咖啡资讯
五种咖啡种类五个故事
咖啡种类一：Espresso浓缩咖啡 在西元二十世纪初，住在意大利拿坡里附近的一位急性子工程师，因为对滴漏煮咖啡的时间过长感到不耐烦，所以在等待时间想出一个方法，以高温，高压的方式煮咖啡以缩短时间，于...
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精品咖啡店成为咖啡史上的“第三次浪潮”
在旧金山SoMa地区，新开发过的古老仓库街区矗立着很多时尚的现代办公楼。在一家名为Sightglass Coffee的咖啡店内，附近IT公司的员工们正围坐在一张大桌子前开会。在咖啡烘焙机旁装着咖啡豆的...
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为了在咖啡行业占据有利地位-咖啡企业该如何向市场投入新产品
(一)确定恰当的投放时间 咖啡企业新产品产品上市要选择最佳时机，季节性产品尤其不能延误和耽搁。在竞争对手也将推出类似企业新产品产品的情况下，既可以抢先进入市场，建立消费者对品牌的意识和偏好;也可以延后...
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咖啡行业的投资；一个汽车企业巨头要开咖啡馆了
一个汽车企业巨头要开咖啡馆了，一个做汽车的难道要在餐饮行业大展拳脚。那么，这个品牌又是谁呢，这个汽车巨头就是凯迪拉克。在咖啡行业的投资源于该品牌对于时尚和艺术的追求，从而赋予品牌更多的文化内涵。此次，...
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国内咖啡进入精品时代第四个阶段
第一阶段：雀巢以其一天好开始，影响和转化国人生活方式，让更多国人尝试咖啡，接受咖啡。 第二阶段：上岛系咖啡馆，倡导现磨咖啡，让更多公众接受原味咖啡，又以其连锁加盟的商业模式，在中国各地扩张，上岛系的咖...
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开咖啡店如何挖掘咖啡背后的消费体验?
咖啡+模式，是开启消费者多元化体验的不错选择。越来越精明的消费者们，已经不再满足于某个行业某种产品提供的单一体验。比如，消费者到书店买书，他们不仅希望可以挑到一本好书，也希望可以在书店的一角，舒适安逸...
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上海咖啡业态扩张空间大 一年增加800多家
咖啡培训十分热门 装修、设备都堪称豪华。高端专业的黑鹰咖啡机价格大概是普通机器的4倍，一台磨豆机价格超过2万元，而市面上的普通咖啡机一般在4万元左右，磨豆机为5000元左右。上海食品协会咖啡专业委员会...
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手冲咖啡的四种方法-不同的方法制作出的口味不一样
优点：咖啡的风味能保持较长时间。缺点：优点也是缺点，松屋法冲泡出来的咖啡，风味没有很大的变化。 学院派冲煮法手冲咖啡最常用的冲煮方式就是学院派冲煮法。由于冲煮方法简单，也是大多数咖啡爱好者的首选法之一...
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咖啡店处于生意冷清的状态、应该怎么去改善状况
在咖啡馆里，只有老板拥有最好的社会资源，只有老板拥有最好的资金权限，老板就不应总坐在店里，你更应该多走出去，多启动你的社交平台，告诉他们你开了一家不错的咖啡馆，欢迎大家都去坐坐，这才是老板要做的事情!...
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巨头看好中国的咖啡市场-太平洋咖啡也在进一步加大业务
星巴克就毫不掩饰对中国市场的重视。不到一个月，这家美国咖啡连锁巨头便推出两个大的举动先是在上月底宣布，其海外市场首家星巴克咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆将落户上海，计划明年年底开业，2700平方米的建筑面积...
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一个咖啡馆最宝贵的财富是什么
经营者：咖啡让我学会专注 专注是一种态度，也是一种耐心。作为一个咖啡馆的经营者，这两种品质必不可少!专注于咖啡的品质，为消费者提供一杯醇香美味的咖啡，一个适合优雅的环境!同时，不是所有的咖啡馆开业之后...
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中国咖啡消费逐年增加-过去10年增幅稳定在16%以上
从绝对数量上看，我国咖啡消费量仍呈低迷状态。目前全球咖啡消费市场规模大约为12万亿人民币，美国是全球咖啡消费最大的市场，年消费约为3万亿人民币，而我国的咖啡消费市场规模在700亿人民币左右。但是从增速...
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咖啡行业规模的不断扩张-消费者对咖啡等的多层次需求
品牌年轻化，增加与消费者的黏性 在消费升级时代，消费群体也发生了变化，年轻化趋势明显，90后甚至00后成为了主要消费群体。咖啡加盟店必须让自己的品牌年轻化，这样才能增加与消费者的黏性。 同时，在当下追...
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6小伙咖啡馆一言不合大打出手 酒醒后后悔不已
咖啡馆内，一群小伙借酒劲，伴着音乐节奏大声哼歌，遭到另一桌客人指责。双方从相互谩骂升级到大打出手，直至民警赶到控制住场面。18日上午，6名当事人酒醒后在云集派出所握手言和，称对该行为后悔不已。 18日...
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由云南省农业厅与中国咖啡联盟主办的云南咖啡杯中国冲煮大赛总决
经过评委们严格的专业评定，保山芙茵咖啡庄园有限公司所制的 蜜处理咖啡豆，在众多咖啡中，博得头筹！并当场获得在场多家企业的订单。与上海，重庆，成都等一线城市企业达成合作。 台湾蔡清州老师（左一）、CQI...
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咖啡树从开花到结出成熟的咖啡浆果要多久
咖啡树从开花到结出成熟的咖啡浆果要多久 由于咖啡若受阳光直射，叶面温度升高，气孔便会关闭，无法吸收二氧化碳，咖啡树便会停止生长。咖啡树旁边会种一些高一些树木,以避免长时间受太阳的直射。通常都是些热带经...
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手冲咖啡40秒最佳风味洪都拉斯咖啡豆的风味
手冲咖啡40秒最佳风味洪都拉斯咖啡豆的风味 缺点：由于火山冲的前1/3是过度萃取，而后2/3是萃取不足，导致咖啡液很不均匀，在冲完后需充分摇匀，令两段失败的咖啡液混合在一起，形成完美的咖啡。然而摇匀的...
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咖啡扇形滤纸的折法-咖啡滤纸怎么折叠
咖啡扇形滤纸的折法-咖啡滤纸怎么折叠 目前最多人用的手冲式咖啡滤杯，是HARIO公司制造的V60圆锥形咖啡滤杯，它螺旋形的沟槽能更加有效地排出热气，较深的圆锥形让咖啡粉堆得更高，让咖啡能够均匀得到焖蒸...
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浓缩咖啡怎么才能有回甘-星巴克浓缩咖啡怎么点
浓缩咖啡怎么才能有回甘-星巴克浓缩咖啡怎么点 喝Espresso不需要很特别的环境，有时候甚至不需要桌子，很多人都喜欢站在吧台边一边看咖啡师怎么优美流畅地炮制一杯Espresso.调整好口腔味觉后，拿...
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咖啡磨的越细越好吗咖啡豆研磨粗细程度
咖啡磨的越细越好吗咖啡豆研磨粗细程度 这里想提醒大家，研磨度越细苦味越强，研磨豆越粗苦味越弱，这是咖啡萃取过程中不变的基本法则，这是根据咖啡粉表面积被热水覆盖的大小不同所引起的现象，由此可知咖啡器具与...