咖啡知识

咖啡店拿铁用鲜奶推荐 光明、明治、维记、味全、唯品牛奶测评

制作卡布奇诺咖啡的时候，很多人都会把注意力放在espresso的萃取质量上。而对于使用什么样的牛奶才会使口味更完美，恐怕国内并没有人会过多的注意。这也难怪，国内现在的乳品生产情况就像个笑话，不喝坏你就...

SammyLin意式咖啡拉花的定义 「圈围法」定义

SammyLin 「圈围法」定义：此法由华裔咖啡师Sammy Lin发明，形成于2003年，是一种完全有别于传统手法的咖啡拉花艺术，多用于Cappuccino制作 。先萃取一份Espresso，再用勺...

Art Caffe Latte 图解叶型咖啡拉花做法

Art Caffe Latte 图解叶型咖啡拉花做法

图解咖啡心形拉花做法 意式拉花技巧

图解咖啡心形拉花做法

图解咖啡郁金香拉花做法 意式咖啡拉花

咖啡优良品的特征 咖啡豆的鉴赏也有一套类似的方法和标准

来自世界各地的咖啡豆、经过不同的加工方式为品尝者提供了多种口味和风格的咖啡饮品。从体态轻巧到丰盈饱满，从酸味浓烈到略带酸味，如此之多的种类对于初尝咖啡的人和试图区别它们特征的人来说是相当令人迷惑的。然...

应如何从外观判断豆子的好坏呢？ 咖啡豆的选购

应如何从外观判断豆子的好坏呢? 可以从其色泽---是否光泽佳、颜色均匀无色斑;闻其香味---是否芬芳浓郁;口试脆度---放入口中轻咬，是否清脆有声，口感良好，最後再看看豆形是否饱满有份量。因为没有好的...

公豆是什么？ 公豆是咖啡豆在生长期间发生的畸形

咖啡豆也有公母之分?其实公豆是咖啡豆在生长期间发生的畸形，一般咖啡豆都有两片豆瓣，公豆却只有一片豆瓣，又有单豆之称，一片豆瓣吸收的养分较多，咖啡豆色泽、形状、颗粒都显得比较大，煮起来咖啡清香不断回甘，...

咖啡豆基础常识 小而圆滚的深褐色咖啡豆

小而圆滚的深褐色咖啡豆、在研磨机中悄悄地散发出芬芳的清香，注入杯中呈现琥珀的美丽颜色，这就是一般人对于咖啡非常深刻的三个印象。 当您在探索咖啡的历史及其风姿的同时，您也可以看到那正受到热带阳光爱抚而绿...

咖啡植物的各部位分解 咖啡属浅根作物

咖啡属浅根作物,用种子繁殖的植株为圆锥根系.根系是指根的总称.根系的形态分布和深度阴品种/土壤条件及农业技术措施的不同而异.从品种来看,小粒种/中粒种的根较浅,大粒种的根较深.在正常情况下有一条粗而短...

全球咖啡种植基地分布 咖啡豆生产国基础常识

巴西 巴西是咖啡的生产地，各种等级，种类的咖啡占全球三分之一的消费量，这里的咖啡种类繁多，虽然优等的咖啡并不多，但是可以用来和其它咖啡制作混合咖啡。 味道的特征：温和、酸苦适中、香味柔和。 最佳煎培度...

咖啡豆的种类 主要产国及其著名的咖啡

市面上的咖啡主要为阿拉比卡(Coffea Arabica)与罗布斯塔(Coffea Robusta)等两个原种。其各自又可再细分为更多的品种分枝。而市场上流通的咖啡豆多半以其产地来区分。以下列举出部份...

咖啡生豆的保存 生豆应避免光线照射

咖啡生豆很多地方跟人很像，比如储存环境，人舒服的环境就是适合生豆的环境:干爽、不干不湿、凉爽、不冷不热、唯一例外是光线，生豆应避免光线照射。生豆是农作物，也需要呼吸，因此理论上最好的储存材质是干净、不...

咖啡孕育了咖啡文化 咖啡的基础常识

1615年后培尼西亚开始，向欧洲全土散播咖啡.地股强热当然在各地掀起磨擦。在罗马也引起伊斯兰教徒的饮料带给基督教徒饮用，赞成与否两个财。当时的法王克雷门八世虽说是恶魔的饮料却是这般美味可口。将这种饮料...

如何成为咖啡行家 品味咖啡

如何成为咖啡行家 品味咖啡，不只要喝，还要用闻的。虽然咖啡并没有绝对好坏的判别公式，但是掌握以下四个行家惯用的鉴赏原则，仍然有助于帮助你了解咖啡，进而懂得品味咖啡： * 酸度(Acidity) 咖啡入...

咖啡豆的购买与保存 咖啡豆的购买注意点

咖啡豆的购买注意点 首先选择生意兴隆的咖啡占购买。烘焙豆的鲜度是咖啡的生命，所以要选择放置新鲜咖啡豆的仓库，场所清洁又没有旧豆的油残留以及没有日光直射、周围没有高温的店铺。还有在自认香醇的自家烘焙的店...

咖啡的效用 咖啡的魅力到底是什么？

咖啡的魅力到底是什么?恰如其份的苦味，芬芳的香醇，加以咖啡因的魅力...... 酒精或烟草可以令人感到陶醉感与剌激，同样地咖啡因也可以令人感到兴奋。 咖啡因里，由于有剌激中枢神经或筋肉的作用，可使筋肉...

咖啡的品牌 主要产地与上质严选豆的特征

主要产地与上质严选豆的特征 目前由于世界各地进口上市咖啡豆种类繁多，令人无从选择，在此将为读者们介绍主要产地及其咖啡豆的特征，以做为您选购咖啡的参考。 * 巴西(南美) 为世界第一的咖啡生产出口国。由...

咖啡的品种和特色 哥伦比亚咖啡豆的特色

3 咖啡的品种和特色 蓝山咖啡:产于牙买加,甘醇香、微酸、风味细腻、口味清淡。 云南咖啡：浓而不苦、香而不烈、柔顺、柔软香醇、略带果酸味。 哥伦比亚咖啡：产于南美洲, 微酸甘醇香、微酸至中酸。 巴西咖...

咖啡豆生长于以赤道为中心 咖啡豆生产国

2 咖啡豆 咖啡豆生长于以赤道为中心，称之为咖啡带的热带或亚热带各国农园之中，随着船支旅行到倭国。当茶褐色的咖啡豆出现在您的眼前之前，实际上已经过了各种不同的流通过程与许多人之手。 咖啡的产地广布于南...