精品咖啡学
咖啡馆煮好咖啡的秘诀 煮好咖啡的五大要诀
煮好咖啡的五大要诀： 新鲜的咖啡豆 正确的研磨 良好的水质 合适的水温 温柔的冲煮 在冲煮咖啡过程，咖啡豆里的各种成分藉由水的溶解而释放至水中，我们称之为萃取。想煮出一杯好咖啡，就要透过正确的方法，适...
咖啡知识
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应该多久清洁一次咖啡机呢？ 清理咖啡机冲泡头的方法
咖啡行业经常被问到的一个问题是我应该多久清洁一次咖啡机呢?答案五花八门，有人说每天一次，也有人说每周一次，还有人说根据咖啡的量。 但是有人真的知道这个问题的答案吗?这些答案都没有公开的研究作为支持。为...
精品咖啡学
手冲咖啡制作 第三波咖啡改革
手冲咖啡作为第三波咖啡改革的新宠，成为咖啡师们表现个性化的方式，不同的咖啡师用手冲萃取表现他们各自对咖啡的理解，这里没有统一性，也没有绝对的好与坏，一切取决于味道的表现，就像做餐一样重口难调。日本的手...
精品咖啡学
世界各地不同的咖啡文化
一、阿拉伯 阿拉伯国家的人们喜欢品饮小杯甜咖啡。 二、法国 早餐时，法国人喜欢用碗喝咖啡并用菊苣根调配出香味来。与意大利人相比，法国人总的来说更喜欢淡一些的咖啡。这种咖啡一般是由经中度烘烤且粗磨的咖啡...
精品咖啡学
你知道自己一天摄入了多少咖啡因吗？一张图，秒懂
许多小伙伴喝咖啡都是因为沉迷于咖啡因所带来的兴奋感。但是，平时所喝的各种咖啡和饮料的咖啡因含量，大家真的心中有数吗?跟着【咖啡文化】，读图涨姿势! 你喜欢喝咖啡吗?如果你喜欢，那你是在家自己煮咖啡喝，...
精品咖啡学
你所不了解的关于咖啡的15件趣事
1.传说咖啡的果实是公元850年一个埃塞俄比亚牧羊人发现的：他注意到山羊吃了当地某种灌木的红色果实之后便活蹦乱跳起来。 2.起初人们是吃咖啡而不是喝咖啡的：很久以前非洲的部落把咖啡浆果和肥肉混合在一起...
精品咖啡学
巴黎的咖啡不是用来喝的 咖啡文化
在巴黎街头，一杯咖啡，一个座椅，或许就是一个下午。世界上再没有哪个城市，会像巴黎的咖啡馆那样，给你如此悠闲自在的感觉。 很多人都说，法国人把傲气刻进了骨子里、把浪漫写在了脸上，把情趣溶进了血液里。许多...
精品咖啡学
你不知道的7大咖啡因秘密 咖啡基础常识
根据美国食品药品监督局(FDA)的数据，美国80%的成年人每天都会摄入咖啡因，而且摄入量在平均每天200毫克左右(相当于约两杯5盎司的咖啡饮品)。有了这一数据在脑中，当我们看到下面这个调查结果时就会觉...
精品咖啡学
咖啡萃取的那些事 萃取与萃取平衡
二、萃取与萃取平衡 s 用ebf 设定合理萃取范围，以tds检验萃取结果。再结合研磨刻度与水粉比例对结果进行修正，是目前大部分知识型barista制作espresso时的品控体系。这个看似严谨的操作流...
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咖啡因对人精神上和身体上的八大作用
喝咖啡是会上瘾的，或者说那更是一种不能摆脱的习惯，而且有时候喝太多咖啡会给你的情绪带来一定的影响，可能会让你的神经变得很紧张，情绪不安。但是咖啡对人体的作用是不可忽视的，无论是在精神上还是身体机能上，...
