咖啡知识
一种制作咖啡饮品的方式 冰滴咖啡
冰滴咖啡也称水滴咖啡、冰酿咖啡，是一种制作咖啡饮品的方式。冰滴式咖啡使用冰水、冷水或冰块萃取咖啡，这个过程十分缓慢，往往要进行数小时之久，因此冰滴式咖啡的价格较为昂贵。 冰滴发明于荷兰，常见的冰咖啡滴...
咖啡知识
CATEGORY
咖啡知识
咖啡书籍介绍与推荐 Coffee with Tim Wendelboe
这本书的作者是2004年WBC冠军Tim Wendelboe，作者同时出版了挪威文以及英文版本。北欧国家一直被认为是全球咖啡文化最精致、最讲究的地区，然而我们却很少有机会看到北欧国家撰写出版的咖啡专书...
咖啡知识
精品咖啡常识 天然的低因咖啡Laurina
总是有一部分人由于各种原因无法接受咖啡因，但是又喜欢咖啡的香气和味道。因此，以往我们通过人工处理的方式(例如瑞士水处理法)来尽量去除咖啡豆里的咖啡因。人工处理低因咖啡的水平一直在提高，但是总会有人认为...
咖啡知识
喝咖啡需要注意的事情 不同时段喝不同的咖啡
享受咖啡的美好固然惬意，但是，你是否能在正确的时间饮用适宜的咖啡呢?不同的时间不同的情绪下，享用不同的咖啡，可以产生提神、放松、舒缓或刺激的不同作用。 跟随着上班族一天的生活轨迹及情绪变化，让咖啡时间...
咖啡知识
咖啡趣事 你不知道的咖啡趣味
1.日本的咖啡温泉浴场 该温泉度假村位于日本箱根，是一家专业的水疗中心，在这里可以让客户沐浴在各种令人愉快的粘性液体中，例如，酒，巧克力，绿茶和咖啡等。咖啡浴的门票价格在2800日元，游客可以在这里将...
咖啡知识
咖啡味啤酒 landcoff啤酒
landcoff这种啤酒代表了两全其美，咖啡和啤酒，所有喜欢啤酒和咖啡的人都可以识别landcoff的风味。 用于生产Landcoff啤酒，使这成为可能的成分有： 一：哥伦比亚咖啡 想要得到最好的咖啡...
咖啡豆
咖啡豆 牙买加不仅仅拥有蓝山咖啡
牙买加蓝山咖啡 (Jamaica Blue Mountain Coffee)，其中的蓝山咖啡和高山咖啡下面又各分四个等级。从质量来分由上到下依次为：NO。1、NO。2、NO。3和PB，PB就是圆豆。按...
咖啡豆
精品咖啡豆 拉丁美洲咖啡介绍
拉丁美洲(Latin America) 1721年法国海军军官德-克利(Gabriel Mathieu de Clieu)历经艰难险阻将第一棵咖啡树苗从非洲带到拉丁美洲的马提尼克岛(Martiniqu...
咖啡技术
意式咖啡基础常识 咖啡拉花技巧
咖啡拉花桃心图的基本步骤： 1.将牛奶缓缓注入咖啡中，注意把握好高度，不要破坏表面的咖啡油脂，牛奶的注入点决定了拉花格局和基本位置，我们选择的牛奶注入点可以是杯子中心点稍微偏后一点。 2.当杯中咖啡与...
咖啡知识
SCAE欧洲精品咖啡协会Barista Skills认证考核体系通
根据SCAE官网最近更新资料, 4月份Barista skills课程重新设置为Foundation(基础课程)、Intermediate(中级)和Professional(专业级)共三个级别。之前考...
咖啡技术
花式咖啡制作 冰咖啡制作方法
让你的冰咖啡更活泼、更香甜吧。Blue Bottle创造了一种新奥尔良式冰咖啡。将丝滑的冰酿、烘焙的菊苣、全脂牛奶和糖融合在一起，把你带入法国街区(French Quarter, 为新奥尔良最古老街区...
咖啡知识
精品咖啡学 温度对与咖啡口味的影响
人的舌头，鼻子，各个味道品尝的受器在不同的温度之下的接收能力也有所不同 酸的东西在高温下会平和一些(如热柠檬茶)如在喝一些主要以酸味比较突出的单品咖啡时，你会发现，热的单品咖啡饮用时酸味不明显，变冷后...
咖啡知识
决定精品咖啡品质的重要因素 咖啡烘焙
无论是国内还是国外，咖啡界的专家们亦或是咖啡前辈们都把咖啡的风味叫做 芳香和风味或者叫做芳香和味道,芳香是构成咖啡风味的重要因素。吸引咖啡爱好者的芳香是由烘焙产生的。所谓烘焙是：炒生咖啡豆,生豆通过烘...
咖啡知识
世界精品咖啡组织 东盟咖啡联盟与世界咖啡
在世界市场中心正在不断的增长和向前发展的趋势中, 咖啡业界所创造的产业值并不比其他任何的产业值低，因此当我们看到个人或者团体积极推动东南亚咖啡业界向国际化发展，就是为了要使全世界都看到并接受咖啡业界不...
咖啡知识
咖啡竞赛 咖啡事中必须知道的比赛
第一届咖啡奥运于2013年12月5至7日在香港会议展览中心的香港国际烘焙展中举办，由CoffeePro和ColourBrownCoffee主办，当中包括三个比赛项目：烘焙比赛、拉花比赛和聪明杯比赛;希...
咖啡豆
咖啡豆 Illy咖啡豆和Lavazza咖啡豆的区别
Illy和Lavazza这两大意式咖啡豆的顶级品牌，应该是大家最为熟悉的咖啡豆品牌，重庆百瑞斯塔咖啡学院在这里我们将这2个品牌做个简单了解! 一：ILLY咖啡的历史 1933年成立于意大利东北部的海港...
咖啡知识
精品咖啡馆 重庆咖啡馆推荐
2014年伊始，重庆各商圈的咖啡馆如雨后春笋般出现在大众眼前。有别于以往的小打小闹，这次他们以更专业、更高大上的姿态亮瞎我们的双眼。 01：漫咖啡 如果不是漫咖啡，肯定很多人都不知道财富购物中心竟然有...
咖啡知识
Bonavita博纳维塔 冲泡咖啡器具
Bonavita-博纳维塔荣誉 Bonavita-博纳维塔，高品质咖啡器具的代表，完美咖啡设备缔造者，风靡欧美市场若干年，手冲咖啡比赛冠军首选器具。现已正式引入中国，让我们一起努力，推广精品咖啡文化，...
咖啡知识
咖啡为何在中国变得“高大上” 每天一杯很奢侈
在国外，咖啡馆是谈事情的首选场所。 【黑龙江网络广播电视台】近几年，咖啡店成了年轻人闲聊放松的首选场所。不过，有业内人士称，目前冰城人走进咖啡店还只出于好奇。那么国外的咖啡文化是什么样的?近日，记者电...
咖啡知识
咖啡渣的用处 咖啡渣上种蘑菇
被视为垃圾的咖啡渣，如今已成为上海一些NGO、外企、街道社区青睐的时尚环保产品。它主要由回收的咖啡渣和其他天然拌料制成，可种蘑菇。倘若仅此简单，怎能引起如此隆重的关注?它的出生，它被设计好的生命旅程，...