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咖啡知识

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咖啡技术

咖啡拉花技能

咖啡拉花是在原始的卡布奇诺或拿铁上做出的变化。

2014-05-15
咖啡技术

没咖啡机怎么做黑咖啡

要制作一杯咖啡，你并不需要拥有一台昂贵的咖啡机,无论是用咖啡机还是利用家里的灶具厨具，只要专注投入就能煮出纯香的黑咖啡。

2014-05-15
咖啡技术

半自动咖啡机打奶泡不绵密的原因分析

有朋友问起半自动咖啡机打奶泡不绵密的问题，陈磊就针对这个问题写篇文章进行一个小分析，陈磊将从四个方面对半自动咖啡机打奶泡不绵密的原因进行分析：

2014-05-15
咖啡知识

咖啡研磨与冲煮的基本常识

研磨豆子的时候，粉末的粗细要视蒸煮的方式而定。一般而言，蒸煮的时间越短，研磨的粉末就要越细；蒸煮的时间越长，研磨的粉末就要越粗。

2014-05-15
咖啡知识

咖啡的调制

如果您具有调制咖啡的粗浅常识，您就可以利用咖啡压壶、家用咖啡壶和浓缩意式咖啡器来调制美味咖啡。

2014-05-15
咖啡知识

咖啡种植

不同地区种植出来的咖啡具有不同的风味—— 一个国家独有的土壤、气候条件和种植方式使得该国出产的咖啡具有独一无二的风味。

2014-05-15
咖啡知识

星巴克经典咖啡:卡布奇诺Cappuccino

这款咖啡沿袭传统技法，由我们技艺娴熟的咖啡吧员将手工制作的热奶与细腻奶泡轻柔地浇在浓缩咖啡之上制作而成。

2014-05-15
咖啡知识

烘焙机--咖啡豆的加工

烘焙：咖啡生豆透过烘焙，可以释放出咖啡特殊的香味，每一颗咖啡豆蕴藏其香味、酸味、甘甜、苦味，如何淋漓尽致的释放出来则观其烘焙的火候，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷的香醇，烘焙--是每一颗咖啡豆漫长的...

2014-05-15
咖啡知识

什么时间喝什么咖啡

咖啡是很多人的最爱，但大家知道喝咖啡也要讲究时间段吗？不同的时间不同的情绪下，享用不同的咖啡，可以产生提神、放松、舒缓或刺激的不同作用。

2014-05-15
咖啡知识

为什么喝咖啡后睡不着？

清晨起床后喝一杯醒脑，白天工作时轻咽一口提神，但许多人晚上喝了咖啡後，因精神亢奋而睡不著的经验。这到底是怎么一回事呢?

2014-05-14
咖啡知识

不同种类咖啡的特点介绍

咖啡是赤道到北纬十五度的产物，南美和印尼及非洲都有生产。但是赤道至北纬十五度所产的咖啡，太过浓烈，且有苦味，其实最好的咖啡应该产自北纬十五度至北回归线之间。

2014-05-14
咖啡知识

咖啡滤纸冲泡法

滤泡式咖啡能冲泡出优质不变的咖啡,尤其能凸起单品咖啡的特色,所以良多钟爱单品咖啡豆滋味的咖啡迷,仍是撑持采用冲来萃取咖啡,今朝台湾以日式风味的咖啡店,最常见到滤泡式咖啡的咔踪迹.

2014-05-14
咖啡知识

皇后镇和新西兰的咖啡文化

　　被南太平洋环绕的岛国新西兰，与其邻国澳大利亚有着千丝万缕的联系，也是南半球有名的高端旅游目的地。不过，不少到过新西兰的人也会对那儿的咖啡念念不忘。

2014-05-14
咖啡知识

咖啡与糖--选对咖啡选对糖

咖啡与糖糖在咖啡中的作用主要就是通过增加甜度来中和苦味，一般的咖啡类饮品甜度在12%~14%就会让人感觉到不是那么的苦了。而超过18%则会让人觉得甜的有点发腻。

2014-05-14
咖啡豆

各种咖啡豆的介绍

不同产区、不同品种的咖啡豆由于生长环境和生长周期不同，故每种咖啡豆的特性、口味、适合的制作工艺、引用方法都存在这很大差异，如何深入了解每一种咖啡豆的特性，让它最独特的味道带给大家完美的体验呢？下面我们...

2014-05-14
咖啡豆

如何辨别咖啡豆的好与坏

是否光泽佳、颜色均匀无色斑；闻其香味---是否芬芳浓郁；口试脆度---放入口中轻咬，是否清脆有声，口感良好，最後再看看豆形是否饱满有份量。因为没有好的咖啡豆/粉是无法冲调出香醇的咖啡。

2014-05-14