咖啡知识
咖啡师健康的饮品 喝咖啡是长寿的秘诀之一
雅典大学主导该研究的博士表示，每天摄入2550毫升黑咖啡最理想。咖啡里的咖啡因和抗氧化成分能显著提升动脉功能，但是多喝无益。此外，喝咖啡还有另一项鲜为人知的好处，就是社交。在咖啡店里与朋友一边聊天，一...
咖啡知识
CATEGORY
咖啡知识
精品咖啡生活 重要的是喝咖啡时的心情
有人说喝咖啡小资，也有人说喝咖啡浪漫，还有人说喝咖啡只是为了消遣。无论是煮是冲，方式并不重要，重要的是喝咖啡时的心情。当多数人还沉浸在周末午后的慵懒当中时，咖啡店已是宾朋满座，空气中优雅的轻音乐与咖啡...
咖啡知识
咖啡+蛋糕 惬意绝配带来的味觉旅行
不知不觉，冬季悄然而至。在寒冷的冬季，泡一杯咖啡暖手，再约上三五好友，尽享周末暖心的咖啡时光。小编认为，仅有这些还不够，贪心的我们非要找到每款咖啡的绝配蛋糕，惬意地品味绝配带来的味觉旅行。 美式咖啡+...
咖啡知识
精品咖啡豆的基础常识 咖啡的神秘面纱
世界上第一株咖啡树是被埃塞俄比亚的牧羊人发现的。到目前为止咖啡已有1500年以上的栽培历史。咖啡树的主要种植区域是拉丁美洲、非洲和东南亚等地。在我国，咖啡最早于1884年引进，现在我国的台湾、海南、广...
咖啡知识
咖啡栽培的重要条件 咖啡树种植的基本条件
有个名词叫做咖啡带。世界咖啡生产国有60多个，其中大部分位于南北回归线(南、北纬2326)之间的热带、亚热带地区内。这一咖啡栽培区称为咖啡带( Coffee Belt)或咖啡区( Coffee Zon...
咖啡知识
咖啡的采收方式 精品咖啡豆的常识
咖啡的采收期以及采收方式因地而异，一般来说大致足一年1-2次(有时也能达三四次)。采收期多在旱季。举例来说，巴西约在6月左右，由东北部的巴希亚州( Bahia)开始依序南下，到10月左右南部的巴拉那州...
咖啡知识
咖啡的播种方法 咖啡树的种植基础常识
将包着内果皮的咖啡种至苗床，40-60天就会发芽，发芽后大约6个月会成长至50厘米左右的苗木。在这个阶段，苗木仍旧脆弱，必须在苗床上覆盖防寒纱等东西阻挡阳光直射。 苗木由苗床移植到农园后约三年开花。在...
咖啡知识
如何选择咖啡豆 精品咖啡基础常识
咖啡豆的新鲜度是影响咖啡冲泡品质最重要的因素，因为咖啡豆的活性，都藏在它的气味里。新鲜的咖啡豆，就像一罐充满气泡、口感十足的可乐，在袋子开启的一刹那，就可以嗅闻到一种跃动愉悦的香气。 看。新鲜质佳的咖...
咖啡知识
咖啡豆的保存有以下几种方式 咖啡常识
烘焙过的咖啡豆，很容易接触到空气中的氧气而产生氧化作用，使得所含的油质劣化，芳香味亦挥发消失，再经过温度、湿度、日照等而加速变质。尤其是经过多层处理的低因咖啡豆，氧化作用进行的更快。因此，为了维持咖啡...
咖啡知识
一杯花式咖啡的咖啡辅料有哪些 咖啡伴侣
水。 水可以分为软水与硬水，一般的矿泉水即是含有钠、锰、钙、镁等的硬水。因硬水会将咖啡因及单宁酸释出，而使咖啡的味道大打折扣。普通的自来水就可当成软水使用，但早上最初的自来水、前一天取放的水及第二次煮...
咖啡知识
咖啡壶与咖啡杯的选购 咖啡选购常识
选购咖啡壶。 现在市面上的咖啡壶，都为滴漏式的，它又分为日式、美式、意式。 日式咖啡壶又称虹吸壶，底座带个酒精灯，上面有两只玻璃球。它将下面玻璃球的水加热，产生水蒸气，降下球体的热水推至上壶，待下壶冷...
咖啡知识
咖啡机的选购 买咖啡机时需要知道的问题
咖啡机分为半自动咖啡机和全自动咖啡机。 半自动咖啡机，俗称搬把子机，是意大利传统的咖啡机。这种机器依赖人工操作磨粉、压粉、装粉、冲泡、清除残渣。这类机器有小型单龙头家用机，也有双龙头、三龙头大型商用机...
咖啡知识
精品咖啡常识 介绍咖啡的经典器具
茶文化与咖啡文化，有着很多的异曲同工之妙。茶文化讲究品位，咖啡文化则讲究情调;茶文化讲究清欲，而咖啡文化刚讲究沉思。中国的茶具可谓名扬海内外，那么，咖啡用具义有多少的讲究呢?下面介绍几种最普遍和经典的...
咖啡知识
咖啡品鉴 如何选择自己适合的烘焙类型
就像品红酒需要有一定的技巧和方式一样，品咖啡也需要有各种必要的步骤。想要知道如何选择自己适合的烘焙类型，首先需要知道如何去品，去区别不同烘焙类型所带来的不同感觉。 第一步是闻。嗅觉与味觉其实是直接相通...
咖啡知识
咖啡文化也在白领间蔓延 精品咖啡常识
但凡体面些的Offic e，总会备有两只闪亮的咖啡壶，咖啡是全天候免费供应的。稍微讲究些的，甚至还会专门有一间小小的咖啡厅供员工们休息时享用。在这里，金属勺搅拌咖啡时所发出的叮叮当当的悦耳音乐便成为企...
咖啡烘焙
烘焙的世界里 美国人喜欢浅焙
美国人喜欢浅焙，英国人则钟爱深焙，在烘焙的世界里，没有通行无阻的护照。 透过火的燃烧，释放出 咖啡的香味，将每一颗果子蕴藏的个性――酸味、甜味、苦味淋漓尽致的挥洒出来，从淡而无味的生豆，到杯中余味无穷...
咖啡知识
咖啡馆和茶馆都是慢生活的标志性载体
相亲恋爱约在咖啡馆，聚会谈心约在咖啡馆，商谈接待也约在咖啡馆咖啡馆渐渐成为大众生活的主流休闲场所，成为两点一线之外的第三个去处。 茶、咖啡、可可，被称为世界三大饮品，每一种都有其忠诚的粉丝，而其中最为...
咖啡知识
享受品尝咖啡的淡定心情 精品咖啡常识
铁、摩卡奇诺、阿芙佳朵、玛其亚朵、焦糖玛奇朵、芝士奶糕、百香果冰激凌翻着咖啡小屋的餐牌，看着这些可爱的名称，心里已经暖了起来。而单品或花式咖啡更是令从小就爱好喝咖啡的黄泽龙沉醉其中。 他说，这几年随着...
咖啡知识
泡咖啡屋成为不少人喜欢的一种生活方式
或是在慵懒的午后，或是在晚饭后的小憩，或是彻底抛开工作的周末，与一帮友人小聚谈天，兴起之处笑作一团，那一股温热的咖啡暖流，有香浓也有苦涩，回味却是清香不绝。如今，泡咖啡屋已成为了不少人喜欢的一种生活方...