咖啡知识
精品咖啡学 “咖啡”一词的由来
咖啡一词源自希腊语 Kaweh，意思是力量与热情。咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实內之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。
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咖啡的历史传说 精品咖啡文化历史
有关于咖啡由来的传说有好几种，其中较为人熟知的是牧羊人的故事: 约在公元600年左右，有一个牧羊人，发现他的羊群每到夜晚就会异常地兴奋嘶叫，他在惊怕之下，向寺院的神父求助，神父在细心地观察羊群几天后，...
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喝下60杯份的浓缩咖啡会如何
据美国消费者报告网站Consumerist.com的报道，上周末，一名饮料发明家走进一家星巴克咖啡馆，和那儿的咖啡师一起创造了一款最昂贵的饮料：一杯128盎司(约360毫升)的香荚兰豆摩卡星冰乐，价值...
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玛琪雅朵(玛奇朵)咖啡名字的由来
Caramel Machiatto，是玛琪雅朵(玛奇朵)咖啡的名字。 Caramel是英文里焦糖的意思，而Machiatto在意大利文里是印记、烙印的意思。顾名思义，它的名字焦糖玛琪雅朵就象征着甜蜜的...
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上海咖啡品牌上岛咖啡 中国咖啡品牌
上岛咖啡食品有限公司吸收我国宝岛台湾数十年的咖啡文化精华，综合东洋咖啡的制作调煮，自一九九七年成立于中国海南以来，在大陆独竖一格的经营模式，在短短的几年内，迅速发展壮大。 在一九六八年创于中国台湾，上...
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品咖啡有个循序渐进的过程 品尝咖啡
当一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，应该像品茶或品酒那样，有个循序渐进的过程，以达到放松、提神和享受的目的。 第一步，闻香，体尝一下咖啡那扑鼻而来的浓香; 第二步，观色，咖啡最好呈现深棕色，而不是一片漆...
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咖啡瘦身法 喝黑咖啡可以减肥瘦身
爱喝咖啡的人越来越多，咖啡的魅力除了它苦中作乐的口感与引人入胜的香气以及提神醒脑的作用，咖啡还能美容呢!一起来品尝一杯回味无穷的咖啡吧，在这浪漫的一瞬间，既饱了口福，又美了面容。 品咖啡瘦身 咖啡中的...
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咖啡在日常生活中还有这些用处
*.咖啡渣放在烟灰缸中，可以去除烟臭味，也更容易熄灭蒂。 *. 精神不济时来杯咖啡，不仅能够提神醒脑，闻闻咖啡香味还能够帮您吸收约柠檬三倍量的维他命c，不喝咖啡的人也可以试试看! *. 吃完含大蒜的食...
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做咖啡技术 制作Espresso的步骤介绍
由于打奶沫这个工序，一般人需要学习两天才可能打出来，所以我这个一天体验者只好放弃。美丽的卡布奇诺做不了，心中不免有些遗憾。不过老师告诉我，其实不用遗憾，因为Espresso是我今天学习的重点，虽然没有...
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有些咖啡喝起来较酸的原因是什么
咖啡喝起来是否会酸，大多是由于咖啡的品种，有些咖啡本身的酸度较高，例如：肯亚(Kenya)、摩卡(Mocha)、哥伦比亚(Colombia)、危地马拉(Guatemala)和哥斯答黎加(Costa R...
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花式咖啡的制作 做各种意式咖啡的配料
爱上咖啡，先为热咖啡飘出来的香气所吸引，再被它或淡淡或浓郁的口感、可以蹿上鼻腔一再回味的 味道而陶醉。但是，在夏天看着一杯冒着热气的咖啡，即便再吸引，胃口也大减。于是，花式咖啡里面的 冰凉系列很是诱惑...
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意式咖啡花式咖啡制作步骤 百合安娜冰咖啡
百合安娜冰咖啡又称翡翠冰咖啡或翡翠冷冰咖啡，因色呈美丽的翡翠色而得名。造型非常漂亮，喝时更是透心凉! 特色：彩色多样的巧克力米，使造型更富变化。搅拌均匀后呈现美丽的翡翠色，喝时更可品尝透心凉的迷人滋味...
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各种冲煮咖啡的器具介绍 咖啡用品
蒸汽加压咖啡器、虹吸等咖啡器具的抽出方法有各式各样。而且相关连的器具种类繁多，不胜枚举。 使用设计简单大方，具有装饰感觉的咖啡器具也是一种乐趣。寻找适合自己的咖啡器具能使自己与咖啡之间的关系更加亲密呢...
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咖啡的功效 喝咖啡的好处有很多
咖啡的魅力到底是什么?恰如其份的苦味，芬芳的香醇，加以咖啡因的魅力 酒精或烟草可以令人感到陶醉感与剌激，同样地咖啡因也可以令人感到兴奋。 咖啡因里，由于有剌激中枢神经或筋肉的作用，可使筋肉 疲劳 恢复...
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咖啡文化历史发展 传播咖啡的过程
咖啡从何时间始成为人人接受的饮料呢?真实的时间不得而知。但是据说开始于十一世纪初期，在阿拉伯的古文献上便可看到该项记载。 在那之前，阿拉伯地区是将咖啡生豆晒干了再煎煮后当胃药喝的，但后来得知咖啡尚具有...
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孕妇可不可以喝咖啡？ 咖啡会造成钙质的流失吗
公元一九八零年，美国食品及药物管理局( FDA)曾发表声明，建议己经怀孕或可能怀孕的妇女减少咖啡因的摄取;但是之后的许多研究结果均表示，没有证据可以显示适量的咖啡因会对胎儿造成不利的影响，也没有医学报...
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如何品味咖啡 品尝咖啡的口感表达
品味咖啡，不只要喝，还要用闻的。虽然咖啡并没有绝对好坏的判别公式，但是掌握以下四个行家惯用的鉴赏原则，仍然有助于帮助你了解咖啡，进而懂得品味咖啡： * 酸度(Acidity) 咖啡入口后，轻留在舌尖的...
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咖啡的魅力 为何那么多人喜欢喝咖啡
随着咖啡在全世界的风靡,中国也悄然兴起了咖啡热。近年来本刊陆续收到很多有关咖啡功效的来稿,也收到不少读者来信询问喝咖啡对健康的影响。可见,喝咖啡的利弊已经成为一个越来越受关注的大众健康话题 故此,本期...
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煮出美味咖啡的7个基础常识 煮咖啡技巧
想要冲调出好咖啡，这里有七条简单规则可供参考： ●使用新烘烤的咖啡豆，储存最长不超过一星期，最好是半小时前烘烤好的咖啡豆。 ●把咖啡豆贮存在避光的容器中。 ●冲调前现磨咖啡豆。 ●冲调咖啡注意应先把水...
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精品咖啡知识 咖啡豆该如何挑选
不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声(表示咖啡豆未受潮)、齿颊留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到空壳的咖啡。 ...