意式咖啡
意式浓缩需要多少咖啡粉-意式咖啡粉的粗细
意式浓缩需要多少咖啡粉-意式咖啡粉的粗细 espresso在意大利语里就是快的意思，而一杯标准的espresso便要是25秒里从7克咖啡粉中萃取25ml的咖啡。在意大利，很多人早上去上班的路上都会去咖...
咖啡知识
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咖啡豆
半熟咖啡豆磨好能放多久-咖啡豆磨成粉后怎么喝
半熟咖啡豆磨好能放多久-咖啡豆磨成粉后怎么喝 大部分是内衬铝箔的单向排气阀袋。铝箔可以阻隔光线和空气。单向排气阀的作用是将过多的二氧化碳排出，这样袋子在不开封的情况下才不会涨破。 用96度左右的纯净水...
咖啡烘焙
烘焙咖啡豆多久口感好烘焙程度浓缩烘焙咖啡豆
烘焙咖啡豆多久口感好烘焙程度浓缩烘焙咖啡豆 1、生咖啡豆的选择很重要 生豆的选择直接决定了最后咖啡味道的好坏。没有品质好的生豆，就不可能喝到好咖啡。将不同咖啡豆以不同比例调配，可能形成比原豆更佳的口味...
阿拉比卡
阿拉比卡咖啡的研磨刻度庄园处理法产地区品种介绍
阿拉比卡咖啡的研磨刻度庄园处理法产地区品种介绍 阿拉比卡咖啡豆是阿拉比卡的同义词。 阿拉比卡企业认领 开放分类：咖啡植物生物自然茜草科 阿拉比卡，（学名Coffea arabica，英文Coffee ...
咖啡豆
水洗咖啡日晒咖啡蜜处理法-日晒和水洗咖啡豆区别
水洗咖啡日晒咖啡蜜处理法-日晒和水洗咖啡豆区别 咖啡鲜果采收回来后，要立马上进行处理。精制是将咖啡果实的外皮和果肉去除，再将种子取出脱壳，就是我们常说的生咖啡豆了。精制后咖啡豆还是生豆，接下来再进行烘...
咖啡萃取
咖啡萃取率公式最标准时间
咖啡萃取率公式最标准时间 什么是好coffee? 想要了解什么是好coffee，我们首先要知道coffee界对其冲煮技术的衡量标准。毕竟，如果你想判定自己coffee能否归为佳品，有一个标准做参考会很...
咖啡拉花
咖啡拉花奶泡要求-咖啡拉花用什么牛奶
咖啡拉花奶泡要求-咖啡拉花用什么牛奶 第一是奶泡打到了八九成满，比较dry，可以打少一成来解决。 第二是espresso的crema表面离杯子底太浅，导致奶泡一注入就浮在了crema上。解决：尽量地把...
咖啡拉花
咖啡拉花需要准备哪些材料?制作过程视频教程技巧介绍
咖啡拉花需要准备哪些材料?制作过程视频教程技巧介绍 蒸汽奶泡机或者手动奶泡壶：什么是奶泡?奶泡就是牛奶与空气细密混合的产物。制作奶泡的方式便是将空气打入牛奶中。所说原理简单，但真正的制作出一杯绵密细致...
手冲咖啡
手冲咖啡粉和水的比例-星巴克手冲咖啡架套装
手冲咖啡粉和水的比例-星巴克手冲咖啡架套装 对比两张表格，不难发现，所谓发烧友的冲泡，只不过浓度稍大、口感更重一些而已。 简单的说，正常情况下，一份粉(10克)，冲入约22份(220克)水，发烧友则用...
咖啡粉
粗咖啡粉送的研磨器怎么用-乞力马扎罗研磨咖啡粉
粗咖啡粉送的研磨器怎么用-乞力马扎罗研磨咖啡粉 （1）降低研摩热。研磨热将导致咖啡香味提早溢散。 （2）颗粒大小均一。颗粒大小不均将导致冲泡时间无法掌握。 100多年来，手摇式磨豆机的设计几乎没有什么...
