冰滴咖啡
冰滴咖啡是一種用時間來醞釀的咖啡。選擇不同水溫所沖泡出的咖啡味道都會有所不同，而在低溫下咖啡的澀味物質更是不易被溶出。用冰水長時間萃取，萃取完畢之後放入冰箱中進行發酵，稍微發酵過後的冰滴咖啡，帶有淡淡的發酵香，口感也會趨於厚實。
【冰滴咖啡製作】
冰滴壺最上面就是放冰塊和水的地方了，冰塊和水的比例是1:1；
中間位置則是放咖啡粉的，咖啡粉和冰水混合物的比例1:10-1:12都可以；
最下面的則是收集咖啡液的壺。
①把粉倒進粉杯裏時記得把粉晃平，也可以適當地壓一下粉，但是切記不能太大力！因爲壓粉器本身的重量就已經足夠了。而且壓粉的目的只是爲了把粉壓平，並非把粉壓實。如果沒有壓粉的話，水一下去會很容易把粉給泡起來；但是壓得太大力的話水又會下不去，還很容易產生通道效應。
②要記得在粉面放一片濾紙。因爲濾紙的張力能夠使水均勻的分佈開來，如果沒有濾紙的話，長時間的水滴會把粉牀滴出來一個坑。
③記得要進行“預浸泡”，預浸泡類似於手衝中的悶蒸過程。這可以提高萃取效果和成品的一致性。如果直接冰滴的話可能會造成粉層萃取不均勻，部分的咖啡粉萃取過度而另外一部分的咖啡粉並沒有參與到萃取中。
④製作完之後先別急着享用啦！可以把咖啡倒進密封的玻璃瓶裏再放入冰箱發酵至少一晚上，讓咖啡的風味融合在一起，口感更好也更容易入口。
愛樂壓
壺身、濾蓋、活塞壓筒、漏斗、濾紙及濾紙收納筒、攪拌棒。
【使用方法】
愛樂壓一般分爲兩種壓法，正壓和反壓。
正壓就是將愛樂壓的壺身放在杯子上，加入咖啡粉以及一定比例的熱水之後進行攪拌，插入活塞壓筒之後往下壓。這種衝煮方法在注水的過程中會邊濾邊萃取，所以在口感、風味上可能略顯單薄。
反壓算是比較常見的一種沖泡手法了。首先將活塞壓筒跟壺身組裝好，反着放，把粉跟熱水都倒進去之後進行攪拌，時間到了就將濾蓋蓋上，小心快速地將愛樂壓翻過來往下壓。由於反壓會有一個浸泡着的過程，所以比起正壓來說萃取的更爲完整。在風味上的表現也更爲飽滿。
參數：15克豆子，研磨度（中國標準20號篩網通過率70%），水溫88℃，1:15的粉水比。
手法：倒入15克的咖啡粉，注入40ｇ水後攪拌均勻（因爲筒中狹窄，邊緣可能殘留咖啡粉，所以注水多一些，可以讓角落的咖啡粉都可以吸水充分），30秒後注水至227ｇ，再攪拌一下，幫助咖啡粉繼續排氣，在1分30秒左右倒過來壓，壓萃需要30秒左右的時間。如果覺得味道有點濃，可以兌水沖淡些。
愛樂壓的其魅力之處。在於它製作簡單，口感乾淨，而且它可以根據我們的口感進行多種調整。它先通過注水浸泡。然後靠一定的壓力，把混着咖啡的水透過濾網萃取而來。由於濾紙有一定的密度，那些不溶解與水的顆粒就被過濾了，留下的就是口感乾淨的咖啡。而且由於其萃取方式以浸泡爲主，萃取的更爲均衡，甜感也會更爲明顯。
法壓壺&聰明壺
【法壓壺和聰明壺區別】
1、材質：【法壓壺】玻璃材質；【聰明杯】PCT材質。
2、形狀：【法壓壺】圓柱形；【聰明杯】梯形。
3、倒出方式：【法壓壺】用壓桿把咖啡渣往下壓後，咖啡液從上壺嘴倒出；【聰明杯】放在分享壺上活塞會打開，咖啡液會從下流出。
前街咖啡選用洪都拉斯甜橙莊園的一款豆子做展示對比。
【法壓壺】手法：直接注水至229克，等待3’30”後壓出，總時間味3’52”結束。
風味：玄米、百香果、青檸、莓果、蜂蜜、堅果，整體口感圓潤，像水果汁的醇厚口感，酸甜均衡。
【聰明杯】手法：直接注水至225克，等待3’30”後壓出，總時間味4’04”結束。
風味：玄米、香草、檸檬、堅果、香橙、柑橘、李子，整體口感乾淨，層次感明顯，餘韻悠長。
【法壓壺】和【聰明杯】最大的差別是它們之間的口感。【法壓壺】萃取後看上去有點渾濁，很多朋友以爲咖啡杯污染了，其實那是咖啡的油脂，它能提升其口感的醇厚度，所以往往經過【法壓壺】萃取後都會比較順滑。而【聰明杯】萃取出來的液體會比較乾淨通透，喝起來的風味也乾淨，清晰，層次會比較分明。
那麼爲什麼【法壓壺】會有油脂而【聰明杯】的沒有呢？那是因爲它們之間的倒出方式不同。首先，【法壓壺】是用金屬濾網加濾紙，壓桿把咖啡渣從上往下壓，這時會稍微增加了它的萃取率。然後，咖啡液從上壺嘴倒出；原本浮在咖啡液上的油脂也會隨着水流流到分享壺中；壓桿的不鏽鋼濾網加濾紙其實過濾的並不算緊密，所以有部分的咖啡渣也會隨着水流一起流出。咖啡的油脂增添了其醇厚度和順滑度，並使風味更加的柔和且均衡。
其他衝煮法
【美式咖啡機＆全自動咖啡機】
