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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在咖啡届，凡是提及好咖啡，人们往往就联想起阿拉比卡豆，那么 阿拉比卡咖啡豆 为什么会在世界范围那么流行？ 与酿造葡萄酒的葡萄一样，咖啡果也有众多令人眼花缭乱的品种。目前已
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 【SCAA Specialty Coffee精品咖啡生豆的标准】 SCAA的生豆缺陷分为 I 类和 II 类两大类缺陷。 对精品咖啡级别（specialty coffee）的要求是： 没有 I 类缺陷； 不超过 5个 II 类缺
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在很多售卖现磨咖啡的地方我们都能看到精选 阿拉比卡咖啡豆 这种字眼，对于不够熟悉咖啡知识的普通消费者来说，看多了不禁让人好奇这到底是地名还是人名？ 其实都不是。 ●阿拉比
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 不管好不好喝，很多咖啡馆或者咖啡包装袋的外包装，都会有100% 阿拉比卡咖啡豆 的标志，而且，标有100%阿拉比卡豆的价格也会稍高一些。相反，绝对没有商家会明目张胆地自称100%罗
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 精品咖啡豆与阿拉比卡咖啡豆的关系普及 ●1、不是所有的 阿拉比卡咖啡豆 都是精品咖啡豆。 世界上70%的咖啡豆都是阿拉比卡豆，但只有10%的阿拉比卡是精品咖啡豆。 杯测分数80分以
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们喝咖啡的时候， 多数情况下是因为对咖啡因提神的需求，很少会在意，或者根本不知道咖啡还有豆种的区别，更不曾知道他们的风味和口感也会有巨大的差异。 只有在广告中才会听到
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我买的是什么种子？ 相信很多朋友，甚至同行都不乏这些经验，在购买咖啡生豆/熟豆，都会看到关于这款咖啡的树种信息。 而小编在看到一款来自肯尼亚的咖啡豆也曾心生疑问，SL28,SL3
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一款咖啡豆，到底是水洗好于日晒，还是日晒优于水洗？至少我在没了解之前，我是很不屑与水洗豆的，总觉得日晒比水洗要和喝，日晒的逼格高一点。那么，究竟两类生豆处理法出来的豆
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 如果你喜欢喝咖啡，对咖啡有兴趣，前街咖啡非常建议你去参加杯测的活动，借此探索产地的环境和生豆的处理法对 咖啡风味 能有什么样的影响。 咖啡杯测起源自19世纪后期的咖啡贸易。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有没有印象，每次到了咖啡馆，当你点了一杯单品咖啡，或是挑了一包精品咖啡豆，老板都会眉飞色舞、手舞足蹈的讲了许多描述 咖啡风味 、口感的专业术语，常常听起来很美很梦幻，但
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 常常喝到一杯满意的咖啡的时候不知道怎么去告诉别人它的味道是什么。一直觉得十分神奇，为什么那些咖啡师喝到的味道跟我们所喝到的味道不大一样呢？ 咖啡豆就像水果，实际上也是。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 首先要先弄清楚一个观念: 处理过程=发酵过程。 咖啡豆的处理，是咖啡樱桃从果树上摘下来，处理成烘培前生豆的过程。而这个过程，也可以被视为是咖啡豆发酵的过程。就像葡萄酒是需
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在咖啡包装上和咖啡豆介绍里我们经常会见到像日晒（Natural），水洗(Washed)，半水洗(Semi-Washed)，蜜处理(Honey)的一些处理法名称，爱喝咖啡的你是否了解这些处理法和区别了呢？
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡浆果必须在采摘后立刻加工处理，以防止果肉发酵和腐烂。 最常见的生豆处理法有三种：日晒、水洗与蜜处理，他们都有着什么特别之处或者风味特性呢？今天先讲传统日晒处理法。
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