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咖啡知识

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九十+咖啡豆

九十+Lotus Solkiln 荷花 (Lotus) SK H2 L95蜜处理方式层次感丰

名称由来：Lotus SK风味的研发效仿了出淤泥而不染的荷花，这是一种常年生水生植物，有时候会被误以为是睡莲。九十+ Solkiln法加工的瑰夏虽然是将鲜果直接干燥，类似于传统的日晒法，但咖啡豆看起来...

2016-07-11
九十+咖啡豆

90+朱丽叶 (Juliette) N2 L39橘子皮焦糖干腰果果实的味道 巴拿马

名称由来：在九十+的瑰夏庄园里，有一条从农场房屋通向咖啡干燥区的路。在这条路上走的时候，会看到一排异常美丽的曼陀罗。在傍晚时分，这些钟形的花儿散发出迷人的香气令人陶醉，而这种香气也仅仅只能持续一个小时...

2016-07-11
九十+咖啡豆

NinetyPlus Rotéus H2 L39 花蜜味&柑橘味90+咖啡豆 Panama

这款豆，干香有一种很清甜的 热带果香、 花香味也很明显，就有点像桃花味一样。湿香还是一股甜甜的果味，桃花味依然明显，有蜜味和略淡的坚果味。口味有着很明显的花蜜味和柑橘味。这里花蜜味对于我们来说是一个非...

2016-07-11
九十+咖啡豆

九十+ CEO创始人 Joseph Brodsky最佳咖啡品种的gesha树种

2007年，创办人与现任执行长－Joseph Brodsky亲身到咖啡原生地－埃塞俄比亚，寻找野生品种的咖啡树，试验过各种不同的处理方式，终于让咖啡用自己的声音说话，让全世界都听到了，充满水果香气与丰...

2016-07-11
意式拼配

经典意式浓缩咖啡的搭配指南

把Espresso翻译成功夫咖啡的人一定是下过一番功夫的，而且深明Espresso在咖啡界的地位无出其右。如同功夫茶，除了茶的本性，还有点斗法的感觉，斗设备高端，斗手法老到，更斗客人的鉴别能力。Esp...

2016-07-11
咖啡小知识

松屋法手冲方法单品咖啡器具精品咖啡 日式手冲

松屋法 松屋法同样也是来源于日本，当初发明者是为了只萃取出咖啡中美味的成份而形成的冲煮方式。用勺子在咖啡粉中挖一个大坑，离粉面约 30cm，从中间开始注水，直到咖啡液开始滴落，再像画圈一样往外画圈注水...

2016-07-09
咖啡小知识

冰咖啡的口味制作冷萃取冰咖啡意式拼配 冰滴咖啡

原因一 冰咖啡的供应成本确实比热咖啡多一点点。比如，冰咖啡需要塑料杯盛装，且配有吸管。这比单单使用纸杯的热咖啡成本要高。 原因二 冰咖啡，顾名思义，显然需要冰块，这也就意味着咖啡店可能需要购买一台制冰...

2016-07-09
咖啡小知识

滤纸手冲咖啡步骤手冲咖啡壶（滤纸）冲煮比例：1:15精品咖啡

手冲咖啡壶（滤纸） 手冲咖啡壶（滤纸）简介：手冲咖啡看似逼格很高，实际操作还是比较简单的，只需要一个固定过滤工具的容器，把咖啡放在上面，下面再放好收集咖啡液的容器，冲煮用水渗透过滤工具，在其底部容器形...

2016-07-09
咖啡小知识

法压壶咖啡制作法式滤压壶用法步骤式滤压壶选购要点

法式滤压壶 法式滤压壶简介：这可以说是一种最为常用的咖啡冲煮器具，利用一个向下推动滤网的压滤塞，将不可溶解的咖啡粉挤压固定至壶底，从而倒出来的咖啡液更加醇净。法式滤压壶的冲煮原理是完全浸泡式的，和泡茶...

2016-07-09
咖啡小知识

影响咖啡的三大法则水的品种水粉比例精品咖啡豆

1.水的品质 你喜欢你家自来水的味道吗?这是个很严肃的问题.或许你居住在大城市里,城市的自来水过滤系统非常先进,你所使用的水品质甚至能和瓶装水媲美;或许你居住在城郊,自来水过滤系统较为老旧,自来水总是...

2016-07-08