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精品咖啡制作 什么是精品咖啡 精品咖啡豆的研磨度与水粉比介绍
什么是精品咖啡: 以合适的浓度萃取咖啡，并根据咖啡的海拔高度，原产地，品种等特点，体现其独特的香味与口感。 好咖啡是很难得的 我们经常抱怨意式咖啡机在萃取咖啡时存在对口感影响的硬伤，但其实所有咖啡制作...
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阿拉比卡与罗布斯塔的区别 阿拉比卡与罗布斯塔的特点及价格介绍
相对于阿拉比卡，罗布斯塔的咖啡因是它的两倍以上，并且一般被认为质量低于阿拉比卡。不过高品质的罗布斯塔的价值在于拼配意式咖啡豆，对于浓缩咖啡的质量非常重要。 罗布斯塔相比于阿拉比卡更易于生长，抗病性更强...
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哥伦比亚咖啡六大产区介绍 哥伦比亚咖啡豆的特点及口感的介绍
哥伦比亚咖啡(Cafe de Colombia)在世界上是少数冠以国名出售的单品咖啡之一，也是地理标识与品牌形象成功结合的成功典范。在2004年12月，哥伦比亚咖啡生产者协会(FNC)向哥伦比亚政府申...
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摩卡咖啡：亚洲也门、埃塞俄比亚单品及巧克力酱调味的花式咖啡
公元575年，第一颗咖啡豆远离故乡埃塞俄比亚，在红海对岸的也门生根了，它摇身一变成为摩卡咖啡，它从此展开了全世界的咖啡事业。 什么是摩卡?答案有很多种。有人说，摩卡是指产地。有人说，摩卡指的是甜甜的巧...
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浅谈咖啡拼配与咖啡烘焙 单品咖啡与拼配咖啡的区别 意式拼配比例
咖啡以源产地和口味开始，当然，还离不开品种，因为刚开始人们只消耗自己附近的区域生长起来的咖啡。然而，随着贸易的发展咖啡种类逐渐混合。今天，虽然那些来自于单一品种或单一产地的好咖啡可以被直接引用，但咖啡...
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SCAA美国精品咖啡协会黄金萃取比例 萃取时间 风味轮 杯测表介绍
SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS大约在1.1%~1.3%间。 针对Drip Filter滴滤冲煮，如何...
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日本烧炭精品咖啡豆烘焙程度 什么是烧炭咖啡 烧炭咖啡怎么喝？
炭烧咖啡的起源 炭烧咖啡最早起源于美丽的岛国日本，日本人骨子里有一种不服输的精神。在咖啡被欧美拉国家主导时，日本人仍希望把别人的东西重新定位，另辟蹊径设计一种别样的咖啡来找到自己的市场空间，于是炭烧咖...
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图解 意式咖啡机操作方法和流程 咖啡机的常见分类及开关机流程
意式咖啡机的分类： 一、按照用途分类 1、商用意式咖啡机; 2、家用意式咖啡机; 3、办公意式咖啡机; 二、按照操作分类 1、电控全自动操作; 2、手控半自动操作; 三、按照锅炉分类 1、单锅炉热交换...
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解析咖啡中的咖啡因 espresso意式咖啡和美式咖啡中咖啡因的含量
谈到咖啡，对于很多人的来说咖啡因毋庸置疑是个敏感的词，咖啡可以提振精神，但需要适量，因为过量的咖啡因会对身体造成伤害，那么今天我们就来聊聊这个东西。 咖啡因是黄嘌呤生物碱化合物，属于兴奋剂的一种。 化...
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意式咖啡与美式咖啡的最大区别 意式咖啡与美式咖啡的咖啡因含量
阳光四溢的午后，你的手边是否会常伴一杯浓浓的咖啡?是选择香醇丝滑的美式咖啡，还是口感浓烈的Espresso (意式浓缩咖啡)，究竟谁才是你的最爱? Espresso和美式咖啡的制作方法有何不同? Es...
