咖啡知识
薇薇特南果-利波塔德合作社独特的柑橘酸和菊花茶风味介绍
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 危地马拉 薇薇特南果La Libertad利波塔德合作社 过去一百年咖啡挽救了 危地马拉 的经济，据估计目前当地有约有12万5千位生...
咖啡知识
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咖啡竞赛
咖啡豆竞赛的几个问题 该怎么看待杯测比赛的评分
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 1.评审表格的受限 若拿哥斯达黎加与也门来评均衡度与干净度 一定是哥斯达黎加分数较高 所以这个表格制度是没办法让某些风味特殊的豆子评...
咖啡知识
咖啡健康喝法 正确的选择咖啡种类
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 您喝的咖啡安全吗? 三合一二合一以及瓶装和罐装咖啡是时下速食文化的产品，仔细想一想我们买到的是便利咖啡因而不是咖啡。速食咖啡只能说是...
咖啡知识
哥斯达黎加〝micro mill〞咖啡革命介绍
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加 塔拉珠佩娜Pena农场黄色蜜处理 哥斯达黎加 是中美洲咖啡中品质最稳定最棒的，咖啡生产已经有非常悠久的历史，早在19世纪...
咖啡知识
速溶咖啡安全吗？看懂速溶咖啡成分表
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 您喝的咖啡安全吗? 三合一二合一以及瓶装和罐装咖啡是时下速食文化的产品，仔细想一想我们买到的是便利咖啡因而不是咖啡。速食咖啡只能说是...
咖啡知识
哥斯达黎加独特的黄色蜜处理法风味介绍 黄蜜烘焙建议
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加 黄色蜜处理 Yellow Honey 黄色蜜处理的意思为咖啡保留100%黏膜，然后在高架棚日晒每小时翻动一次 称为黄色蜜...
咖啡知识
哥斯达黎加塔拉珠合作社水洗豆杯测和风味介绍
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加 塔拉珠合作社水洗豆 哥斯达黎加 是中美洲咖啡中品质最稳定的，咖啡生产已经有非常悠久的历史，早在19世纪就已经出口输出运往...
咖啡知识
产量一直在减少的也门摩卡萨柏Sabri咖啡烘焙建议
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 也门 摩卡-萨柏Sabri 产地为萨柏Sabri 也门 Sabri萨柏不在9个有生产咖啡的小产地，咖啡种植在梯田上，没有资料可查证的...
咖啡知识
也门的依诗玛莉是产区还是咖啡树种 依诗玛莉咖啡介绍
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 也门 依诗玛莉 就事实上来看也门位在亚洲大陆的阿拉伯半岛上，但是离非洲非常近只要越过红海和亚丁湾Gulf of Aden 就到了，然...
咖啡小知识
【原创】花蝴蝶里含有多少瑰夏？教你喝一杯纯正的花蝴蝶瑰夏
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 花蝴蝶被我们熟知的是因为里面含有部分的瑰夏，从以前的巴拿马丘比特开始是30%瑰夏，花蝴蝶是40%，再到日晒的50%，现在市面上流通比...
咖啡知识
咖啡界产量占比1%都不到的巴拿马是如何做到家喻户晓的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马特征 作为咖啡出口商的世界地位：第32 麻袋（60kg）每年出口：120000 世界咖啡市场的百分比：少于1％ 其他主要农产品...
咖啡知识
哥伦比亚-圣塔玛塔(Santa Marta)地区公平交易协会是如何运作的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥伦比亚-圣塔玛塔(Santa Marta)地区公平交易协会(FT) 哥伦比亚咖啡在众多生产国中是销售广泛的，排名全球第三大的生产国...
咖啡知识
Geisha叫艺伎还是瑰夏？ 日晒和水洗瑰夏风味区别
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 艺伎 故事既是复兴又是进步。这是一个连接丰富的历史和咖啡世界中一个光明而迅速变化的未来的桥梁。这棵树以及它生产的豆子，一下子就成了一...
咖啡知识
巴西喜拉多产区黄波旁/黄波本冲煮技巧 如何突出巴西咖啡风味
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 半水洗式的咖啡主要生产地就位于喜拉多地区！其特点是咖啡豆没有经过发酵槽的浸渍。这样的咖啡酸度，甜度，口感，及香味都相当的不错。咖啡专...
咖啡知识
巴西黄波旁/黄波冲煮参数 如何用水流改变咖啡的风味和口感
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴西黄波旁/黄波本烘焙建议 冲煮参数 这种特殊的咖啡是一种生长在900-1350masl之间的黄色波旁/波本，它是一种自然的蜜处理法...
咖啡知识
巴西Laranjal庄园介绍 水洗黄波旁/黄波本冲煮建议 手冲煮法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这种咖啡由Mogiana的Pocos de Caldas地区的3个小型Laranjal农场产生。Pocos de Caldas是火山...
咖啡知识
玻利维亚卡拉那维(Caranavi)公平交易协会介绍
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 玻利维亚卡拉那维(Caranavi)公平交易协会有机豆 玻利维亚是一个内陆国家有高原古国之称，咖啡主要产地位于海拔1,200~ 2,...
咖啡知识
详细咖啡品种和各个咖啡种属之间是关系介绍
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Acai: 主要在巴西发现的罕见的Mundo Novo突变。 Anacafe 14: 由Anacafe在2014年进一步开发和发布的...
咖啡知识
埃塞俄比亚沙塔可巴(Shanta Golba)合作社日晒西达摩详细介绍
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚 西达摩-沙塔可巴(Shanta Golba)合作社日晒豆 埃塞俄比亚 是咖啡最早被发现的国家，现今原始森林中还是有许多野...
咖啡知识
坦桑尼亚-鲁伍马(Ruvuma)水洗咖啡豆烘焙建议风味介绍
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 坦桑尼亚-鲁伍马(Ruvuma)咖啡 东非洲是许多优良咖啡的生产地，包含熟知的肯尼亚、埃塞俄比亚、卢旺达等，坦桑尼亚是东非另一个生产...