咖啡知识
美味咖啡的调制与品尝方法 咖啡常识
器具选择 选择自己喜欢的咖啡煮法：咖啡壶有虹吸壶、滴滤壶、摩卡壶;磨豆机有手摇咖啡磨、电动咖啡磨;咖啡杯有普通瓷、骨瓷。适合自己的就是最好的，不要在意别人怎么说。 咖啡豆 咖啡豆有单豆(巴西、哥伦比亚...
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精品咖啡常识 拿破仑的咖啡情仇
法国大革命前夕，一个矮个子、肉脸盘、身材敦实的年轻军官出现在巴黎有名的普洛柯布咖啡馆，结帐时发现钱没带够，被不依不饶的小伙计扣下军帽作为抵押。小伙计哪里会想到，被他戏弄的客人不是别人，而是未来的皇帝拿...
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星巴克门外喝咖啡是没自信 你认同吗？
星巴克是美国一家连锁咖啡公司的名称，在重庆也算比较出名。近日，网友hsp1726在某论坛发帖，称在星巴克门外喝咖啡的，是最没自信的一族。帖子引发了网友的讨论，不少网友认为，喜欢在哪喝是别人的自由。 网...
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咖啡基础常识 DIY咖啡检测的10个步骤
1、准备少许(约十克)新鲜烘培及立即研磨好的咖啡在一小杯内。 2、闻闻看它的味道及干香。 3、倒入约95度的热水～切莫煮沸后立即倒入～放置约半分钟待其温度略降后再倒入咖啡粉末上。 4、再凑前闻闻看随蒸...
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如何保管咖啡？ 导致咖啡酸化的凶手和对策
导致咖啡酸化的凶手和对策 加速咖啡酸化的主要原因有「空气，高温，潮湿，时间」 咖啡保管的注意事项 1.尽量不要接触空气 因为咖啡粉比咖啡豆接触空气的面积大，当然咖啡豆的保管时间更长。 冲泡咖啡前再磨咖...
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猫屎咖啡也分级数？ 咖啡基础常识
猫屎咖啡(Kopi Luwak)，是指用麝香猫粪便排出来的咖啡豆做成的咖啡，Kopi Luwak是一种咖啡，不是一个牌子。坊间有很多不同品牌、质素及价格的猫屎咖啡，怎样选择? 不同的咖啡树品种，生出来...
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咖啡好不好喝 也要看出身！
一杯咖啡味道是否纯正，与其出身息息相关。 好的咖啡豆，是决定咖啡风味的关键。而每位咖啡师都会有自己中意的咖啡情缘，或因爱上咖啡豆的某种风味，或是钟情于某种色泽与香气，或仅仅是生产的地方吸引了他们。当然...
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绿皮火车上喝咖啡 特色咖啡馆推荐
这两年，哈尔滨街头突然多了很多咖啡馆，它可能在精英出入的写字楼间，也可能在风情满溢的中央大街，更可能就在你家楼下经常去的仓买隔壁仅今年年初在哈市工商部注册的咖啡馆就有近300家，而这还只是面上的，私下...
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咖啡虽好 但也要健康饮用
咖啡的浓纯香气和特殊口味一直是咖啡盛行于全世界的原因，但其实在喝咖啡的时候还是有一些禁忌存在的，为了您的身体健康着想，下次喝咖啡的时候，不如审视一下自己的身体状况以及注意一下这些小叮咛，您也能够无后顾...
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咖啡冰激凌 夏季最佳美味
准备原料：蛋黄2个，细砂糖30克，百利甜酒15毫升，浓咖啡粉1克或者espresso 40毫升，奶油100毫升。加上蛋白2个，细砂糖20克。 注意：因为此次制作吃的人较多，所以以下图片为上面的10倍量...
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Tim Hortons：夺走视觉才能放大味觉
现在人喝咖啡，更多注意的是环境，而对咖啡本身味道的好坏，已要求的没有那么重了。但Tim Hortons却恰恰反其道而行，用小黑屋、神秘探险等手段，让顾客可以全身心地品尝其新推出的深度烘焙咖啡Dark ...
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喝速溶咖啡要加盐，你知道吗？
将一袋速溶咖啡倒入杯中，再加一点点盐，只要一点点就足够。 在我们平时做甜点时，经常会放一些盐，可以很有效的激发糖的甜味。 在咖啡中调入一点点盐，还会去掉烘焙咖啡时产生的苦涩，使咖啡的味道更香，口感温润...
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闷蒸与否和时长对咖啡冲煮的影响（上）
平时在店里也稀稀落落的做了许多实验，不过都没有把结果整理出来，随着时间推移，很多得到的理论与实验结果都没从前记忆深刻了，所以这次前街小伙伴决定严谨的，尽量将偏差降到最小的做个实验，并且将数据与结果整理...
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创意咖啡周边延伸 精致的咖啡杯脸盆
占装修款较大分量的卫浴间，越来越受到时尚追逐者们的倾力打造，卫浴设计也可以很有艺术感，像这个充满艺术感的咖啡杯脸盆的创意设计便越来越受消费者的喜爱。这个咖啡杯脸盆也有不同的风格、颜色、特点。 这款别致...
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浓缩咖啡 意式特浓咖啡Espresso之鉴赏
浓缩之美，咖啡之魂：Espresso Espresso素有咖啡之魂的美称。有了一杯完美的Espresso，我们才能在其基础上，调制出各种像Cappuccino、Mocha、Latte这样风靡世界的咖啡...
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介绍四种咖啡地道的 咖啡常识
Single espresso浓缩咖啡 Single espresso是功夫咖啡的基本款，分量相当少，是欧洲最流行的一款咖啡，如果到咖啡馆或是餐厅点单的时候只说要咖啡，侍者肯定会直接端上来一杯这样的功...
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VIA免煮咖啡 速溶时代的鲜煮滋味
第一口VIA免煮咖啡入口，很容易产生一种错觉，仿佛自己正身处香气弥漫的咖啡馆。手上捧着的，仿佛也不是自己刚刚冲泡出来的咖啡，而是经由蒸馏壶或者虹吸壶萃取的新鲜煮制咖啡。 当你遇到烦恼的时候，当你遇到这...
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康宝兰咖啡 复古的一款意式咖啡
Con Panna是在Espresso上面浇上厚厚的鲜奶油，是比较复古的一款意式咖啡，很像沙俄时代的贵族们或是奥地利的王室里面喝的，可能是因为当时鲜奶油比较稀有吧。嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上，...
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精品咖啡常识 马琪雅朵Macchiato
Macchiato比较女性化，看起来像是缩小版的卡布其诺。它们最大的区别，除了马琪雅朵的分量是卡布其诺的三分之一，马琪雅朵是Espresso上面只加一层奶泡而没有再加牛奶，所以喝起来奶香只停留在唇边而...