咖啡知识

espresso咖啡机为什么预浸？ 什么叫预浸？

什么叫预浸?简单点说就是在萃取咖啡之前，让少量的热水湿润咖啡粉饼，释放二氧化碳，使整个粉饼更加紧密，然后才接受热水9个压力的萃

咖啡的十大真相 咖啡对身体有什么好处？

据俄罗斯《真理报》报道，最新研究证实，咖啡有益健康，可以预防癌症，延缓衰老，但是多喝也会对健康造成危害，因此把握好度很重要。下面是与咖啡有关的10个事实，了解它们对你和你正确认识咖啡有好处。 事实1：...

新咖啡主义——《咖啡 咖啡》

20世纪90年代以来，随着最大咖啡消费国美国摆脱了持续数十年的咖啡消费低迷期，全世界掀起了又一股咖啡消费热潮。这股咖啡热伴随着全球化的大潮，与新经济相互借势，在这个互联网时代，铸就了一场蔚然壮阔的新咖...

單向排氣的密封罐對咖啡豆真的有必要嗎？

在TB上看到一款帶單向排氣的密封罐，以前沒見過，只知道袋子有排氣的。請問，這種罐子對咖啡豆的保存比咖啡袋好嗎?

咖啡杯测咖啡品尝的专业名词 咖啡基础常识

风味【Flavor】：对香气、酸度、与醇度的整体印象。 酸度【Acidity】：所有生长在高原的咖啡所具有的酸 辛强烈的特质。此处的酸辛与苦味、发酸(Sour)不同，与酸碱值也无关，它是指促使咖啡发挥...

职场礼仪之咖啡篇

1、正宗的黑咖啡是不放糖的，但你可以根据自己的口味或习惯加糖或奶; 2、喝咖啡时会使用小勺子，值得注意的是，那个小勺子的作用只有一个，就是搅拌咖啡，所以千万不要用它来舀咖啡喝，喝咖啡的时候，要将小勺子...

猫屎咖啡最佳冲泡方式 煮咖啡的最好冲煮方式

Kopi Luwak的香味较一般咖啡容易流失。为保持风味，咖啡豆都要以独立包装，再注入氮气防止咖啡豆氧化，制作工序繁复而且严谨。如果要享受Kopi Luwak的真味，千万不要在咖啡 里加糖或奶，建议使...

咖啡的发展变化 宏观环境分析

一、宏观环境分析 随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。而城市化的推动，文化的营造，更是咖啡店发展的推手。大学生创业的政府政策支持。咖啡店随着咖啡文化的流行，小资情...

咖啡控也未必知道的咖啡知识

咖啡起源于跳舞的山羊?最初咖啡被当作食物?Espresso指的不是咖啡品种，而是冲泡方法?咖啡控们一起看看以下13个关于咖啡你未必知道的真相吧。 咖啡起源于跳舞的山羊 传说，当埃塞俄比亚的牧羊人看到他...

咖啡里有什么化学成分？ 什么是咖啡醇？

咖啡醇，是一种咖啡中的双萜化合物。咖啡醇在未经过滤的咖啡，例如土耳其咖啡中含量很高，但在过滤后的咖啡中含量很少，几乎可以忽略不计。 20世纪八十年代，人们发现消费未过滤的咖啡可以升高人体血清胆固醇的水...

巴厘岛特产咖啡和购买要领 咖啡基础常识

巴厘岛特产咖啡和购买要领 巴厘岛最为有名的就是现代及传统的蜡染和彩织布、木雕和绘画，还有银首饰都相当的精良，具有鲜明的民族特色。购买艺术品，首选乌布和马斯的手工艺作坊，里面出售的木雕和各种小工艺品质量...

手冲咖啡教程和技巧 咖啡基础常识

互联网是怎样帮大多数人实现咖啡店梦想的

电影《少林足球》中有台词云，做人如果没有梦想，那跟咸鱼有什么分别。尽管，很多人都有一个美好的梦想，但在现实面前，梦想往往抬不起头。随着时间的流逝，那些梦想可能就真正变成了幻想，不得不说，这是一件残酷的...

咖啡基础常识 您不知道的咖啡20个小用处？

去除冰箱里的异味(Kill fridge odor) 放置2周的剩菜、几乎烂掉的食物，还有变质的牛奶，它们的味道都不好闻。如果你的冰箱气味难闻，你可以在冰箱里放一碗新鲜、未用过的咖啡粉，放1到2天。咖...

咖啡知识 咖啡的风味与生长海拔的关系

大家应该都比较了解咖啡生豆一般会以生豆大小，瑕疵率，海拔来分级。生豆大小和瑕疵率比较容易理解，很多人不太明白为什么有些产区要以咖啡豆的生长海拔来作为分级依据，很多咖啡卖家也标榜自己的咖啡是高海拔咖啡而...

周末，我们一起来解剖咖啡果

我们经常喝咖啡，可是很少人见过咖啡豆，更少人见过咖啡果。老瓦天天聊美味咖啡的今生，却从未聊过咖啡豆的种种前世。 又到周末，我们一起来深度解剖咖啡豆的宿世前生，看看酿成一杯杯美味的咖啡果究竟是怎么样的。...

世界三大咖啡 BlueMountainCoffee蓝山咖啡豆

BlueMountainCoffee(蓝山咖啡) 是一种大众知名度较高的咖啡，只产于中美洲牙买加的蓝山地区，并且只有种植在1800米以上的蓝山地区的咖啡才能授权使用牙买加蓝山咖啡(BlueMounta...

品味香浓漫咖啡你需要知道的五个要点

每次去幸福海岸咖啡(Happy Cafe)喝咖啡的时候总会有一种很微妙的感觉，也可以说那是一件很美好的事情。喜欢去咖啡厅的人，应该都会对咖啡有一些大致的了解，因此对于一些常识性的问题，我们必须要去了解...

咖啡的发酵是咖啡湿法加工中最重要的步骤之一

咖啡的发酵是咖啡湿法加工中最重要的步骤之一，关系到咖啡质量的好坏。很多人都会问发酵为的什么?这个问题一般都会说为的是脱胶;其实不然，咖啡内果皮上的粘液，是有糖、酶、原果胶质和果胶质组成的一种有机物质，...

一杯咖啡中含多少咖啡因？ 含量红茶多吗？

一杯咖啡中含多少咖啡因? 含量比煎茶和红茶多吗? 咖啡或茶都是嗜好饮品，因为每个人的冲泡方法和喜好程度不同，所以冲泡浓度的差异非常大。如果按照市面上销售的咖啡包装袋上的方法进行冲泡，那么，120cc的...