手网烘培
咖啡手网烘焙 自制手网直火烘焙咖啡豆
自己动手，用手网直火烘焙咖啡豆的最大好处就是低成本，新鲜，即使不能保证非常的均匀。此外，可自由调节火力，方便观察豆子颜色的变化，也是咖啡爱好者热衷于此法的一个原因。 也有用平底锅或中式炒锅烘的，但通常...
咖啡知识
CATEGORY
咖啡拉花
咖啡拉花打奶沫技术 三种制奶泡的方法
1、用那种电动搅拌器，宜家也有卖，很便宜，十来块吧。牛奶稍许加温，就可以搅拌打奶。 2、用打奶缸，这个品牌也挺多的，算是比较咖啡的做法。其实，用法压壶也可以代替来打奶。 3、用意式咖啡机的蒸汽!这个是...
咖啡知识
奶精的作用 喝咖啡加奶好不好
植脂末俗称奶精，主要由糖浆、植物油脂、酪酛酸钠、乳化剂等成分组成。奶精基本分热溶型、冷水速溶型和发泡型三种，被广泛用于调味料、营养麦片、婴儿配方米粉、芝麻糊、豆奶晶、花生晶等固体冲调食品，以及乳饮料、...
咖啡知识
咖啡也有副作用 喝咖啡的作用
咖啡助性 不是人人能喝 研究发现，咖啡有提神醒脑的效果，因为其成分中含有咖啡因。当然，含有咖啡因的不只是咖啡，绿茶、红茶等也都有咖啡因。因此，有人说性爱前来杯咖啡或茶，能很好的调节人的精神状态。那么，...
咖啡知识
咖啡基础常识 三种不同风味的咖啡煮法
------器具------ 手煮咖啡的器具有咖啡豆研磨机、咖啡烹煮壶(滤布式)、咖啡杯、汤匙、咖啡专用糖、真空咖啡制造机、过滤布袋和滴漏器(滴漏式)、奶油球。 ------烹调方法------ 烹调...
阿拉伯咖啡
意式咖啡花式咖啡常识 特色希腊咖啡
希腊的咖啡分为三种：espresso是一种浓咖啡，cappuccino是加奶的热咖啡，fredo是加奶的冰咖啡。 目前在国内，希腊咖啡并不常见，而它的口味，主要可以分为苦(Skaito)、微甜(Met...
咖啡烘焙
煎炒咖啡要领 咖啡烘焙的基础常识
------煎炒决定咖啡的香味------------------ 对生咖啡豆进行煎炒，可使咖啡特有的颜色、味道、芳香展现出来。 咖啡味道的80%由煎炒决定，所以说咖啡的好坏，也取决于煎炒技术。 通过...
咖啡知识
咖啡基础常识 咖啡等级.牌号的意义
国名产地名： 表明咖啡的生产地区。例如埃塞俄比亚.哈拉尔就表明该产品在埃塞俄比亚的哈拉尔生产。这里需要注意的是，国名相同，但地区和年份不同时，咖啡质量是有差别的，咖啡味道也不能保证一致。 出口港： 表...
咖啡知识
中国咖啡起源地 云南秘境朱古拉
中国咖啡起源地秘境朱古拉 这是一个遥远的地方，也是一个流传了很久的故事。朱苦拉彝族语意：曲折的山道。 在云南省宾川县西部的大山深处，被金沙江支流渔泡江深切的百丈深峡中，有一个鲜为人知的彝族山寨--朱苦...
咖啡知识
茶与咖啡的比较 中国茶和西方咖啡文化之比
茶、咖啡与可乐并称为世界三大饮品，消耗量最大的是茶和咖啡。咖啡在西方人的生活中有着不可取代的地位，无论是在学校、公司、商场还是在家里，无人不拿着咖啡杯乐在其中;而茶在中国人的生活中根深蒂固，它不仅是一...
咖啡知识
喝咖啡健康 咖啡对健康所起的作用主要有哪些
黑咖啡历来被称为健康使者，它对健康所起的作用主要有： 1.提神醒脑 咖啡因刺激中枢神经，可使头脑较为清醒，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率; 2.强筋骨、利腰膝 咖啡因能使肌肉自由收缩，可提高运...
咖啡知识
喝咖啡的好处有哪些 黑咖啡具有神奇之效
《雅虎科学》2005年9月26日讯：据9月26日俄罗斯媒体报道，巴西专家最近研究发现，浓黑咖啡具有激起男性性欲的特性。研究发现，热的浓黑咖啡不仅可以温暖人们冰冷的嘴唇，使人们摆脱寒冷，同时它还可以激起...
咖啡知识
咖啡有利也有弊 喝咖啡的好处与坏处
据香港《明报》报道，有化验显示，市场上一杯普通中杯装即磨咖啡，已有150至200毫克咖啡因，其中以星巴克咖啡因浓度最高，上班族早、午、晚3杯提神，已超出成人建议最高摄取量300毫克的1倍。 除了过量喝...
咖啡知识
喝咖啡减肥的效果 咖啡瘦腿又瘦身
听说过咖啡也能减肥吗?试过如此有情调的瘦身方法吗?来看一下咖啡是如何来帮你达到目的，想享受这样瘦身的MM们快来试试吧! 咖啡瘦腿法 材料：咖啡粉适量、按摩油适量方法：将咖啡豆粉与按摩油调合，以螺旋状按...
咖啡知识
咖啡比较 有机咖啡如何与传统咖啡有所不同
有机咖啡如何与传统咖啡有所不同： 咖啡工厂传统上生长在庇荫树和其他食物和商品作物陪同下。 为更加健康的土壤和被防止的水污秽做的此途径。 不幸地，许多咖啡种植者放弃了此途径倾向于更大的庄稼并且更大的利润...
咖啡知识
咖啡健康常识 咖啡因含量多影响你的健康
因未标注咖 啡因含量，中国打假第一人王海将可口可乐告上法庭。咖啡因在我们的日常生活中并不少见，除药物外，咖啡、茶、很多汽水饮品及功能性饮品均含有咖啡因。专家指出，成人每天摄入 200毫克咖啡因就会导致...
咖啡知识
咖啡师必修知道的咖啡术语 咖啡常识
Flavor【风味】是香气、酸度、与醇度的整体印象，可以用来形容对比咖啡的整体感觉。 Acidity【酸度】是所有生长在高原的咖啡所具有的酸辛、强烈的特质。此处所指的酸辛与苦味或发酸(sour)不同，...
咖啡知识
煮咖啡方法 咖啡爱好者有其不同的饮用习惯和喜好
全世界的咖啡爱好者 有其不同的饮用习惯和喜好 中东地区的人们执着于传统的饮用方式，他们将咖啡豆深度烘培至接近暗黑(DarkRoast)，通常研磨成极细的粉末，然后煮沸几次再加入糖即成为一小杯极浓、苦中...
咖啡知识
咖啡常识 酒精与咖啡的混合饮料会使你醉
酒精与咖啡的混合饮料是种潜在的致命物质，首先是自己喝醉了还觉察不到。 一般的咖啡活力饮料也有喝醉的危险，不能忽视。这是发表在行为神经科学杂志上的一篇研究报告提出来的。 在多次实验研究中，老鼠喝咖啡后会...