咖啡烘焙
白咖啡的烘焙方法 咖啡豆烘焙的方法
马来西亚特产，独特的烘焙技术，颜色较黑咖啡淡得多，故以「白咖啡」命名，咖啡豆并不加焦糖，经低温烘培加工后大量去除咖啡碱，焦苦与酸涩味较高温碳烤所产生的咖啡少，咖啡因含量亦较低，不加入任何添加剂来加强味...
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咖啡烘焙技巧 家用铁锅烘焙咖啡方法技巧
我们的确可以用家里的铁锅烘焙咖啡，而事实上很多欧洲国家的人们正在这么做。大家需要的是：一个带有密封锅盖的轻便炒锅，当然如果你希望进行一次有氧体锻炼的话你也可以挑个重的;还有，瓦斯/电炉、烤箱温度计、大...
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精品咖啡学 咖啡烘焙机专业名词解释
\后燃烧器 以高热能燃烧器将咖啡烘焙机所產生的烟雾再次燃烧达到消烟效果的装置。同时可减轻臭味。 \网篮 富士珈机製集尘器的银皮承接用的不锈钢篮。能承接比标準品更大量的银皮。 \变压器 将电力转换成可变...
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精品咖啡学咖啡基础常识 什么是咖啡杯测？
所謂『杯測』、就像品選紅酒一樣以客觀且總體性地判斷咖啡的甜味及酸味、苦味、後續餘韻和香氣、以及品質的優劣。 『杯測』在咖啡產地及生產國實際舉行、是咖啡的特有風味最直接的傳達方法。在產地採購咖啡生豆時應...
咖啡知识
咖啡渣的妙用 咖啡去除冰箱异味能力最强
市场上有专门卖相关的除臭剂、去味剂的，效果是好，但是价格也比较贵。其实生活中有多种经济实用的奇招可对付冰箱异味的。接下来小编就教大家11个小妙招，让你的冰箱轻松赶跑异味，摆脱冰箱散发出来的恶臭。 1、...
咖啡技术
连锁咖啡饮料店咖啡萃取率与浓度调配小知识
咖啡应该以味道为准，萃取率数据能帮助在调配咖啡的味道有问题时起到修正手法，数据有参考作用，但并不是口味的绝对准则。 TDS=TotalDissolved Solids是用来测量水中溶解的总固体含量的测...
咖啡技术
磨豆机研磨对制作咖啡风味的影响 两种磨盘的优缺点
喜欢喝咖啡，是一种嗜好，喜欢泡咖啡馆，是一种情调，喜欢做咖啡，是一种生活方式。 在中国，越来越多的人开始爱上咖啡，爱上咖啡生活，咖啡师们不断研究如何才能冲煮出更好喝的咖啡，不断尝试各地咖啡豆的不同风味...
手冲咖啡
想煮出美味咖啡的五大要诀
口味 一般人对咖啡口味的接受程度是非常的主观，有少数人要求高品质的美味咖啡，同一杯咖啡会因為不同人的品尝而有无限种感觉。大致上有一些方法可以煮出一杯被大多数人认同的咖啡，多数消费者感到困惑的原因是缺乏...
咖啡烘焙
精品咖啡豆烘焙 烘焙过程时咖啡豆的属性
炒豆过程是在加热生豆，发展咖啡香气与口味的主要过程。所散发出来的香气与口味是由每种生豆的原有特性所决定。炒豆的深浅度是取决於生豆种类、市场需求或烹煮方式。使用哪种烘焙机器控制著炒豆深浅程度。即使各种生...
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咖啡与健康 咖啡对人体的影响
咖啡对人体的影响 不同的人，不同的体质对於咖啡的反应也不一致，人体对於食物饮料(包含咖啡) 的反应范围相当广。在不同的时间下有不同的状况，少数人在喝完一到两杯咖啡后确实会承受失眠、紧张、肠胃不适、心悸...
咖啡技术
拿铁咖啡：芳香自己，感染他人
拿铁是意大利文Latte的译音，拿铁咖啡(Coffee Latte)属花式咖啡，是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同...
咖啡技术
一杯好咖啡是如何诞生的？
还记得喜剧之王周星驰的《一个演员的自我修养》吗?这件事情告诉我们，要想咸鱼翻身，自我修养是非常重要和关键的。言归正传，一杯好咖啡又是如何诞生的呢?这还要追根溯源呢，跟小编一起看小小咖啡豆的修养历程吧!...
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咖啡是如何走进我们的生活当中
大家都知道咖啡、茶、可可被称为世界三大饮品，所以说咖啡在其他国家是由举足轻重的作用的，现在到了我国，随着时间的推移也越来越多的人喜欢这个咖啡了。 在中国我们有茶文化，所以对于一般的普通老百姓家都是有茶...
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咖啡与生活品质相关吗？
如果喜欢咖啡请认真对待它，不要把它作为一种工具，一种炫耀的工具，这对咖啡来说是一种亵渎!爱它请深爱! 现代生活中喝咖啡的人是越来越多，尤其是办公室白领，很多人更是把去 星巴克 喝咖啡当做是一种社会地位...
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女性喝咖啡的禁忌事项
越来越多的女性朋友喜欢上 咖啡 ，也许因为它的味道、也许因为它的益处、或者是因为它的文化氛围，无论什么样的原因，都应该注意下不可贪多，并注意引用 咖啡 的禁忌事项哦! 1、老年妇女少食用： 咖啡 的摄...
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怎样迅速成为咖啡党？
怎样让自己彰显的更有深度、更小资、更有文化呢?我们就先从对 咖啡 的了解开始!通过对 咖啡 的了解程度，彰显自己的与众不同! 咖啡 是现代生活中不可或缺的一个饮品，无论是在办公室的随便小饮，还是外出朋...
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咖啡神奇的功效你都知道多少
咖啡还有另外一种很多男人都需要的神奇功效，那便是解酒的功效了。解酒能够快速的让醉酒的人们身体感到舒服。 说起来咖啡大家一定都不会感到陌生吧。或者在大家熬夜加班的时候，或者在大家想要提神醒脑的时候，亦或...