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美洲精品咖啡危地马拉咖啡豆等级分类 阿拉比卡及罗布斯塔的区别
咖啡是世界上贸易额仅次于石油的第二大商品。在世界咖啡产量中，Arabica约占七成，在这七成Arabica中约有10%左右接受精致加工处理的、被称作Specialty Coffee精品咖啡的优秀咖啡，...
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美洲危地马拉安提瓜、茵赫特、卡西塞罗产区咖啡豆的风味特征性
世界上没有几个地方能提供，像危地马拉所生产的各种优质咖啡豆。危地马拉咖啡豆之所以品质优异，乃因其产地俱备之特有条件;包括每个地区各有不同的气候变化，火山形成的富饶土壤，充沛的天然水资源，高海拔的山岭及...
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咖啡机上常见的问题英文提示解析 全（半)自动咖啡机英文提示翻译
很多咖啡机上的提示都是英文的，所以也把咖啡机上面会出现的英文提示列在这里，和咖啡同好们一起分享哦。 SELECT PRODUCT READY FOR USE 这是正常可以冲咖啡的状态。选择喜欢的咖啡种...
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不同咖啡器具磨不同粗细的咖啡粉 摩卡壶 意式滴滤壶 美式咖啡机
虹吸式煮咖啡器具 如：比利时皇家煮咖啡器、虹吸壶又叫TCA 原理：利用虹吸原理，将沸腾的热水上冲至咖啡粉，焖煮出咖啡原味。 适用咖啡：略带酸味、中醇度的咖啡 研磨度：比粉状略粗，接近颗粒细砂糖 小贴士...
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咖啡豆磨粉的粗细 意式咖啡壶要求磨粉的粗细及意式壶的使用
因为不同的冲煮方式需要不同的研磨颗度;所以，和您所购买咖啡豆的店家建立起良好的互动关系是很重要的，这样销售人员才会将最新鲜、品质最优良的咖啡豆提供给你，或是不断的为你调整研磨颗度，替你磨出理想的咖啡粉...
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咖啡粉与咖啡豆所产生的风味影响 现磨咖啡豆与速溶咖啡粉区别
你还在喝速溶咖啡吗?首先 速溶咖啡并不是严格意义上的咖啡，应该是咖啡的还原物，就像鲜奶和奶粉，压榨橙汁和果珍。速溶咖啡的口感和营养都与咖啡豆有着天壤之别。所以有些咖啡客戏称速溶咖啡是咖啡粘在衬衣上发明...
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四种咖啡豆有效保鲜的方法 咖啡粉是常温还是冷冻 咖啡粉怎么喝？
一、适合存储咖啡的地方 咖啡应该储存在干燥、阴凉的地方，一定不要放在冰箱里，以免吸收湿气。咖啡豆和研磨咖啡可以冰冻，唯一需要注重的是，从冷冻柜中拿出咖啡时，需要避免冰冻的部分化开而使袋中咖啡受潮。美国...
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咖啡烘焙中的步骤解析 咖啡烘焙程度、咖啡烘焙师都很影响豆品质
一旦咖啡种子被种下，没有人能够改变它的最终品质。但是咖啡的颜色、香味、生物活性成分以及它的健康特性则与烘培过程有关。在烘培过程中，咖啡在190-220度的高温下加热7-20分钟，这一过程有助于烘培出它...
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咖啡豆在烘焙过程中会产生的化学变化及咖啡豆的颜色演变过程变化
当咖啡豆被烘焙时，会有哪些情形产生? 这个问题事实上没有任何一个人可以非常精确地回答。咖啡豆其中一个奥妙的特性就是它的芳香化合物组成成分非常复杂，目前已知在烘焙好的咖啡豆里，约有 700850种的物质...
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咖啡是属于酸性还是碱性？咖啡发酸怎么办？咖啡酸味重说明什么？
老板，为何今天的早餐咖啡喝来酸酸的，我不喜欢，能不能给我一杯不酸的咖啡?很多人在咖啡馆喝咖啡都会有这样的经历。 一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖...