咖啡知识
精品咖啡怎样定义？
一般而言市场上流通的咖啡的基準是以各国输出规格為基础。此输出基準是以咖啡豆的颗粒大小及產地的海拔高度等為準、而不是按特定的產地及庄园、品种、也不是按咖啡的味道及香气的良秀為基準。
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咖啡豆
密处理咖啡豆是怎样的？
蜜处理法，叫做Honey Process或Miel Process，逍称為Honey Coffee，哥斯大黎加(Costa Rica)，巴拿马(Panama )和台湾等地的咖啡园都有採用此处理法。 蜜...
咖啡技术
闻香观色教你优雅地品咖啡
你可以在纯粹的黑咖啡里，加一点点糖、奶；你也可以欧式一点，象非洲和阿拉伯地区那样在咖啡中加入肉桂等香料；如果你不习惯咖啡苦涩味，也可以在你的咖啡里加一点你喜欢的果汁……
咖啡知识
服用感冒药后别喝咖啡哦！
咖啡常识：服用感冒药后别喝咖啡哦!感冒药的种类很多，而解热镇痛类感冒药和中枢兴奋类感冒药对胃黏膜本来就有很大的刺激，尤其中枢兴奋类药物中很多含有咖啡因，如果服用后再喝咖啡或浓茶，就会进一步增加对胃黏膜...
咖啡知识
咖啡提神只是心理作用
喝咖啡能提神，似乎是人们普遍的共识，但是最近英国研究发现，疲惫时喝杯咖啡，才能神清气爽地开始工作，其原因并不是咖啡因的效果，而是心理作用。 东伦敦大学找了88名18岁到47岁，一天要喝2杯以上咖啡的人...
咖啡知识
浅烘焙咖啡 酸甜回甘 果香四溢
咖啡，总是给人一种又黑又苦的刻板印象，但是其实它就像是水果一样，有酸也有甜。浅烘焙的庄园级精品咖啡在风味上的多样性和变化，跟红酒相比起来可是一点也不逊色，你可以在一杯好咖啡裡面可以感受到丰富的果香、花...
咖啡知识
什么是咖啡烘焙？过程是怎么样的？怎么判断烘焙的好坏？
很多朋友要学习在家烘焙咖啡，一是苦于没有学习的平台，二是国内外专业书籍较少。这里我想分享一下对于烘焙咖啡这个问题的心得共九篇微博，仅供大家参考还望专业人士和自家烘焙的朋友们予以指证。
咖啡技术
太可爱了游戏拿铁咖啡艺术
拿铁，全世界最酷爱享受的意大利人变着花样鼓捣出的咖啡饮法的一种，曾被不明真相的我国群众视为一个装B的代名词Caff Latte直译不过就是咖啡加鲜奶而已，只不过奶的比例较卡布奇诺稍多
咖啡知识
关于煮咖啡的水和水温问题
关于煮咖啡的水和水温问题，因为中国北方地区属于碱性水质，水碱比较大，普通的净水器和软水器即起不到明显的效果，且价格不菲，所以豆叔建议大家用纯净水就可以了。水温92度左右为宜。夏天将水煮开后，打开盖子关...
咖啡知识
象屎咖啡和猫屎咖啡的区别
最近象屎咖啡太火，各大微博都有发布转载，瞬间夺去了猫屎咖啡的最贵咖啡称号。可是仔细想想实在没有道理啊~~~~~ 大象食物以嫩树枝叶、野果、野草、嫩竹、野菜及其它植物为主。咖啡果估计它也爱吃。(比草什么...
咖啡知识
味觉图！
关于味觉图，咖啡、红酒的品鉴里面经常用到。 味觉指的是能够感受物质味道的能力，包括食物、某些矿物质以及有毒物质的味道，与同属于化学诱发感觉的嗅觉相比是一种近觉。西方的专家传统上认为味觉有四种基本味道组...
咖啡知识
玛奇朵（Macchiato）和康宝兰（Con Panna）
玛奇朵(Macchiato)和康宝兰(Con Panna)的时候，总会让大家很诧异。 大家的眼神都告诉我，真的是这么小杯吗?是的，就是这么小杯。 Macchiato一词源于意大利，意为印记、烙印。大家...