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咖啡知识

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咖啡技术

【配方】黑糖榛果咖啡制作教程

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 食材或调味料 黑糖份量 咖啡份量 榛果糖浆份量 鲜奶油份量 简介 传统黑糖的进阶版、最高级：赤崁糖 1.赤崁糖原粒：可替代天然综合维...

2017-09-03
咖啡技术

【手冲橘香咖啡】如夕阳般的手冲橘香咖啡制作教程

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 这杯手冲式的橘香咖啡用窄长的透明高脚杯，做出夕阳般的美丽渐层，啜一口冰凉爽口的咖啡，让视觉、味觉和嗅觉尽是享受。 如夕阳般的手冲橘香...

2017-09-02
咖啡小知识

【专业观察】咖啡的对味伙伴，牛奶与糖如何加才美味？

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有些朋友对黑咖啡存在著莫名的恐惧，一谈到黑咖啡就会联想到，又浓又苦又酸又涩的味道，连喝都不敢喝，所以加点牛奶与糖的义式咖啡，是消费者...

2017-09-02
烘焙知识

自家烘焙烘豆步骤 适合入门者的烘焙道具

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 常从外面买烘好的咖啡豆回家吗？ 何不尝试自己在家烘豆子！ 只要准备简单、好操作的小道具， 也可以感受烘焙的乐趣。生豆价格不但比较便宜...

2017-09-02
烘焙知识

《精品咖啡创业学》咖啡控注意！烘豆必知的10个诀窍

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 简单来说，烘豆就是把生豆这个食材炒熟，不过背后却藏著许多比想像中更复杂的细节与细腻的技巧，而烘豆的过程，对于咖啡的味道具有相当程度的...

2017-08-31
咖啡小知识

咖啡含丙烯酰胺致癌物？这样就能破解！

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡、炸鸡、薯条、油条、洋芋片、面包、黑糖都是日常生活常吃的食物，但你知道它们都含有致癌物质丙烯酰胺吗？赶快听听营养师教大家的破解之...

2017-08-31
咖啡小知识

欧美特调配方 | 五种咖啡加酒，两步骤快速完成！

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 欧洲气候寒冷，传统会将咖啡与烈酒混合饮用，不仅能促进血液循环达到御寒效果，身体立刻温暖起来，酒的香味也使咖啡更为浓郁！像是意大利的传...

2017-08-31
咖啡小知识

谁说咖啡只能加奶？11种咖啡伴侣等着你来选！

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 除了好喝以外，从健康角度来看喝咖啡加什么好？这是每个嗜咖啡者关心的话题，台北市营养师公会居家照护营养师程涵宇，特别就糖、奶精、鲜乳、...

2017-08-31
咖啡小知识

欧美热门咖啡新喝法！冰咖啡加柠檬汁？加汤力水？

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 有在follow国外美食部落客的人，一定有发现最近页面上开始出现有趣的咖啡新喝法！就是咖啡加上柠檬汁或是带有气泡感的通宁水，微酸的滋...

2017-08-31
咖啡小知识

健康喝咖啡 | 咖啡的新鲜度与保存方法

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 一般喝到苦味重烘焙咖啡，就想加糖，享受甜味口感；浅烘焙则酸味重，也会加奶精、奶油球、糖等佐料。这些添加物会让咖啡变质，造成身体各种负...

2017-08-31
咖啡小知识

手冲咖啡滤杯学问大！几款常见咖啡滤杯的流速数据

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 在日文杂志グッとくる コーヒー里面，有提到关于常见到的几款咖啡滤杯的流速，是个非常有趣的结果，平常在手冲咖啡的时候，似乎比较没有讨论...

2017-08-31
咖啡小知识

喝咖啡十大疑惑，一次解密！让你喝得心安理得～

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 解疑 喝咖啡早已成为很多人的生活必需，但不少人在喝咖啡的同时，心里还是好多问号，喝咖啡会不会伤胃？会不会骨质疏松？一天可以喝几杯？下...

2017-08-31
咖啡小知识

【实验】飞马900n磨豆机研磨时有无压仓的区别

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天分享的是一款飞马 900n 的平形刀盘磨豆机，分别在有、无豆子压仓（重力推动）的情况下研磨效果的对比。 磨豆机信息： 磨豆机平形...

2017-08-31