咖啡拉花
做咖啡拉花时会遇到那些专业问题-从零开始学做拉花咖啡
做咖啡拉花时会遇到那些专业问题-从零开始学做拉花咖啡 1、冲煮Espresso，建议直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成后若是表面浮有较粗的奶泡请将其去除。 2、徐徐将打好的奶...
铁皮卡
铁皮卡咖啡特点风味描述研磨刻度产地区庄园介绍
铁皮卡咖啡特点风味描述研磨刻度产地区庄园介绍 高产的catimor是不错的选择，但是想寻找云南的specialty coffee，那么老品种铁皮卡因其先天性优良基因便成为首
咖啡萃取
影响意式浓缩咖啡品质的因素-美式咖啡的萃取介绍
影响意式浓缩咖啡品质的因素-美式咖啡的萃取介绍 水质这一因素常被忽略。咖啡豆内所含的精华物质被萃取出来，主要是受到水里面的钙离子、镁离子和碳酸氢根离子的影响。一个完善的过滤系统既能保证这些矿物离子保持...
咖啡豆
咖啡公豆与母豆喝时相差很大吗
果实的形状 公豆是指在一个咖啡果内仅育出一颗咖啡豆的特殊果实，因为其外形一般为梭型，为了有别为普通扁平型的咖啡豆，所以叫圆豆，也就是所谓的公豆了，其他正常的豆子就叫母豆。公豆虽然外形特殊，但咖啡中酷似...
咖啡豆
咖啡豆烘焙后的最佳时间烘焙程度浓缩烘焙咖啡豆
咖啡豆烘焙后的最佳时间烘焙程度浓缩烘焙咖啡豆 烘焙过程： 生豆经过摄氏二百度以上的烘焙，水分开始蒸发，体积会膨胀、重量则会减轻，烘焙愈深，重量损失愈多。 另一个现象是烘焙过程中，咖啡豆会释放出二氧化碳...
咖啡豆
咖啡豆红酒处理法-法压壶使用方法
咖啡豆红酒处理法-法压壶使用方法 蜜处理法品质上比干燥式处理稳定但却没有水洗处理的好。这种通过蜜处理法加工咖啡豆的方法近来受到咖啡爱好者的追捧，口感甜美、Crema丰富，适合萃取 意式咖啡基底Espr...
意式咖啡
意式咖啡豆研磨刻度等级图解-法压壶适合什么咖啡
意式咖啡豆研磨刻度等级图解-法压壶适合什么咖啡 确定你所需要的调整方向（更细或粗）。确保豆仓内有足够多的咖啡豆，并且豆仓与磨刀之间的阀门打开，让咖啡豆能够顺利落入研磨区域。 打开研磨机10秒，将咖啡粉...
拉花
练习拉花可以用什么代替咖啡和奶泡?
练习拉花可以用什么代替咖啡和奶泡? 咖啡拉花缸向下与向上移的问题。喷头与奶面接触好，即打开蒸汽阀，这时咖啡拉花缸向下非常缓慢向下移动，会听到吃吃的蒸汽与奶液剪切（关于剪切力，以后讨论牛奶发泡原理的时候...
意式咖啡
用意式咖啡机正确打奶泡的方法-家用意式咖啡机推荐
用意式咖啡机正确打奶泡的方法-家用意式咖啡机推荐 蒸汽管形式：蒸汽管的出汽方式，主要分为：外扩张式跟集中式二种。不同形式的蒸汽管，产生的出汽强度跟出汽量就会有所不同，再加上出汽孔的位置跟孔数的变化，就...
拉花
拉花咖啡牛奶有多少泡沫-咖啡拉花对牛奶的标准
拉花咖啡牛奶有多少泡沫-咖啡拉花对牛奶的标准 拉花杯 牛奶：拿铁饮品中用的牛奶的脂肪含量基本都在 3%左右。脂肪越少，奶沫越硬。而你想要的是顺滑的奶沫 (所以，忘掉无脂卡布其诺吧)。 关于奶泡：打奶泡...