咖啡产地
咖啡豆两大产区-世界最大的咖啡产国介绍
咖啡种植区：多地区（拉丁美洲，非洲，亚洲/太平洋） 加工方法：水洗法 风味：花香味，草药味，柠檬味，加仑口味酸度：高 醇度： 中等 搭配口味：花草风味，柑橘、加仑 花谢清风是一款咖啡豆的名字，就如同星...
咖啡知识
CATEGORY
咖啡产地
顶级咖啡产国生长环境介绍 精品咖啡生产地
瓜地马拉以生产果香浓郁的咖啡豆而著称，20世纪和21世纪大多数时候被评为中美洲最大的咖啡生产国。自西班牙殖民者入侵以来，瓜地马拉一直遭受贫穷、饥饿、土地分配不平等以及种族歧视等社会问题的困扰，这些也阻...
咖啡豆
日晒耶加雪菲和水洗的区别冲泡方式做法介绍
埃塞俄比亚为了提高品质而引进中南美的水洗技术，使得耶加雪菲的茉莉花香与柑桔香更为清澈脱俗，一跃成为世界精品豆的绝品，精湛的水洗技术功不可没，七O年代以后此区以水洗为主，成为埃国最红火的水洗豆产区。日晒...
咖啡豆
咖啡豆发芽加工生长烘焙过程生熟豆介绍
在一个阿拉伯传说中曾讲到1250年左右，被放逐的奥马尔酋长发现了生长旺盛的野生咖啡浆果，这位饥饿且又厌烦不吃生果的酋长把一些果子放在水里煮，然后喝了煮好的咖啡浆。他十分喜欢自己饮食结构中的这一变化，并...
滴漏式咖啡壶
滴漏式咖啡可以做出油脂么-滴漏咖啡壶使用方法
第一、把机器里面不新鲜的水顶出来，第二、清洗锅炉及煮制系统各个管道，第三、清洗咖啡煮制漏斗，第四、预热咖啡壶。在咖啡机漏斗内方一张相匹配的过滤纸，按每一杯7－9克咖啡粉放入过滤纸内（小心咖啡粉进入滤纸...
咖啡豆
咖啡豆是怎么长成的-咖啡基础知识历史介绍
世界上有六七十个国家种植有咖啡，主要集中于亚洲、非洲和中南美洲。小甜家的主打产品甜暖我心手冲咖啡的咖啡豆即来自这些优质产区。著名的咖啡种植国有巴西、哥伦比亚、印度尼西亚等。巴西是世界上最大的咖啡生产国...
咖啡处理法
坚果味的咖啡红酒处理法-咖啡有多少种处理法
Sasa在比赛中描述：选用哥伦比亚云层庄园（Las Nubes）的雷米丹种（Rume Sudan），将咖啡果置于密封金属容器内进行厌氧发酵，对发酵过程中的PH值、参与发酵的细菌种类和数量等可变因素进行...
咖啡豆
咖啡香气属于瑕疵味的是什么 如何形容咖啡的香气
不同的生产地，哪怕是不同的庄园，咖啡的品种都会有所差异，因而栽培的咖啡品种也十分多样化，当然咖啡的味道和香气也多变万化。分布在全世界各地的咖啡树种上千个，比较常见的树种如下： 铁皮卡种(Typica)...
奶泡
如何打奶泡教学教程视频怎么打才绵密介绍
接下来说说打奶泡截止时的温度。其实这个温度有好多种理论上的说法，这里不详说，在以后专题讨论液态奶风味的时候再谈谈感受。我只说说这个温度在手上的感觉是什么。这个温度我们用手感觉的时候（处于持续加热中）是...
奶泡
哪种品牌的牛奶如何才能打出奶泡正确的做法
在这一阶段，毫无疑问你在牛奶的表面已经形成小的和中等大小的气泡了。现在我们将试着把它们去掉。在空气吹进牛奶的地方会有一个漩涡。所有在表面上的泡泡会被拉到这个漩涡中消失。把喷嘴放到正确的位置仍非常重要，...
