帕尔瓦蒂咖啡（风渍马拉巴）
关于印度最具知名度的豆子莫过于风渍马拉巴（Monsooned Malabar）与麦索金砖（Mysore Nuggets Extra Bold），
风渍就是季风的意思，
因此风渍马拉巴又称为季风马拉巴。
在过去时印度的咖啡生豆都是出口至欧洲，
海运的过程中，生豆受到印度洋季风高温湿气的影响。
生豆会由翠绿色转为金黄色，酸味略减，口感变的单纯且顺口。
而现在风渍的处理方式，是将咖啡豆平铺在风渍场内。让咖啡生豆长期暴露在潮湿的季风环境中数周。
待熟成后挑除瑕疵豆，最後再进行烟熏工法以驱虫。