咖啡知识
精品咖啡常识 虹吸壶煮咖啡技巧
虹吸壶的绝妙之处就在于上壶稳定的温度，当下壶的水全部在虹吸作用下被压到上壶中时，只要燃烧稳定，上壶的水温是会保持一定温度不便的，这对于制作咖啡来说是至关重要的一点 越到年底，反倒是忙起来了，各种工作上...
咖啡知识
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咖啡知识
咖啡常识 COSTA雨林认证咖啡豆制作分享
今天约翰又进了新设备，约了朋友来玩，但是无奈没有豆子，朋友路上买了costa的咖啡豆一起来分享。 新装备，爱宝E61 装豆子的罐子上还有雨林认证的水蛙标志。 罐子打开，一股咖啡浓香飘然而来，豆子烘焙并...
咖啡知识
咖啡制作 用碗、牙签和咖啡滤纸煮一份咖啡
第1次煮时使用了纸杯结果咖啡粉外漏以失败告终。 吸取教训，这次用碗来盛装咖啡滤纸，煮好后用牙签同时提起，效果相对好了一点。 煮一碗好咖啡!专业器材真的很重要，它能使你少跑弯路，并增加成功率。 购这款滤...
咖啡知识
咖啡制作 用饮料瓶和蛋糕型咖啡滤纸煮咖啡
今天尝试发现：一包蛋糕型咖啡滤纸+一个饮料瓶，就可以手冲滴滤一杯不错的咖啡。这手冲滴滤方法经济实惠，大家可以试试。 SUNKISSED神奇：一直在思考如何用最轻便的设备，在旅游、朋友聚会等场合时能够手...
冰滴咖啡
精品咖啡常识 荷兰冰滴咖啡制作过程图解
五月就意味着重庆已进入夏季，陈放了一年的冰滴壶就可以开张了，前几天放了一贴介绍了荷兰传统式冰滴壶，今天就展示如何用它来制作荷兰冰滴咖啡的过程。 市场上有专售的冰滴咖啡豆，但不管是单品或综合豆，都必须深...
咖啡知识
精品咖啡常识 经典E61冲煮头工作原理
e61冲煮头最早于1961年出现在Faema E61型咖啡机上，是一个精巧的设计，已成为意式咖啡机的一个经典。从诞生至今已近50年，仍然有许多意式咖啡机生产厂家在一些型号的机器上装配这种冲煮头。 e6...
咖啡知识
咖啡简便生活“蓝瓶子”的便携式咖啡制作套装
旧金山市包袋品牌 Timbuk2 日前跨界与咖啡品牌 Blue Bottle Coffee 联手打造了一款专门为咖啡爱好者而设的制作套装。该款造型有点类似相机包的单肩包由厚实的帆布以及皮革细节构成，而...
咖啡知识
咖啡机推荐 Bruvelo智能咖啡机
目前对于生活节奏如此快的我们，回家喝一杯现磨咖啡似乎都成了奢望。而Bruvelo智能咖啡机能解决这个问题。 Bruvelo智能咖啡机功能很齐全，能过滤水，能研磨咖啡豆，提取适量的咖啡豆和合适温度的水融...
咖啡知识
精品咖啡常识 完美的Espresso咖啡机工程设计
大多数咖啡师(Barista)都不断在追求一杯Espresso出品的稳定，大多数烘焙师(Roaster)则都在寻找Espresso配方中每一种单品咖啡所起到的影响;而Synesso完成咖啡业界中多数人...
咖啡知识
精品咖啡机推荐 Synesso变压萃取
大多数咖啡师(Barista)都不断在追求一杯Espresso出品的稳定，大多数烘焙师(Roaster)则都在寻找Espresso配方中每一种单品咖啡所起到的影响;而Synesso完成咖啡业界中多数人...
咖啡知识
咖啡机推荐 陶瓷材质半自动咖啡机
陶瓷具有蓄热能力强、没有异味、表面防腐等特性，非常适合准备食物。 这款SEPPL咖啡机固定在墙上，既节省空间又简化了制作流程，部件单独固定而且完全可见，咖啡的制作过程让你一目了然。 (来源：网络)
咖啡知识
咖啡常识 一名合格的咖啡师该具备的素质
1、做好营业前的一切准备工作; 2、每天营业前调试一杯espresso，调整好磨豆机和咖啡机，让机器都处于最佳状态; 3、保持吧台的卫生整洁，使用器具后及时归位; 4、坚持把一杯espresso做到最...
咖啡知识
精品咖啡常识 了解欧美共识的espresso观念
以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。 萃取量与萃取时间互为反比： 当萃取量越多的时候...
咖啡知识
精品咖啡常识 你喝咖啡时会用咖啡匙吗
喝咖啡的时候，你会用咖啡匙吗?咖啡匙真正的用途只有搅拌咖啡，不能用来舀咖啡，搅拌后要将咖啡匙放在一边。有的咖啡店干脆就没有咖啡匙，只有一次性搅拌棒，用处是一样的。千万不要用咖啡匙舀咖啡来喝呦~
咖啡知识
精品咖啡豆推荐 关于“豆后” 科纳
夏威夷科纳咖啡确实是世间珍品，不易找到。 最佳的科纳咖啡分为三等：特好(ExtraFancy)、好(Fancy)和一号(NumberOne)。这三等咖啡在庄园和自然条件下都有出产。但市面上大多数自称为...
美式咖啡
精品咖啡壶常识 Chemex美式滤泡壶
美式滤泡壶是于1941年，出生于德国的Peter J.Schlumbohm博士于美国发明的咖啡壶。其设计及特殊性受到认可，不仅获选为Illinois Institute of Technology现代...
咖啡知识
精品咖啡基础常识 什么是咖啡醇
咖啡醇，是一种咖啡中的双萜化合物。咖啡醇在未经过滤的咖啡，例如土耳其咖啡中含量很高，但在过滤后的咖啡中含量很少，几乎可以忽略不计。 20世纪八十年代，人们发现消费未过滤的咖啡可以升高人体血清胆固醇的水...