咖啡知识
精品咖啡的酸度是什么 咖啡的酸是什么
喜欢喝咖啡的朋友都知道咖啡是有酸度的。特别是凉了以后的咖啡，酸度表现更为明显。咖啡的酸度不是酸硷度中的酸性或酸臭味，也不是进入胃里让人不舒服的酸。 咖啡是一种迷人的作物，是农人辛劳的成就。当种子进入土...
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品尝咖啡的注意事项和诀窍 精品咖啡常识
在人们的印象中，咖啡似乎和牛奶、砂糖绑在了一起，由于速溶咖啡的销量巨大，给很多喜欢咖啡的朋友们一个印象就是咖啡一定都是加奶加糖的，其实真正要品尝咖啡的精髓，是品藏纯咖啡，也就是不加糖的咖啡，今天小编就...
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专业的咖啡术语详解 精品咖啡基础常识
Flavor【风味】 是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 Acidity【酸度】 是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不...
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Espresso的黄金规则是什么 意式浓缩咖啡
Espresso在咖啡爱好者心中一直都拥有非常高的地位，不单单 因为其浓郁的口感，纯正的意大利血统，更因为Espresso对于咖啡手来说不但考验的是技艺，更多的是对于咖啡的认知和热爱 水压 现代的 咖...
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咖啡因的作用有哪些 喝咖啡的作用
提到咖啡豆可能大家最先想到的就是咖啡因，但什么是咖啡因呢，都说咖啡能提神是咖啡因的功劳，那么咖啡因的作用有哪些呢? 咖啡因是一种较轻微的兴奋剂，在我们日常的饮料如茶、可可、巧克力中含有较少量的咖啡因。...
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不同品质特点的咖啡 不同产地的咖啡豆比较
咖啡是亚热带作物，生长在南北回归线之间。其品质和当地的土质、生长环境、田间管理、豆种等着密切的关系。所以就有了不同品质特点的咖啡，以下是几种主要的咖啡。 蓝山：产于中美洲牙买加的最高峰蓝山上。该山10...
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咖啡常识 常喝咖啡的女性可降低患中风的风险
据美国的《循环》杂志上称，常喝咖啡的女性可降低患中风的风险。曾经在1980年至2004年美国哈佛大学医学院和西班牙马德里自治大学的研究人员对8.3万多名没有患过中风或癌症等病史的成年女性进行了跟踪调查...
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你不知道的10条咖啡冷知识 咖啡常识
1：一杯espresso只有2个卡路里，对于MM们来说这是一个再好不过的消息。 2：coffee 基本上在世界上所有的语言中发言相似，毫无疑问即便是kafe这样的发音也如此。 3： 咖啡是继水之后的全...
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咖啡豆加工技术 咖啡生豆加工的洗豆步骤
咖啡生豆是咖啡豆未经过烘焙之前的状态，咖啡生豆的加工过程比较麻烦，今天我们来说说如何洗咖啡生豆，也就是咖啡生豆加工的洗豆这个步骤。 所谓水洗法，即咖啡果实变红马上摘下，以机器除去硬果皮，黏稠的浆果曝露...
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可可与咖啡的区别 精品咖啡基础常识
很多朋友都以为可可与咖啡是同一种植物，其实不然，可可与咖啡的区别很大 可可：可可 (cacao，亦作cocoa。)世界三大饮料植物之一,原产美洲热带，可做饮料和巧克力糖，营养丰富，味醇且香。可可豆是可...
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咖啡的价值主张 咖啡的价值在哪里
咖啡、茶叶、可可是享誉世界的三大饮品，其中咖啡是全球销量最大，原料采购量仅次于石油的世界第一饮品，咖啡的价值不仅仅局限在充当饮品，今天我们就来说说咖啡的价值主张 由于咖啡含有淀粉、脂类、蛋白质、糖类、...
咖啡拉花
如何打出适合在家庭里拉花的手打奶泡
奶泡在咖友的理解中只有在专业的咖啡机上才能打出完美的奶泡，一般认为这样的奶泡才能用于咖啡拉花(咖啡拉花需要哪些器具)，但是今天给大家带来的是手打奶泡，用最简单的工具和奶粉，打出适合在家庭里拉花的手打奶...
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卡布奇诺咖啡为什么不能用虹吸壶煮？
卡布奇诺属于花式咖啡，口感浓郁，同时具备了牛奶的香甜以及咖啡的醇厚，这样的口感得益于意式咖啡机萃取的浓缩咖啡，配上牛奶和奶泡，就是卡布。再加点巧克力就是摩卡咖啡。 而 虹吸壶萃取的咖啡比较稀，更适合萃...
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摩卡咖啡和拿铁咖啡的区别 花式咖啡常识
摩卡咖啡和拿铁咖啡是我们在咖啡厅看到最多的花式咖啡，很多人认为摩卡咖啡和拿铁咖啡差不多，今天我们来说说摩卡咖啡和拿铁咖啡的区别。 虽然两种咖啡都属于意大利咖啡，使用的都是 Espresso和牛奶，但是...
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咖啡粉如何保鲜 咖啡粉可以保存在冰箱
咖啡粉应该储存在干燥、阴凉的地方,切记不可冷藏于冰箱内，这样会导致咖啡粉受潮，下面是研磨好的咖啡粉保鲜方法： 1、当袋装 咖啡粉打开包装后，一定要把开口折好，并用夹子夹紧，避免咖啡粉与空气接触，咖啡粉...
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不同咖啡的冲调方法与步骤 泡花式咖啡的技巧
一 意大利咖啡 一般在家中冲泡意大利咖啡，用意大利摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶和虹吸咖啡壶一样，同样是利用蒸汽压力的原理来淬取咖啡。但摩卡壶是使用压力的蒸汽直接通过咖啡粉，让蒸汽瞬间通过咖啡粉的细胞壁，...
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喝咖啡能有效预防阿尔茨海默氏症
美国3日发表的研究结果显示，每天喝一杯咖啡，能有效预防阿尔茨海默氏症。 美国北达科他大学医药卫生学院研究人员发现，咖啡中的咖啡因能阻止高胆固醇对脑神经的破坏作用。研究人员让实验用兔子每天摄入3毫克咖啡...
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咖啡豆利用冷冻保存法是好的 咖啡豆保存
咖啡属于生鲜食品，只要接触到空气就容易氧化，所以常有买到好的咖啡豆，但又因量大而喝不完的情形，这些豆在保存其限内就会失去原有的烘焙味道。因此，买得适量，又能在有效期限内冲煮完毕，才是明智之举。可以的话...
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各国经典咖啡的做法 制作花式咖啡步骤与材料
土耳其咖啡 土耳其咖啡总是充满着异国情调：土耳其咖啡土耳其人在喝完咖啡以后，总是要看看咖啡杯底残留咖啡粉的痕迹，从它的模样了解当天运气。 配制方法：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，...
咖啡知识
咖啡可以放冰箱保存吗？ 咖啡可以减肥吗？
问：咖啡豆开封后是否要存放冰箱?该如何保存呢? 答：只要密封放在一般常温阴凉地方即可。不建议咖啡放在冰箱里，如果说放入冰箱，当您想喝咖啡时拿进拿出的，咖啡的保鲜温度方面不稳定，反而导致气味散失的更快，...