咖啡知识
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咖啡豆
生咖啡豆的分级
咖啡生豆分级的方法有两种，一种是过滤网号码来分，一种是标高来分。 以过滤网号码来分，大小以筛目为单位size。 圆豆一般比平豆小些，圆豆在8-13之间，平豆在12-29之间。 8,9,10...12,...
咖啡技术
花式咖啡奶泡制作及奶泡处理
我经常看到很多朋友都在讨论拉花方面的问题，也有一些朋友提出，拉花最重要是打好一缸奶泡。我很赞同这个观点。要把拉花做好，最关键的因素就是奶泡了，其实就拉花的手法来说是比较简单的。
咖啡技术
聪明杯制作咖啡教学
小清新都喜欢，Mr Clever 制作咖啡 Step by Step，这种咖啡壶有个独特好记的名字Mr. Clever，中文名字聪明杯。它是一款既方便，又专业的制作咖啡工具，由台湾E.K公司设计开发，...
咖啡豆
咖啡树的三大原种
大家应该都听过阿拉比这个咖啡品种。著名的哥伦比亚咖啡最优质的咖啡豆均系阿拉比品种。讲到咖啡的品种首先就要解咖啡树的种类。目前目前全世界最重要的咖啡豆主要来自阿拉比卡、罗巴斯搭及利比里亚，这三个品种的咖...
咖啡技术
怎么用摩卡壶制作咖啡
摩卡壶是使受压的蒸汽直接经过咖啡粉饼，并穿过咖啡粉饼，将咖啡的内在精髓萃取出来，再加上使用深烘焙的咖啡豆冲泡，故而冲泡出来的咖啡具有浓烈的香气及强烈的苦味，咖啡的概况并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油恰是...
咖啡豆
产地咖啡的风味
咖啡豆传播到世界各地后，由于各地气候、土质、种植方法、加工方法的不同，其味道可以说是完全不同，下面把各主要产地Arabica咖啡豆的味道基本特性列出來(需要注意的是，同一产地的不同产区、不同种植庄园出...
咖啡技术
咖啡萃取黄金粉水比计算
在新鲜烘焙的coffee进行杯测或者萃取的研究中，barista根据不同的coffee豆特性灵活地改变着不同的粉水比以及烘焙形式，主要是为了还原或保存coffee原有的自然风味和特点，在手冲萃取的技...
咖啡技术
咖啡制作中粉量对咖啡的影响
1. 浓度决定了咖啡的浓郁程度。 而决定浓度的则是可溶解物。(值得一提的是常识小组里的XLW007提到过非溶解物也能提高咖啡醇厚度， 我完全赞同， 但这次我只把重心放在可溶解物这个主因)而其计算凡是，...
咖啡知识
咖啡的十个小知识
1. Caffeine Can Kill You 咖啡可以使你毙命 But youd have to drink 80 to 100 cups in a hurry, health experts s...
咖啡豆
尼加拉瓜 高地咖啡SHG
咖啡豆
咖啡豆图片 印尼rasuna拉苏娜浅烘焙豆
咖啡豆图片 印尼rasuna拉苏娜浅烘焙豆，一般来说印尼wahana rasuna浅烘焙就很好了，但咖啡豆产地的差别、当年气候的差别、个人爱好的差别，咖啡爱好者可以尝试自己喜欢的印尼wahana ra...
咖啡豆
咖啡豆图片 印尼rasuna拉苏娜曼特宁生豆
印尼rasuna拉苏娜曼特宁咖啡豆，2010收获mandheling，生豆咖啡豆图片图片。 印尼rasuna拉苏娜和一般的曼特宁咖啡豆在外形上是不是差异很大呢?!
咖啡豆
咖啡豆图片 印尼rasuna拉苏娜曼特宁生豆
印尼rasuna拉苏娜曼特宁咖啡豆，2010收获mandheling，生豆咖啡豆图片图片。 印尼rasuna拉苏娜和一般的曼特宁咖啡豆在外形上是不是差异很大呢?!
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咖啡豆图片 印尼rasuna拉苏娜曼特宁生豆
印尼rasuna拉苏娜曼特宁咖啡豆，2010收获mandheling，生豆咖啡豆图片图片。 印尼rasuna拉苏娜和一般的曼特宁咖啡豆在外形上是不是差异很大呢?!
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咖啡豆图片 印尼rasuna拉苏娜曼特宁生豆
印尼rasuna拉苏娜曼特宁咖啡豆，2010收获mandheling，生豆咖啡豆图片图片。 印尼rasuna拉苏娜和一般的曼特宁咖啡豆在外形上是不是差异很大呢?!
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咖啡豆图片 印尼一级曼特宁grade1
咖啡豆图片 印尼一级曼特宁grade1 咖啡豆图片，印尼 一级曼特宁mandheling grade1。 阿龙家的曼特宁咖啡豆，一般的咖啡豆总是担心脱水问题，新的生豆都是水灵灵绿幽幽可爱得很，但时间久...