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咖啡知识

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烘焙知识

世界各国的各都市所偏好的烘焙倾向

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 世界各国的各都市，都有其偏好的煎焙倾向。 在东京，微深的中度烘焙较受欢迎，但慢慢地也倾向于深度烘焙。 而关西方面，自以往即以深度烘焙...

2017-09-13
咖啡小知识

有机咖啡豆简介及选择有机咖啡豆的理由

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有机咖啡豆 有机咖啡豆简介 在世界上许多地方，种植者使用杀虫剂控制咖啡害虫生长，往往高海拔地区潮湿、多雾咖啡更易受害虫侵害，故种植者...

2017-09-13
咖啡器具

变压变温？传统意式咖啡机子母锅炉的优势=稳定

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 近几年，ESPRESSO意式咖啡机，在一片多锅炉变压变温的流行潮之下卷起了千般雪---，传统的子母锅显得力有未逮--! 难道子母锅真...

2017-09-13
烘焙知识

关于咖啡两三事——论稳定的样品烘豆机的必要性

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 巴拿马翡翠庄园的2017年的GEISHA刚结束。 每年进入夏季的这个时间点是各咖啡产区采收处理后出货的季节。不断的生豆分享会是这个季...

2017-09-13
咖啡知识

咖啡风味介绍--解读亚洲非洲美洲单品风味特色介绍

咖啡树的种类有500多种，品种有6000个，其中多数都是热带树木和灌木。世界上主要的咖啡树有四种，真正具有商业价值而且被大量栽种的只有两种，所产的咖啡豆品质亦冠于其它咖啡树所产的咖啡豆。 第一种是阿拉...

2017-09-13
咖啡技术

意大利咖啡冰砂配方教程制作步骤讲解

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 每天早上喝一杯 Jay 冲泡的咖啡已经是一个习惯 ，即使现在各式各样咖啡机如此普遍，他还是喜 欢用他那磨的旧旧的摩卡壶冲煮。 两个人...

2017-09-13
咖啡认证

法式滤压壶冲煮步骤小技巧和讲解

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） plunger pot所谓的滤压壶，我们也常称它为冲茶器，其实它不但可以用来冲茶，还能用来冲咖啡，只是大家比较不常用到，在台湾更是少...

2017-09-12
咖啡认证

冰咖啡DIY | 如何在家做一杯满意的冰咖啡？

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 炎炎夏日即将来临，爱好咖啡的您是否也希望在家里就能够喝到香浓好喝的冰咖啡呢？在此介绍您一个简单方便的方法，又能够享受到媲美专业咖啡馆...

2017-09-12
咖啡认证

手冲滤杯冲泡法教程讲解步骤

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 想在办公室或是家中随时来一杯好咖啡，使用耳挂式咖啡随身包虽然相当方便，但是现在您有更有利的选择，使用个人滤杯冲煮咖啡，每杯成本只要7...

2017-09-12
咖啡认证

挂耳式咖啡（滤挂式咖啡）冲泡法讲解教程

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 挂耳式咖啡每包10g） 标准咖啡杯（200cc） 1.将挂耳式咖啡滤纸上方封口撕开，挂在杯子上。 2.准备热水（温度请参考上面说明）...

2017-09-12
咖啡处理法

科普 | 普通日晒处理法和危地马拉酒香日晒处理法的区别

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡豆都是咖啡果实的种子，咖啡果实又被称作为咖啡樱桃。将咖啡果实的外果皮和果肉去除后，就会得到两颗咖啡种子，也就是咖啡生豆。成熟采摘...

2017-09-11
咖啡技术

（伪）文艺青年必备！再苦也要甘之若饴的摩卡壶咖啡

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 说到文艺青年的标志，小编首先想到「手动」。 比如相机要用底片机，一定要手动对焦；香烟只抽卷烟纸卷的，最好烟草还自己种；单品咖啡一定要...

2017-09-11
咖啡器具

Rocket Appartamento 意式半自动咖啡机使用评测心得

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在版上看了很多前辈对义式半自动咖啡机的介绍 一直很想也买一部 看了很多机型的介绍 也实际去店面看了很多实机 比较了很多台名机 但碍于...

2017-09-08
咖啡器具

便携咖啡机1Zpresso二代小开箱使用评测分享

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 今年的台中咖啡展规模似乎比较小些，咖啡的部分大概只占了展场的1/4吧 其实应该说茶、酒、咖啡各占约1/4，剩下的1/4是莫名其妙区 ...

2017-09-08
咖啡器具

醇鲜慢磨磨豆机的试用评测心得分享

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 因为朋友前两天拿这个磨豆机给我试用，所以po一下心得 至于这台磨豆机的详细说明，我想一些开箱文写得比我好 1.陶瓷刀盘：从厂商照片可...

2017-09-08
咖啡器具

意大利Delonghi迪朗奇 ECAM 22.110.SB 全自动咖啡机使用评测

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 我们家的人都爱喝咖啡，早上在家就自己煮咖啡配早餐，假日下午如果有在家还会再喝个一杯，几年前买了一台三四千块的美式咖啡机，但每次一煮就...

2017-09-08