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浅谈咖啡研磨 磨咖啡总是别有一番情调
咖啡研磨 说到咖啡研磨，其实欧美人少有在家研磨咖啡的。全自动咖啡机、胶囊机、粉饼机除外。前提是他们喝咖啡比较快，所以他们总会直接购买咖啡粉，一包粉没几天就喝完了。咖啡的研磨应本着现上轿现扎耳朵眼的原则...
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咖啡豆的“门派之争” 看看你的最爱属于哪一门派？
咖啡豆与咖啡 酸味派 摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地马拉、哥斯达黎加高地产、吉利马札罗、哥伦比亚、津巴布韦、萨尔瓦多、西半球水洗式高级新豆 苦味派 爪哇、曼特宁、波哥大、安哥拉、刚果、乌干达的各种旧...
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你知道5种最适合研磨的经典咖啡豆吗？
精品咖啡豆 1 东帝汶 阿拉比卡豆，醇厚，有一定的果香，喝到嘴里的时候有一定的刺激感，入口有杂味，研磨之后有干香。 2 埃塞俄比亚lima 根据产地来划分品种，豆子具有果香味道，微酸，口感干净清香，比...
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咖啡豆有哪些成分？ 配方豆咖啡
咖啡因 咖啡因是咖啡所有成份中最为人注目的。它属于植物黄质(动物肌肉成份)的一种，性质和可可内含的可可碱，绿茶内含的茶碱相同，烘焙后减少的百分比极微小，咖啡因的作用极为广泛，会影响人体脑部、心脏、血管...
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精品咖啡豆处理方法 咖啡果怎样处理成咖啡豆的？
咖啡树的果实中央有一对椭圆形的种子，种子被外皮，内果皮和果肉覆盖。成熟的果实未经处理短时间内会腐败，因此精制的目的在于使咖啡豆能够长期保存，便于储存及流通。 图(一) 咖啡果实 咖啡鲜果采收回来后，要...
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出油的咖啡豆好不好？ 咖啡豆出油的原因
春暖花开，阳光明媚，重庆这边的气温是节节高，于是最近又有较多的朋友在问了，是不是新鲜的豆子，表面就应该是干干的，有油光光的一定是不新鲜了吧? 答案呢当然是：错 重庆东华咖啡师培训学校罗老师就在这里我就...
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全世界品质最好的三种咖啡豆品种 世界优质咖啡豆
1、阿拉比卡咖啡树 原产地为埃塞俄比亚，其咖啡豆产量占全世界产量的70%;世界著名的蓝山伽啡、摩卡咖啡等,几乎全是阿拉比卡种。阿拉比卡种的咖啡树适合种于日夜温差大的高山，以及湿度低、排水良好的土壤;理...
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世界各国优质咖啡豆你知多少？
美国喝咖啡喝得随性而且洒脱，据统计，美国是世界上耗费优质咖啡最多的国家，不同品质的咖啡豆调制出来的美式咖啡有着不同的口感，事实上，依地区或人种的不同，会产生各式各样不同的优质咖啡饮用法。在西海岸常喝美...
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世界最为著名的十大咖啡品牌 世界优质咖啡豆推荐
一个悠闲的午后，咖啡总是少不了的伴侣。现在咖啡的种类也随着人们的需求变得越来越多，究竟哪些咖啡才是它们之中的骄子呢? 一个悠闲的午后，咖啡总是少不了的伴侣。 特级蓝山咖啡 详细说明： ◆产地：加勒比海...
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全球著名的十二个优质咖啡产地 世界优质咖啡豆
一.哥伦比亚 1808年，咖啡首次引入哥伦比亚(Colombia)，那是由一名牧师从法属安的列斯(Antilles)经委内瑞拉带来的。今天该国是继巴西后的第二大生产国。 哥伦比亚的咖啡产地： 牙买加 ...
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世界上一共有多少种咖啡豆？ 世界优质咖啡豆
目前最重要的咖啡豆，主要来自两个品种，即 Coffea Arabica 及 Coffea Canephore。前者即所谓的阿拉比卡 ( Arabica) 种咖啡豆。后者又称为 罗巴斯达 (Robust...
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常见几种咖啡的制作冲泡 巴西（南美）山多斯咖啡
一、巴西(南美)山多斯咖啡：Santos 口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它种类的 咖啡豆 相混成综合咖啡，也是很好的选择。 二、哥伦比亚(南美)曼特宁：MANDELING 口感丰富扎实，有着令人愉...
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不同咖啡有不同的搭配 Single espresso浓缩咖啡
一杯好的功夫咖啡就像一杯好的基酒，可以调出任何 花式咖啡 ，像最受欢迎的卡布其诺和最常见的拿铁咖啡都是用功夫咖啡调配出来的。当然也可以就这么干干净净纯纯粹粹地素面朝天，好的功夫咖啡表面会覆盖厚厚的一层...
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深度了解单品咖啡 单品咖啡豆代表性比例
单品咖啡，就是用原产地出产的单一 咖啡豆 磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑;成本较高，因此价格也比较贵。 比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、意大利咖...
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介绍精品咖啡 阿拉比卡种 VS 罗布斯塔种
阿拉比卡种 VS 罗布斯塔种 作为一种农作物，树种和种植环境是 咖啡豆 好环的基本因素。目前在咖啡市场的流通的 咖啡豆均是阿拉比卡种(Coffea Arabica)或罗布斯塔种(Coffea Robu...
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世界各国的咖啡文化
一六一五年从培尼西亚开始，向欧洲全土散播咖啡文化。那股强势当然在各地掀起摩擦。 在罗马也引起伊斯兰教徒的饮料带给基督教徒饮用，赞成与否两个论调。 当时的法王克雷门八世「虽说是恶魔的饮料却是这般美味可口...
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咖啡豆的本性 我们分成三大类来讨论
我们在选择咖啡豆的时候，首先必须先了解咖啡豆的本性，现在我们分成三大类来讨论，单品咖啡豆、综合咖啡豆与意式咖啡豆： 单品咖啡的本性：世界上三大主要的咖啡栽培生长地区为非洲、亚洲及中南美洲，一般来说，咖...
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解读咖啡豆的名称 为什麽咖啡有分单品、深焙、义式？
为什麽咖啡豆有这麽长的名子?为什麽咖啡有分单品、深焙、义式?这麽多名字是哪来的? 当你走进一家咖啡专卖店，或开启一家专业咖啡豆商的网页，或许你会为琳琅满目的咖啡品名感到困惑。为什麽咖啡豆有这麽长的名子...
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咖啡品鉴 阿拉比卡咖啡和罗伯斯塔咖啡有何区别？
核心提示：咖啡的醇香主要源自于咖啡豆，只有优质的咖啡豆才能作出纯正好喝的咖啡，但是在众多咖啡豆中最受咖啡爱好者喜爱的还是阿拉比卡咖啡豆和罗伯斯塔咖啡豆，咖啡品鉴第一步认识阿拉比卡(Arabica)和罗...