精品咖啡学
咖啡香增强大脑活性 为了让头脑保持清醒而喝咖啡么？
为了让头脑保持清醒而喝咖啡么?还是为了享受那浓郁温暖的香味?国际科学家小组报告称：鼠类仅是闻到咖啡香就能改变大脑基因的活性。 Han-Seok Seo和他的同事们指出，对咖啡的成分，尤其是咖啡对人体健...
精品咖啡学
全球31种常见咖啡不同国家的叫法
出了国，还想喝咖啡，先要有点心理准备，即使是叫同样的名字，那咖啡的成分配比也有可能相差十万八千里!如果你不太了解这其中的差别，最后只能妥协：给我来个热乎的、带咖啡因的、能喝的，就成了。 一个英国的旅行...
精品咖啡学
关于咖啡的15个名言 关于咖啡的15个典故
不管你是喜欢法压壶咖啡，摩卡壶咖啡，还是拿铁。如果你爱咖啡，那么请热爱。当然买咖啡的人肯定是喜欢才买的。心中必定有着活着就要和你在一起的信仰。甚至，小息的时候也不忘和咖啡来个偷情,而且这种爱是不能玩异...
精品咖啡学
关于咖啡不为人知的18个小秘密
1)据说咖啡是牧羊人发现的 一位名为Kaldi的埃塞俄比亚牧羊人发现自己的动物在吃完成熟的咖啡豆后，变得异常兴奋。 2)摩卡的命名来自也门港口穆哈(Mocha) 穆哈是世界上第一个将咖啡豆输出到全世界...
咖啡知识
喝咖啡的好处 提高校正、纠错能力
咖啡是我们提神醒脑、增加生活情调的好伙伴。事实上，咖啡的好处不只如此，科学家最新发现，它还能提高我们的校正、纠错能力呢。 据美国MSNBC网站最近报道，《实验心理学》期刊发表了一项有趣的研究。研究人员...
咖啡知识
咖啡有助丙肝治疗 喝咖啡的健康知识
美国的一项新研究显示，晚期丙型肝炎患者在治疗期间喝咖啡有助于提高治疗效果。 美国国家癌症研究所的一个小组在新一期美国学术期刊《肠胃病学》上报告说，该小组在小范围临床试验中发现，在接受聚乙二醇干扰素和抗...
咖啡知识
喝咖啡的时间 饭后喝咖啡是最好的吗？
咖啡含有咖啡因，进入体内后会促使交感神经兴奋，因而消除睡意、改善血液循环，身体也感觉暖和起来，不觉得疲劳，所以有提神效果。但是交感神经受到刺激、兴奋，对食欲却有负面作用，亦即食欲会减低，因此在餐前喝咖...
咖啡知识
星巴克咖啡热量高过汉堡相当于一盒饭 咖啡热量高
在昏昏欲睡的下午，或是寒冷的天气中，如果可以来一杯咖啡，似乎可以赶走睡意及寒意，但是对于肥胖的人来说，可能就不是一件好事了。根据英国《每日邮报》(Daily Mail)的报导指出，星巴克最近推出的圣诞...
咖啡知识
喝咖啡可减少健身后酸痛 健身前喝咖啡
你是否曾制定健身计划后，因为感到辛苦而半途而废?如果是，尝试运动前喝些咖啡，也许有希望做到持之以恒。 美国研究人员发现，运动前喝咖啡可以有效减少运动带来的疼痛，这对是否有喝咖啡习惯的人都奏效。 实验 ...
精品咖啡学
喝咖啡或加快大脑衰老过程 喝咖啡会迟钝？
每天喝一升咖啡豆现磨咖啡可引起焦虑、呼吸困难、心律失常，咖啡因摄入过多还可导致精神幻觉等不良反应。 约85%的美国人承认每天都要喝咖啡。咖啡会暂时增加你的心率和血压，让你感觉神清气爽，精神集中。然而，...