.8 比賽結束時間</div>
<div>
	　　</div>
<div>
	　　增加了一句：只有被裁判長或者官方計時員記錄的時間，纔可以被用來評分。<br />
	<br />
	<br />
	<p>
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		<strong><a href="http://www.gafei.com/kafeibisaixinwen/104557.html">　　型男咖啡師奪世界冠軍 王策：世界衝煮杯2017屬於臺灣</a></strong></p>
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</div>
<br />
'

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