咖啡知识
咖啡豆储存方法 咖啡豆的保存有以下几种方式
烘焙过的咖啡豆，很容易接触到空气中的氧气而产生氧化作用，使得所含的油质劣化，芳香味亦挥发消失，再经过温度、湿度、日照等而加速变质。尤其是经过多层处理的低因咖啡豆，氧化作用进行的更快。因此，为了维持咖啡...
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创业咖啡店需要的一些设备 咖啡馆基本器材设置
加工类：意式咖啡机、美式咖啡机、专用咖啡磨、单品咖啡磨、咖啡渣桶、商用外卖咖啡磨。 咖啡器具类：咖啡温度计、电子秤、SHORT杯奶油枪、奶缸、气弹各式咖啡杯、酒杯托盘、压粉器。 食品加工类：果汁机、搅...
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做花式咖啡的辅料有哪些？
水。 水可以分为软水与硬水，一般的矿泉水即是含有钠、锰、钙、镁等的硬水。因硬水会将咖啡因及单宁酸释出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自来水就可当成软水使用，但早上最初的自来水、前一天取放的水及第二次煮...
咖啡知识
咖啡基础常识 咖啡壶与咖啡杯的选购
选购咖啡壶。 现在市面上的咖啡壶，都为滴漏式的，它又分为日式、美式、意式。 日式咖啡壶又称虹吸壶，底座带个酒精灯，上面有两只玻璃球。它将下面玻璃球的水加热，产生水蒸气，降下球体的热水推至上壶，待下壶冷...
咖啡知识
咖啡机的选购 如何挑选咖啡机的种类
咖啡机分为半自动咖啡机和全自动咖啡机。 半自动咖啡机，俗称搬把子机，是意大利传统的咖啡机。这种机器依赖人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣。这类机器有小型单龙头家用机，也有双龙头、三龙头大型商用机...
咖啡知识
煮咖啡必知常识 几种经典咖啡用具
茶文化与咖啡文化，有着很多的异曲同工之妙。茶文化讲究品位，咖啡文化则讲究情调;茶文化讲究清欲，而咖啡文化刚讲究沉思。中国的茶具可谓名扬海内外，那么，咖啡用具义有多少的讲究呢?下面介绍几种最普遍和经典的...
咖啡知识
咖啡文化 法式咖啡讲究的是环境和情调
提起法国的波尔多市，人们可能更多地会联想到享誉世界的波尔多葡萄酒。但事实上，世界贸易中的大宗商品咖啡，多年来也和波尔多市息息相关。 欧洲的第一家 咖啡店是在17世纪中期出现的。随着咖啡贸易的发展，法国...
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精品咖啡品鉴 如何选择自己适合的烘焙类型
就像品红酒需要有一定的技巧和方式一样，品咖啡也需要有各种必要的步骤。想要知道如何选择自己适合的烘焙类型，首先需要知道如何去品，去区别不同烘焙类型所带来的不同感觉。 第一步是闻。嗅觉与味觉其实是直接相通...
咖啡知识
咖啡文化也在白领间蔓延
但凡体面些的Offic e，总会备有两只闪亮的咖啡壶，咖啡是全天候免费供应的。稍微讲究些的，甚至还会专门有一间小小的咖啡厅供员工们休息时享用。在这里，金属勺搅拌咖啡时所发出的叮叮当当的悦耳音乐便成为企...
咖啡知识
适度的咖啡烘焙赋予咖啡豆生命
美国人喜欢浅焙，英国人则钟爱深焙，在烘焙的世界里，没有通行无阻的护照。 透过火的燃烧，释放出 咖啡的香味，将每一颗果子蕴藏的个性――酸味、甜味、苦味淋漓尽致的挥洒出来，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷...
咖啡知识
咖啡馆和茶馆都是现代生活慢生活的标志性载体
相亲恋爱约在咖啡馆，聚会谈心约在咖啡馆，商谈接待也约在咖啡馆咖啡馆渐渐成为大众生活的主流休闲场所，成为两点一线之外的第三个去处。 茶、咖啡、可可，被称为世界三大饮品，每一种都有其忠诚的粉丝，而其中最为...
咖啡知识
咖啡常识 享受品尝咖啡的心情
铁、摩卡奇诺、阿芙佳朵、玛其亚朵、焦糖玛奇朵、芝士奶糕、百香果冰激凌翻着咖啡小屋的餐牌，看着这些可爱的名称，心里已经暖了起来。而单品或花式咖啡更是令从小就爱好喝咖啡的黄泽龙沉醉其中。 他说，这几年随着...
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泡咖啡馆成为不少人喜欢的一种生活方式
或是在慵懒的午后，或是在晚饭后的小憩，或是彻底抛开工作的周末，与一帮友人小聚谈天，兴起之处笑作一团，那一股温热的咖啡暖流，有香浓也有苦涩，回味却是清香不绝。如今，泡咖啡屋已成为了不少人喜欢的一种生活方...
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喝咖啡基础 ＂趁热喝＂是品尝美味咖啡的必要条件
光懂得高明的冲泡技巧，而不懂得如何去品尝咖啡，那么原本的美味也可能变得毫无味道可言。品尝咖啡有的是要用舌头的味觉去感受，而有的是享受那种在口里的芳醇。除此之外，还要看喝咖啡时身体的情况、周围的气氛等。...
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咖啡基础常识 喝咖啡的重要细节
喝咖啡已成为越来越多人的时尚之选，常去咖啡吧的你对咖啡有多少了解?可不要因为一些小小的细节而背上老土、落伍的名声哦。 ●第一口：喝咖啡第一口是关键。咖啡上来，不要忙着加入调料或搅拌开来，先喝上一口：好...
咖啡技术
咖啡树种植 家养咖啡树的技术要领
一、种子：可以自采，也可网购获得。 二、种子处理：选取品相好的，羊皮纸完整的咖啡种子。 三、种植：处理好的种子可以直接种植或先泡水后再种植。直接种植很简单，将种子直接放入蛭石中，表面覆土厚度和种子厚度...
咖啡知识
咖啡常识 详解各国喝咖啡的方法形式
各国喝咖啡的方法形形式式，但若问到喝咖啡的方法有究竟多少种，这个问题恐怕谁也没办法说清楚。可以说世界上有多少个国家就有多少种喝咖啡的方法。世界上有三分之一的人喝咖啡，但是好像还没有那两个国家用同一种方...
咖啡知识
花式咖啡常识 分层咖啡搅拌均匀后再喝
分层咖啡其实就是利用不同原料的比重不同，通过缓缓的倒入杯中来实现不同原料之间形成层次感。所以咖啡是否分层仅仅是和呈现方式有关，与口味没有任何关系，甚至一半而言我认为分层咖啡的口感还会稍差于不分层的。 ...
咖啡知识
喝黑咖啡单品咖啡 才是咖啡的王道
单品咖啡，又称为产地咖啡，其实主要相对混合拼配咖啡而言的，单品咖啡顾名思义就是单一品种或者单一产地的咖啡豆了，也就是未经过拼配的咖啡。 单品咖啡的名称一般由出产国、产地、庄园、等级和品种组成，例如牙买...
咖啡知识
为什么咖啡放凉之后会变酸？
有时候我们会有这样的经历：在咖啡店或者自己弄了一杯喝咖啡，酷爱喝黑咖啡，所以不加糖也不加奶，但是过不了多久，随着咖啡变凉了，原本香醇的咖啡也会变得酸涩而难以下咽。这究竟是为什么呢?有什么办法可以避免吗...