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咖啡豆

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各种咖啡豆的介绍

不同产区、不同品种的咖啡豆由于生长环境和生长周期不同，故每种咖啡豆的特性、口味、适合的制作工艺、引用方法都存在这很大差异，如何深入了解每一种咖啡豆的特性，让它最独特的味道带给大家完美的体验呢？下面我们...

2014-05-14
咖啡豆

如何辨别咖啡豆的好与坏

是否光泽佳、颜色均匀无色斑；闻其香味---是否芬芳浓郁；口试脆度---放入口中轻咬，是否清脆有声，口感良好，最後再看看豆形是否饱满有份量。因为没有好的咖啡豆/粉是无法冲调出香醇的咖啡。

2014-05-14
咖啡豆

咖啡的采摘

品质好的咖啡都是以手工方式一颗一颗摘取，以保持最完美的咖啡味道。

2014-05-14
咖啡豆

咖啡豆的处理方式

不同国家、不同地区生产的咖啡果采收时间均不相同，通常在花厚约7~8个月等咖啡果成熟呈鲜红色，称为「咖啡樱桃」(coffee cherries)时进行采收。

2014-05-14
咖啡豆

咖啡的取豆方式

咖啡要变红成熟后在摘取，豆子的甜度较高。如果咖啡农为了省事，不管咖啡果子成熟与否青红一起摘下将使咖啡喝来死酸涩口，所以精品咖啡一定要挑成熟的红色果子。

2014-05-14
咖啡豆

精品咖啡豆的特点

精品咖啡豆必须是无瑕疵豆的优质豆子，精品咖啡豆必须是优良的品种，精品咖啡豆的生长环境也有较高要求，精品咖啡豆的采收方式最好是采用人工采收的方式~~

2014-05-14
咖啡豆

咖啡生豆的挑选

总之挑选咖啡生豆时，形状、厚度、尺寸、色泽、中央线的伸展样子等等全部都均匀的豆子最佳。简而言之状态平均的豆子就是好豆子。可惜这样的豆子极为少见。

2014-05-13
咖啡豆

咖啡豆王 Bourbon Pointu

咖啡豆王：波旁尖身Bourbon Pointu：1810年由法国人发现于波旁岛，是波旁种的抗旱突变品种，因豆形得名。缺点是易得病产量小，优点是味谱优雅饶富水果酸香味，而且还是珍稀的天然半低因咖啡，是法...

2014-05-13
咖啡豆

咖啡的长成周期及采摘时间

咖啡豆是咖啡树结的籽。在经过了3～4年的生长，咖啡树日渐成熟，开始结果，一粒粒果实会沿着树枝排成串或簇成团。

2014-05-13
咖啡豆

全世界品质最好的三种咖啡豆

目前，全世界品质最好的咖啡豆主要来自阿拉比卡、罗布斯塔及利比里亚，这主要得意于三地的咖啡树。

2014-05-13
咖啡豆

咖啡豆研磨技巧

咖啡豆的研磨方法根据其大小可以略分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法。

2014-05-13
咖啡豆

选咖啡生豆时需要考虑的要素

你可以通过观察咖啡豆的外观了解咖啡豆被处理的细致程度，以下是挑选咖啡生豆时需要考虑的10个要素。

2014-05-12
咖啡豆

咖啡豆也有公母之分？

其实公豆是咖啡豆在生长期间发生的畸形，一般咖啡豆都有两片豆瓣，公豆却只有一片豆瓣，又有单豆之称。

2014-05-12
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咖啡豆知识

咖啡豆 简介：生品类黄色或暗绿色;焙焦品暗棕色，有特异香气，味微苦，涩。 咖啡豆的功效与作用 1.咖啡味苦，具特异香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。焙炒的咖啡还有助...

2014-05-12
咖啡豆

咖啡豆等级的划分

依处理方式分级 Grade1 (第一级)：水洗豆最高级 Grade2 (第二级)：水洗豆标準级 Grade3 (第三级)：日晒豆最高级 Grade4 (第四级)：日晒豆标準级 Grade5 (第五级)...

2014-05-12