咖啡知识
咖啡基础常识 喝咖啡的好与坏因人而异
适量的咖啡和茶对身体有益，过量却会刺激肠胃，影响睡眠。 关于咖啡：从最近国外媒体的报道来看，咖啡或许正引领着最新的健康饮食潮流。不过，别以为把手中的咖啡从中杯升级到超大杯，你就会变得更健康。大多数研究...
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咖啡能抑制口臭？ 咖啡中某些成分能抑制口臭
专家在实验中意外发现咖啡的这种神奇功效。此前，人们通常认为，喝咖啡会让口气不佳。事实上，当咖啡和牛奶混合后，会让口腔内部脱水，发酵产生发臭物质。研究小组分别选用两种阿拉比卡咖啡，放入装有唾液的玻璃试管...
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精品咖啡基础常识 如何制作一杯完美的咖啡
由生豆至一杯香浓的意式浓缩咖啡 ( Espresso )，这其间的每一步骤都非常重要，也影响到最终成品的品质。在你了解如何选择最好又最适当的咖啡豆时。同时必需了解该始用何种煮法。以便成就一杯完美的咖啡...
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喝咖啡要注意的事情 喝咖啡5个基础常识
1.每天一杯咖啡足以导致人麻醉。如果将一个经常喝咖啡的人的咖啡量减半，就会引起他们头痛、肌肉痛、疲劳、注意力不集中、以及恶心等症状。研究人员建议，咖啡上瘾也要被当作一种精神疾病或者毒瘾来治疗。 2.饮...
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怎么喝意式咖啡 Macchiato espresso马琪朵
Macchiato比较女性化，看起来像是缩小版的卡布其诺。它们最大的区别，除了马琪朵的分量是卡布其诺的三分之一，马琪朵是功夫咖啡上面只加一层奶泡而没有再加牛奶，所以喝起来奶香只停留在唇边而已，浓缩咖啡...
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Single espresso浓缩咖啡 怎么喝这种咖啡？
Single espresso是功夫咖啡的基本款，分量相当少，是欧洲最流行的一款咖啡，如果到咖啡馆 或是餐厅点单的时候只说要咖啡，侍者肯定会直接端上来一杯这样的功夫咖啡。他们喜欢用类似Shooter的...
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喝咖啡需要注意的事情 空腹喝咖啡伤胃
咖啡因对减轻体重有帮助的理由之一是利尿作用，理由之二则是燃烧脂肪的作用。 在燃烧脂肪的作用上，首先是使基础代谢亢进，使热量能代谢完全，咖啡就像运动一样，具有将热量消耗掉的作用。吃完食物后再摄取咖啡，咖...
咖啡豆
咖啡豆产国常识 坦桑尼亚产地咖啡
大部分的坦桑尼亚豆生长在靠近北方肯亚边界的吉力马札罗(克里曼佳罗)山(Mr. Kilimanjaro)与梅鲁山(Mt. Meru)一带的咖啡产地，通常称作「克里曼佳罗」，偶尔也会以集散地摩西(Mosh...
咖啡技术
夏日冰爽咖啡新玩法 来一杯冰咖啡赶走酷热！
同样是孩子，但总有一种孩子叫别人家的孩子;同样是咖啡，但总有一种咖啡叫做别人家的咖啡。 炎炎夏日即将到来，很多咖啡馆都推出全新花式冰咖啡系列，在为咖啡爱好者提供更多消夏冰饮选择的同时，也带来一如既往的...
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咖啡文化发源地 衣索比亚的高原是咖啡的发源地
衣索比亚的高原是咖啡的发源地。在东部古都哈拉(Harrar)附近海拨两千公尺左右的高处，仍用传统的乾燥法生产摩卡--哈拉豆(Harrar,Harari,Harer或Harar)。哈拉的质感中等，有水果...
咖啡豆
也门咖啡豆产国情况 产地的摩卡咖啡
摩卡(Mocha)这个字有着多种意义。西元600年前後，第一颗远离故乡--衣索比亚--的咖啡豆在红海对岸的叶门生根落户，从此开展了全世界的咖啡事业。由於早期也门咖啡最重要的出口港是摩卡港(现在早已淤积...
咖啡豆
多明尼加共和国产地 咖啡豆产国情况
多明尼加共和国出产的豆子通常被叫做「圣多明哥」(Santo Domingan，这是他们旧的国名)，那里的咖啡产地主要围绕在岛中央的山脉边。 市场上的水洗高山咖啡有四种：奇宝(Cibao)、巴尼(Ban...
咖啡豆
牙买加产地的咖啡 咖啡豆产国情况
提到牙买加，我们马上听想到「蓝山」(Blue Mountain)咖啡。稀有昂贵的真蓝山豆，原产自华伦福(Wallensford)咖啡园，但现在产地已扩充到附近海拨一千公尺以上的蓝山山区，只要庄园的树种...
咖啡豆
巴西咖啡 咖啡豆产国的精品咖啡常识
虽然巴西咖啡年产量达全球的30%到35%，占世界第一位，但没有一种巴西豆称得上是顶级的咖啡。满山遍野的咖啡树，分布在巴西的南部产地，可是搬得上台面的，却只有「山多士」(Santos)一种;其他草率处理...
咖啡豆
咖啡豆产国 委内瑞拉产地咖啡
委内瑞拉的咖啡产量不高，大部分供应国内消费。虽然委内瑞拉咖啡主要产地市来自西部接近哥伦比亚的地区，但是它的酸味非常弱，一点也不像哥伦比亚豆，反而比较像加勒比豆般甜而深沉。
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精品咖啡豆基础常识 哥伦比亚咖啡产地
【哥伦比亚(Colombia)咖啡】产地 是世界第二大咖啡产地，年产量约占全球的12%，虽然远低於第一名巴西的30%到35%，却大部分都是高品质的高山水洗豆。哥伦比亚中部被南北纵向的三条山脉分割成数块...
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咖啡常识 什么时间喝咖啡最为理想呢？
据有关资料介绍，健康人饮用一杯速溶咖啡(约2～3 茶匙)就会引起心跳过速。如果夜晚饮用便会导致失眠。对患有某种心血管疾病的人，还会出现血压高升现象，患有胃及十二指肠溃疡的人饮用咖啡，会使胃酸增多，刺激...
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咖啡豆的烘焙 精品咖啡基础常识
咖啡豆的烘焙：咖啡豆因烘焙程度的不同，会造成香味上微妙的变化。一般而言，烘焙程度较浅者，酸味较重，随着烘焙程度的加深酸味会渐次的消失，苦味则愈加突显烘焙的深浅。 咖啡烘焙店在烘焙咖啡豆前必须根据咖啡豆...
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咖啡的各种烘焙度的界定及口味常识
美国长久以来，惯以Cinnamon(最浅焙)、City(浅焙)、Fully City(深焙)及Dark roast(重深焙，包括义式和法式) 来界定烘焙程度(参考之前的博文：烘焙度简介)，然而，老美对...