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知名咖啡生豆介绍 坦桑尼亚咖啡生豆
坦桑尼亚咖啡生豆 Tanzania coffee green bean 大部分的坦桑尼亚豆生长在靠近北方肯亚边界的吉力马札罗(克里曼佳罗)山(Mr. Kilimanjaro)与梅鲁山(Mt. Meru...
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知名咖啡生豆介绍 摩卡咖啡生豆
埃塞俄比亚(衣索比亚)摩卡咖啡生豆 Ethiopia mocha green bean 阿拉伯克咖啡的故乡，生长在高纬度的地方，需要很多人工悉心的照顾。这里有著名的衣索比亚(埃塞俄比亚)摩卡，它有着与...
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牙买加咖啡豆（生豆类）
牙买加是加勒比海中的岛国，面积很小，在横断牙买加岛山脉的斜坡上，栽种着咖啡树，产品按生产地区划分为三类：A：BM(蓝山)/B：HM(高山)/C：PM(布拉伊姆、奥兹舒特)。BM、HM、PM在品牌前多加...
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巴西圣多斯咖啡豆 其特点是口感顺滑
巴西位于南美洲，南纬15度左右。巴西的咖啡文化始于1727年，在巴西的北方兴起，是由一位 Francesco de MeloPalheta先生将咖啡种子从法国偷偷带到巴西。在当时这可是当今垄断咖啡业务...
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品牌咖啡生豆种类 介绍主要产地及其咖啡豆的特征
目前由世界各地进口上市咖啡豆种类繁多，令人无从选择，在此将为读者们介绍主要产地及其咖啡豆的特征，以做为您选购咖啡的参考。 *巴西(南美) 为世界第一的咖啡生产出口国。由于分布于全国各地、故品质良莠不齐...
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咖啡品种：帕卡马拉(Pacamara)
帕卡马拉咖啡是1950年代在萨尔瓦多发现的帕卡斯Pacas(波本种的突然变异种) 与巨型豆Maragogype(在巴西被发现的弟比卡种的突然变异种)的杂交种。 咖啡树很高，树干的分枝间隔比帕卡斯Pac...
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全世界的咖啡属植物大约有60多种
全世界的咖啡属植物大约有60多种，人工栽培用于制作咖啡的只有25种，其中用作商品咖啡的只有4种：大果咖啡(Coffea liberica)、中果咖啡(Coffea canephora)、小果咖啡(Co...
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咖啡豆的生产 咖啡树从栽种到结果
咖啡树从栽种到结果，要3-5年之久。6-10年的咖啡树最容易结果实，大约在15-20年间，则是丰收期。咖啡树通常在苗圃育种，长成树苗，一年之后才移到咖啡庄园种植，完全遵照当初阿拉伯人种植培养咖啡树的方...
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咖啡豆 望闻问切选购优质咖啡豆之切篇
切，就是通过捏、切、咀嚼等方法来快速的判定咖啡豆的大致的口感、新鲜度和烘焙均匀度。通过这一步骤再结合望和闻，就可以非常准确的判断出咖啡豆是否刚刚烘焙出来的，同时咖啡豆的烘焙水准也将一览无遗。下面就逐一...
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咖啡豆的公母之说起源于印尼
鸡有公鸡母鸡之分，蛋可有公蛋母蛋之别? 最近公豆母豆之说颇为流行，一个刚从印尼的巴厘岛回来的朋友和一个五星级酒店的吧台主管都与我论及此事，前者说她去巴厘岛，当地人向她推荐公豆，还当场做了个杯测，公豆口...
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望闻问切选购优质咖啡豆之望篇
望，就是观察，通过仔细的观察能很好的判断出咖啡豆本身的等级、是否被拼配过等，再结合着闻，还能知道咖啡豆是否新鲜，所以望可以说是望闻问切四法中最重要也是最基础的一个环节。下面就详细说下要望哪些方面，又要...
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望闻问切选购优质咖啡豆之闻篇
闻，自然是闻咖啡的味道，特别是在成袋的咖啡又不允许开封的条件下，闻对于判断咖啡豆新鲜度程度的作用就尤为突出了。由于咖啡豆包装上所印刷的生产时间一般其实是包装时间，而非真正意义上烘焙出炉的时间，所以咖啡...
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望闻问切选购优质咖啡豆之问篇
问，其实就是沟通，咨询的意思。我一直都相信只有专业的卖家才会贩卖高品质的产品，咖啡豆同样如此，通过问，我们不仅能考验卖家的专业程度，还能将自己的需求充分的传达给卖家，从而选择到最适合自己口味和器皿的咖...
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望闻问切选购优质咖啡豆之切篇
切，就是通过捏、切、咀嚼等方法来快速的判定咖啡豆的大致的口感、新鲜度和烘焙均匀度。通过这一步骤再结合望和闻，就可以非常准确的判断出咖啡豆是否刚刚烘焙出来的，同时咖啡豆的烘焙水准也将一览无遗。下面就逐一...
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口感柔顺的世界咖啡产量冠军 巴西咖啡
巴西咖啡的种植始于280多年前的1727年，相传当年仪表堂堂的陆军军官帕西塔奉命前往法属盖亚娜调解法国与荷兰的领土争端，法属盖亚娜的总督夫人竟然与他产生了恋情，送了他一袋波旁种的咖啡种子。帕西亚返回巴...
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名闻遐迩的咖啡贵族 牙买加蓝山咖啡
牙买加蓝山咖啡可能是我们最为熟知的产地咖啡之一了，在中国甚至直到现在，喝一杯蓝山咖啡都会是身份和品味的象征。事实上蓝山咖啡如此昂贵的主要原因在于其低产量以及日本人对其的执着喜爱。 牙买加正宗蓝山咖啡的...
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屎上最贵咖啡 猫屎咖啡
如果有人问世界上最贵的咖啡是什么，你依然回答是蓝山咖啡的话，那么你就落伍了，今年产地价120美金一公斤的蓝山一号显然无法与将近1000美金一公斤的Kopi Luwak(猫屎咖啡)比贵。 Kopi Lu...
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猫屎咖啡 最贵咖啡杯测简述
猫屎咖啡之所以会成为大家如此关注的一种咖啡，究其原因还是人们的猎奇心理以及其世界第一贵咖啡头衔的作用。我有幸认识了在台湾和中国旅居10余年的韩国人金先生，他的一个叔叔恰好在印尼经营着一家咖啡农场，是猫...
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咖啡常识 教你如何分辨猫屎咖啡
猫屎咖啡要分辨真伪主要还是在生豆阶段会比较容易一点，尤其是当生豆还带着豆壳时会更加明显。 所谓豆壳就是咖啡豆的内果皮，外面的果肉和外果皮已经被我们的小猫给消化掉了，而内果皮上则会附着着小猫的便便，彰显...
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独家揭秘 比世界最贵咖啡更贵的咖啡
如果有人问世界上最贵的咖啡是什么，你依然回答是蓝山咖啡的话，那么你就落伍了，而你如果回答的是猫屎咖啡，则说明你落俗套了，真正的世上(不是屎上了)最贵的咖啡应该是猫屎咖啡的加强版，猫吐咖啡。 好吧，我承...