咖啡知识
干货 | 译文《专业咖啡师手册》（七）滴滤式咖啡
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 《专业咖啡师手册》 作者：Scott Rao 翻译：德瓦叔叔 第六章 滴滤式咖啡 新鲜度 滴滤式咖啡在全球范围内名声败坏，原因有很多...
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【新手入门】世界六大咖啡冲泡方法，总有一种你想要的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果你是一个咖啡迷你会发现，一个细心冲泡咖啡的咖啡师简直帅出了天际。（害羞脸） 当然，你也可以通过冲咖啡为自己的气质加分。（帅气脸）...
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咖啡的好处：咖啡能提高大脑表现和敏捷度
不论雇主还是雇员，当他们需要补充一点能量的时候都习惯伸手拿一杯含咖啡因的饮料。有些人或许更喜欢从苏打水和功能饮料中获取咖啡因，但大多数消费者还是更喜欢直接喝咖啡。 这种依赖很可能是由咖啡因引起的，似乎...
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【咖啡百科】教您区别出咖啡豆的质量
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 大多数人接触咖啡的时间并不多，能够从咖啡豆上辨识咖啡种类已是非常难得，即使有幸结识咖啡也未必走过咖啡从豆到液体之间的种种。咖啡有好有...
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【咖啡烘焙】烘焙机的火力风门控制（四）| 咖啡工房
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在脱水进行到生豆转变为黄色时，说明梅拉德反应等一系列对咖啡风味物质产生和转化至关重要的化学反应开始活跃的发生。但是，此时并不说生豆的...
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如何在咖啡馆选择一杯适合自己的单品咖啡？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 现在走进一家咖啡店，映入眼帘的不仅仅是卡布奇诺，拿铁，摩卡等咖啡了，还有很多不同国家地名的咖啡。初步接触精品咖啡的人都有所了解，点单...
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【烘焙】根据生豆品质选择烘焙度（四）| 咖啡工房
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 嗯..这次还是来烘豆子，但是不烘过季的耶加雪啡了。这次来烘一支生豆质量超级好的豆子。豆子品种比较特别是pacamala种，来自危地马...
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揭秘！为什么冷萃咖啡（Cold Brew）突然在这两年红遍全球？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今年四月开始国内的星巴克开始推出气致冷萃咖啡（Nitro Cold Brew)，其实美国的星巴克早在两年前已经在全美的门市开始贩售冷...
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科普 | 阿拉比卡VS罗巴斯塔
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 罗布斯塔咖啡豆（Coffea canephora robusta variety）和阿拉比卡咖啡豆（Coffea arabica）是...
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咖啡店加盟有风险！咖啡加盟店面哪些技巧需要掌握？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡作为一种时尚的饮品，现在在生活中很受欢迎，同时一些咖啡店在市场上，生意也是非常火爆的，在咖啡店经营中，应该注意些什么方面，才能够...
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干货 | 译文《专业咖啡师手册》（八）水
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 《专业咖啡师手册》 作者：Scott Rao 翻译：德瓦叔叔 第八章 水 水化学常识 在精品咖啡行业，水化学并没有得到它应有的重视。...
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手冲咖啡 | Chemex咖啡壶萃取指南
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 很多手冲咖啡爱好者对CHEMEX情有独钟，设计简洁实用，滤杯与分享壶一体成型，下面我们来介绍一下CHEMEX几种常见的器型。 CHE...
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喝咖啡越来越美！咖啡六大美容功效
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 经常听到有人劝我们要少喝咖啡,里面有咖啡因会上瘾,听着似乎是好意,其实套路深着呢!其实,喝咖啡不仅能提神,美容效果还是堪比护肤品! ...
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科普 | 咖啡英语
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡已经越来越深入地融入中国人的生活了，特别是对于年轻一代来讲。 不过，大家是否都清楚咖啡的各种分类呢？拿铁、摩卡、卡普奇诺分别指的...
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手冲壶学问大！几款主流手冲壶类型、功效及用途
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 单品咖啡越来越受市场欢迎，而冲泡单品咖啡的器具也琳琅满目，其中手冲壶更是层出不穷，对于刚进入咖啡行业的咖啡师或者喜爱喝咖啡的品鉴师，...
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实测！迷你咖啡机minipresso怎么用？效果怎么样？
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 其实2014年就在网上看到过minipresso的产品介绍，那时还没有正式上市， 东西到手我的感觉是这个设计师太伟大了，能在这样小的...
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干货 | 聪明杯手冲咖啡指南，最聪明的手冲器具
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Q1：聪明杯是什么？ Clever Coffee Dripper聪明杯结合了法压壶和手冲壶的优点，简单，方便，易用。仅需两分钟的时间...
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美式咖啡 | 咖啡馆里美式咖啡受宠的理由是什么?
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 美式咖啡（英文：Americano，意大利语：Caff Americano），是使用滴滤式咖啡壶所制作出的黑咖啡，因为一般的萃取时间...
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科普 | 咖啡常见品种家谱整理
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 名词解释 介绍家谱品种前先补课 Coffea / 咖啡属 咖啡属包括超过120个物种，通常为对生叶，常绿灌木或有水平分支的小乔木。含...
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杯测 | 如何进行杯测， 杯测所用的术语
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Coffee Cupping，中文译作咖啡杯测，是一种非常神奇而简单的咖啡感官评测方法。咖啡的品质是依味觉来判断的，称之为咖啡杯测法...