咖啡烘焙
不同品种的咖啡生豆 烘焙好的咖啡豆能存放多久?保存方法
不同的烘焙机，不同的豆子，不同的季节，不同的萃取方式太复杂。一言两语完全说不清呀呀呀呀! 我这里推荐个适合大多数情况的养豆时间供大家参考吧。一般冬天单品豆烘焙后养2-5 天为最佳饮用时间，意式豆一般需...
咖啡烘焙
咖啡豆烘焙后有涩味-养豆的重要性介绍
刚烘的咖啡最好吗?我们是否能用刚烘好的咖啡豆煮出一杯好咖啡?我们意见是，无压力器具萃取的咖啡(原产地单品咖啡)，最好等6个小时以上（杯测要求8-12小时），Espresso咖啡则需要5天以上。咖啡豆的...
咖啡豆
两种咖啡粉混合萃取咖啡萃取方法压粉介绍
一、意大利快速浓缩咖啡(Espresso)，是意大利发明的，在9个大气压，92度的水温，25秒钟内萃取出25毫升的浓缩咖啡;这和其他的咖啡萃取制作方法有显著的差异，非自然条件可以做到，体现了科技的介入...
咖啡种植
咖啡的分类品种及特点种植特点品种产国介绍
想吃咖啡小点，通常有提拉米苏，曲奇，慕司等甜点，喝一口咖啡，吃一口点心，是一种享受啊...... 有好多种： 炭烧咖啡：采用独特的烘焙方式，味道香醇，较苦，按以下比例调制的混合咖啡：哥伦比亚2，巴西2...
阿拉伯咖啡
阿拉伯咖啡粉怎么煮冲品质特点介绍
阿拉伯的咖啡是优雅，喝咖啡的礼仪是神秘，添加丁香、豆蔻、肉桂的咖啡，其香气满室，仔细慢慢的品尝，那是学习文化的开始，阿拉伯的咖啡文化与它的国度、一千零一夜的传说一样神秘，也与阿拉伯肚皮舞一样优雅美丽却...
拉花
奶泡拉花的做法技术视频教程制作方法介绍
一、奶泡的制作 1、将牛奶倒入奶泡壶中，份量不要超过奶泡壶的1/2，否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。 2、 将牛奶加热到60度左右，但是不可以超过70度，否则牛奶中的蛋白质结构会被破坏。注意...
咖啡处理法
水洗法、半水洗法、自然干燥法咖啡加工处理法介绍
由于日晒法的品质不易控制，于是有半日晒法的出现。其中有若干种转型，最被常提到的有果泥日晒与蜜处理法两种类别。有人说蜜处理法就是Puiped Natural Process，我们并不反驳，因为这两种方法...
咖啡种植
咖啡那里产的最好世界上咖啡生产国家种植介绍
如果说最贵的就是最好的，那毫无疑问当属考比 鲁瓦克，毕竟，最好这个形容词是个见仁见智的事儿。 世界上最好的咖啡：考比 鲁瓦克 彭文窗(Supandi)打开了从布袋中取出来的芭蕉叶包裹，里面露出了两个奇...
咖啡种植
咖啡那里产的最好世界上咖啡生产国家种植介绍
如果说最贵的就是最好的，那毫无疑问当属考比 鲁瓦克，毕竟，最好这个形容词是个见仁见智的事儿。 世界上最好的咖啡：考比 鲁瓦克 彭文窗(Supandi)打开了从布袋中取出来的芭蕉叶包裹，里面露出了两个奇...
利比里亚咖啡树
利比里亚咖啡树有多高种植环境产区品种介绍处理厂
咖啡树的主要种类：埃塞尔萨种 埃塞尔萨种是1904年才发现的一个品种原产于非洲的查理河流域，果小，单株产量高，尤其是一种抗旱品种。产品味香浓烈，稍带苦味，栽培较少。 咖啡树的主要种类：阿拉比卡种 第一...