咖啡知识
咖啡放黄糖与白砂糖有什么区别
其实糖包主要分粗糖与细糖两大种，主要代表是黄糖(甘蔗糖)与白糖(白砂糖)。 喝奶茶放白糖这个答案一般人都有共识，但喝咖啡放白糖还是黄糖争论就比较多了。源自欧洲的意式咖啡按传统会放白砂糖，甚至是比砂糖更...
咖啡知识
CATEGORY
咖啡知识
咖啡，能够改变世界的传奇
你喝过咖啡吗?咖啡是否真的味道好极了? 其实，当我们在享用咖啡的时候，我们很多时候只是把它当成一种饮料，一种与众不同的，味道独特的，能提神的饮料，却很少会去细想：小小的咖啡，会有什么大的名堂? 恰恰，...
咖啡知识
吸入式咖啡 咖啡创意周边产品
这是一位哈佛大学的生物医学工程教授David Edwards和一个波斯风格大厨Thierry Marx合作的产物，吸入式咖啡。他们以前还研制过吸入式巧克力。 这个造型跟口红棒棒似的东东里含有一定量的咖...
咖啡知识
咖啡常识 咖啡的香味已超过800种
咖啡自身的香味是形成整体风味属性的主要原因，不同于被感知的口感和甜味，咸味，苦味和酸味等属性。因为，可以说香味是特种咖啡的最重要产品属性，即使是速溶咖啡香味物质也可以刺激我们的味蕾。不同的是速溶咖啡缺...
咖啡知识
精品咖啡常识 如何欣赏一杯好咖啡
如何欣赏一杯好咖啡 咖啡的美味总是与温暖的心意并存的，以正确的方式欣赏一杯好咖啡，不仅更容易欣赏咖啡的美味，也不至于辜负冲泡者的心意。 一杯好咖啡，应该是清澈明亮透明度良的。浓度与混浊是不同的，一般来...
咖啡知识
决定咖啡的特色，四味一香
咖啡所有的颜色、香气和味道，都是经过烘焙的手续，在咖啡生豆中发生些化学变化结果所形成的特色。 ◎苦味：== 咖啡因,咖啡基本味道要素之一。 ◎酸味：== 丹宁酸,咖啡基本味道要素之二。 ◎浓醇：== ...
咖啡知识
咖啡中的酸成分解析 精品咖啡基础常识
咖啡的酸度通常被认为与咖啡质量有关。酸度是典型中美洲和东非洲高价值咖啡的特性。过度酸味被认为是咖啡的缺点。酸度与种植在很高海拔和富含矿物质火山土有关。 水洗豆的酸度比日晒(自然干燥)豆的酸度高。像日晒...
咖啡知识
单品和综合咖啡之分 精品咖啡基础常识
「单品咖啡」泛指这来自单一国家或产区的单一款式咖啡豆。可比方为咖啡的独奏曲。 如果一包咖啡上面标示着某咖啡生产国名称(欧洲大陆不生产咖啡豆，如果标签上写着欧洲国家城市名称如：意大利、维也纳等，则不是单...
咖啡知识
你知道蒸馏咖啡所含的咖啡因比普通咖啡少吗?
一杯普通泡制的咖啡含有115毫克咖啡因,蒸馏咖啡(以及用渗滤壶煮的咖啡)约含80毫克,而速溶咖啡约只有65毫克.无咖啡因的咖啡并非完成不含咖啡因,大约是3毫克.一罐可口可乐约含45毫克的咖啡因,百事可...
咖啡知识
咖啡单品 精品咖啡基础常识
咖啡单品1：也说蓝山 看了一些吧友的帖子，发现大家对蓝山都推崇备至，实话讲我并不喜欢蓝山，但蓝山确实又是咖啡单品里很有特点的一种，不得不说。我就把我掌握的蓝山的情况讲一下，算是对咖啡吧里蓝山贴的一个补...
咖啡知识
4款经典的功夫咖啡 意式咖啡介绍
一杯好的功夫咖啡就像一杯好的基酒，可以調出任何花式咖啡，像最受歡迎的卡布其諾和最常見的拿鐵咖啡都是用功夫咖啡調配出來的。當然也可以就這麽幹幹凈凈純純粹粹地素面朝天，好的功夫咖啡表面會覆蓋厚厚的一層深咖...
咖啡知识
喝咖啡时要避免的细节 喝咖啡必须知道的事情
1：喝咖啡时，切忌用匙舀起咖啡品尝。 2：喝咖啡时，用食指和拇指捏住杯把端起来喝，咖啡碟不必端起。站立走动时喝咖啡，应将碟端起，左手端碟右手持杯，喝完咖啡将咖啡匙放入碟子上。 3：在咖啡屋喝咖啡时，举...
咖啡知识
星巴克里的女神是“咖啡女神”吗
当你坐在北京任何一家星巴克咖啡店里，品尝着手中的第一杯，或者是第一千杯星巴克咖啡时，会见到一位女子躲在手中的星巴克咖啡杯中向你微笑，她看上去天真无邪但却无比妩媚动人。她是谁呢?你不禁会想，是来自哥伦比...
咖啡知识
哥伦比亚咖啡 那淡淡而优雅的香
走进人声鼎沸的上海世博会哥伦比亚馆，就能闻到淡淡的咖啡香，不像巴西咖啡那么浓烈，不像非洲咖啡带着酸意，而是一股甘甜的淡香，低调而优雅。 16日是哥伦比亚共和国国家馆日，因而哥伦比亚馆里的人流格外拥挤。...
咖啡知识
一起来看看如何鉴别正宗的蓝山咖啡
1 外形 蓝山咖啡的生豆是青色的，外观很整齐，大小是中等偏小，两端有些翘起。烘焙后体积增大很多，很饱满。 2 磨豆 真正的蓝山咖啡豆生长于高海拔，它的细胞质结构比较疏松的，用手磨的时候感觉很脆很爽很连...
咖啡知识
LAVAZZA的咖啡胶囊（咖啡子弹）诞生 带来了什么
LAVAZZA的咖啡胶囊(咖啡子弹)的诞生带来了什么? 因为这种小包装的咖啡，完全穿越了时间和空间的限制。他可以被带到太空去，也可以放1年以后再喝，也能保证口味如一。 首先是世界各地的上好生豆，经过精...
咖啡知识
精品咖啡常识 10种世界上最著名的咖啡
1.摩卡咖啡 摩卡咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。 配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。 2.摩...
咖啡知识
品味白色咖啡 白咖啡是马来西亚的土特产
白咖啡是马来西亚的土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘培及特殊工艺...
咖啡知识
正式场合，喝什么咖啡和怎样喝咖啡？
正式场合，喝什么咖啡和怎样喝咖啡，不仅仅是个人习惯，也涉及到选择者身份、教养、见识的问题。 1.喝咖啡的时机 在家里用咖啡待客，不论是会友还是纯粹作为饮料，不要超过下午4点钟。因为有很多人在这个时间过...