咖啡知识
精品咖啡基础常识 如何清洗咖啡杯
由于质地优良的咖啡杯，杯面紧密、毛孔细小，不易附着咖啡垢，所以饮用完咖啡后，只要立即以清水冲洗，就能保持杯子干净。经长期使用的咖啡杯或用完后未马上冲洗，使咖啡垢附着于杯子表面，此时可将杯子放入柠檬汁中...
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咖啡杯的种类 咖啡器具介绍
通常，为了留存咖啡的浓郁香醇，并减少蒸发，咖啡杯要选择口较狭窄、杯身较厚的。而红茶杯则多半口较宽阔、透光性高，以反映澄澈的茶色。 1.以容量分 100毫升以下的小型咖啡杯：多半用来盛装浓烈滚烫的意式或...
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咖啡常识 意大利的咖啡的课程研修
无论是当时，还是现今，有能力能培训如何完全掌握Espresso机或磨豆机，充分利用其机能，冲煮出优质的Espresso的人，在日本很是少见，因此，大家多半只能靠各自的所见所闻，相近模仿，不断的探索，来...
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Xoopar森泊户外蓝牙音箱 创意便携式咖啡杯
这款Xoopar森泊户外蓝牙音箱采用全透明机身，主体机芯与透明壳有旋转卡扣，可旋转出来插入图案卡纸;小咖啡杯造型设计，体积小巧时尚，便于外出携带;蓝牙无线连接，解放双手操作;开关位于音响底部，使用拨动...
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冲煮咖啡的技巧 咖啡基础常识
冲煮咖啡的技巧介绍如下。 (1)下壶要擦干，不能有水滴;用湿布擦拭下壶，必须先擦底部，再擦左右两旁。 (2)过滤网要泡在清水中备用或放进冰箱冷藏可延长滤布使用期限;中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩...
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伊芙利克 传统的土耳其工具
自从阿拉伯人发现咖啡具有提神功效后，就开始将咖啡豆制成饮料，取代酒类。刚开始的时候是将咖啡豆磨成粉，加糖放入水中一起煮，煮到冒泡泡之后便倒出来饮用。这种传统式的煮法，目前在土耳其、希腊等地还在流行。 ...
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咖啡常识 虹吸式咖啡冲煮法的注意事项
☆ 下壶内的水最好是热开水，可节省煮沸时间; ☆ 注意水质，勿用矿泉水，用软水(自来水); ☆ 下壶一定要用干毛巾擦干，不能有水滴; ☆ 中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拨到下中央; ☆ 温...
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虹吸式咖啡冲煮法 享受气氛
虹吸式咖啡壶又称塞风壶，因为它是利用蒸汽压力的原理，所以又叫蒸汽式咖啡壶。它是最常见的咖啡制作方法，主要适用于单品咖啡。由英国海洋工程师罗泊奈华尔在1840年创制的，至20世纪初，演变成现在的形式，之...
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咖啡基础常识 咖啡冲煮器具选购
☆ 买单品咖啡，选虹吸壶或滴滤壶，每小时平均产量不发出20杯。 ☆ 买意式咖啡，有点手艺的选摩卡壶或半自动浓缩咖啡机。 ☆ 想省事，买全自动浓缩咖啡机，每小时平均产量可提升到100-200杯。 ☆ 全...
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意大利摩卡冲调 咖啡基础常识
摩卡(Mocha)为蒸馏式的一种，以摩卡壶所冲煮出的咖啡带着一种沉稳的浓度和香味，主要适用于意式咖啡。盛行于欧洲地区，与意大利咖啡机都属于利用高压蒸汽萃取咖啡的壶具，但在价格上、体型上，更适合一般家庭...
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咖啡常识 意式咖啡的冲调之浓缩咖啡机冲调
浓缩咖啡机起源于意大利咖啡机，用高压、快速的冲煮方式，只需20几秒的时间，就可以将细磨、重度烘焙的咖啡粉调制成一杯香浓可口的Espresso，并充分使咖啡豆中的油质、胶质乳化出来，在杯面上形成独特的深...
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精品咖啡基础常识 Espresso的概念
意式浓缩咖啡的意大利语名称为Caffe Espresso。 Espresso一词有两个相互关联的意思：其一，压出的或榨出的;其二，短时间的或快速的。意式浓咖啡有咖啡之魂的美称，一切浓缩咖啡系统的咖啡(...
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咖啡常识 制好一杯Espresso要遵守的4个原则
(1)咖啡豆的分量一定要标准，一般14-16克/杯，采用良质深烘焙的咖啡豆。 (2)研磨粉选用适当粒度，不能太粗或太细。咖啡豆研磨太粗或太细都无法泡出浓稠又美味的浓缩咖啡，咖啡粉磨得太粗时过滤碗里的咖...
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荷兰水滴式冰酿咖啡 花些时间享受冲泡咖啡的乐趣
水滴式咖啡又称为荷兰咖啡，水滴壶最早是19世纪初由巴黎大主教达贝洛发明的。 这种冲泡方式是使用冷水或冰水来做的，让冷水或冰水像水滴一般，以每分钟约40滴的速度一滴一滴慢慢地萃取咖啡精华，由于速度极为缓...
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法兰绒式手冲冰咖啡——展现出咖啡最大极限的风味
可预先准备多人份的热咖啡供应，冲泡时必须注意咖啡粉粗细、水温、水量与冲泡方法等技巧，最好用尖嘴水壶，效果较佳，同时等咖啡液滴漏完成后，必须再回温至80-90摄氏度，才能达到最佳饮用风味。 (1)准备器...
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精品咖啡基础常识 怎样拼配出一杯好的咖啡
1.拼配用的原豆要求采用个具特性的咖啡豆，避免风味相似食物豆出现。 选择生豆可以从豆的处理方法如水洗法或者干燥法处理;还有咖啡豆的产地;每个产地不同它的口感也会不一样;再就是各个方面比较均衡的中性豆。...
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咖啡常识 综合咖啡的调配及注意事项
除去极少数的几种咖啡只适合用于单独调制之外，大部分咖啡都是可以进行综合调配的，而且调配之后风味更加多种多样，可以满足更多人的需求。但是需要注意的是，在不同种类的咖啡相互搭配进行综合调配的时候，要清楚每...
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经典咖啡制作技巧--香醇厚单品咖啡
◆应准备的器具：虹吸式咖啡壶组、湿抹布、咖啡杯组 ◆适用咖啡豆：浅焙至深焙咖啡豆 ◆咖啡粉用量及研磨度：15克/杯(150毫升)，细磨(约2号)至粗磨(约4号) 1.将少许热水倒入下瓶，温壶后倒出;同...
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经典咖啡制作技巧--热拿铁
◆分量：1杯 ◆器具：意式咖啡机、咖啡杯组 ◆材料：意式浓缩咖啡45毫升、牛奶180毫升、糖包1包 ◆做法： 1.先用意式咖啡机煮出意式浓缩咖啡，并将牛奶用蒸气打成热牛奶及奶泡。 2.咖啡杯用热水温杯...
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经典咖啡的制作技巧--热卡布奇诺
◆分量：1杯 ◆器具：意式咖啡机、咖啡杯组 ◆材料：意式浓缩咖啡45毫升、牛奶100毫升、糖包1包 ◆做法： 1.先用意式咖啡机煮出浓缩咖啡，并将牛奶用蒸气打成热牛奶及奶泡。 2.咖啡杯用热水温杯后，...